Cambuse - nouvelle cave Ă  manger sur le quai de Seine !

đŸ·GRÂCE À VOUS, CAMBUSE A ETE LOIN, TRES LOIN🌛 MERCI A TOUSđŸ‘đŸŒ On tente le dernier objectif? 11000e pour tout l'Ă©quipement de la cuisine!

Visueel van project Cambuse - nouvelle cave Ă  manger sur le quai de Seine !
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24/10/2018
Einddatum
€11.200
Voor €5.400
207 %

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Cambuse - nouvelle cave Ă  manger sur le quai de Seine !

[đŸ·GRÂCE À VOUS CAMBUSE A SON COMPTOIR ET SON ETAGERE SUR MESURE🎉] 
Vous ĂȘtes tout simplement les meilleurs et on ne vous remerciera jamais assez pour votre incroyable soutien 😍
On a encore 6j pour essayer d'atteindre notre 3e et dernier palier > 11000e pour nous aider à financer l’équipement et matĂ©riel professionnel pour la cuisine (four, frigos, trancheuse, machine Ă  glaçons etc) ! đŸ€—

CAMBUSE est une cave à manger qui ouvrira fin octobre 2018 au 43 quai de la Seine 75019 Paris (métro: Stalingrad - lignes 2, 5 & 7 ou Riquet - ligne 7)

Chez nous, vous pourrez acheter du vin à emporter ou le consommer sur place (des vins de vignerons, goûtés et approuvés), accompagné de petits plats à partager et également découvrir de bons produits artisanaux de notre épicerie. 


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Nous avons trouvĂ© un superbe local (ancien atelier d’architecte), situĂ© sur le bassin de la Villette composĂ© de 4 murs et 
 c’est tout ! De lourds travaux sont en train d’ĂȘtre rĂ©alisĂ©s avec un budget trĂšs limitĂ© : crĂ©ation d’entreprise & reconversion obligent, les banques ont Ă©tĂ© frileuses.
C’est pour cette raison que nous faisons appel à vous pour nous aider à financer notre comptoir :

  • qui intĂ©grera une belle vitrine
  • qui prĂ©sentera nos beaux produits dĂ©nichĂ©s aux 4 coins de la France, de l’Espagne et de l’Italie (et bientĂŽt d’ailleurs)
  • qui accueillera quelques places pour nous tenir compagnie â˜ș

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Nous nous sommes rencontrĂ©s il y a dix ans sur les bancs de la fac de cinĂ©ma. Dix ans Ă  travailler dans la distribution de films pour ClĂ©ment et dans l’évĂšnementiel pour Marie, dix ans oĂč nous avons tous les deux dĂ©veloppĂ© l'envie de crĂ©er un lieu autour de nos deux passions : le vin & la bonne chair.
Nous avons pu constater qu'il n'existait pas dans ce quartier du 19e (autour du bassin de la Villette) de cave Ă  manger : un endroit oĂč les gens peuvent venir acheter du (bon) vin, dĂ©jeuner le midi, boire l'apĂ©ro et grignoter le soir.
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Nous souhaitons penser cette cave comme un lieu de vie, avec une volontĂ© de dĂ©mocratiser les achats de vin en dehors des enseignes franchisĂ©es et de proposer une alternative crĂ©dible aux enseignes de distribution de proximitĂ©, avec des produits d’épicerie fine accessibles. Les consommateurs font de plus en plus attention Ă  ce qu’ils mangent. Il nous semble tout aussi essentiel de faire attention Ă  ce qu’on boit: en bref, nous aimerions devenir une adresse du « bien manger » :

 

  • CHEZ CAMBUSE, PAS DE « TERROIR-CAISSE ». Une offre authentique qui respire le terroir et raconte des histoires. Des produits bons Ă  un prix juste.
  • CHEZ CAMBUSE, DU BON. Notre offre sera complĂ©tĂ©e par des conserves artisanales de plats chauds et rĂ©confortants et des assiettes charcuterie / fromage  + petite restauration (assiettes, tapas, soupes etc.) le soir.  
  • CHEZ CAMBUSE, DU VIN. Une sĂ©lection de vins de vignerons, des artisans de la vigne. Des vins issus des terroirs français et Ă©trangers, produits dans le respect de l’environnement. 
  • CHEZ CAMBUSE, DU BIEN. Un espace chaleureux et accueillant pour une vingtaine de couverts, pour des moments passĂ©s entre amis, en famille ou Ă  la sortie du bureau
  • CHEZ CAMBUSE, DE LA PROXIMITE. Une relation avec un rĂ©seau des commerçants locaux, producteurs et artisans passionnĂ©s et le respect d’un mode d’approvisionnement qui privilĂ©gie les circuits courts.   

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Nos vins seront principalement des vins bio ou produit en biodynamie. Nous avons Ă  cƓur de proposer des vins Ă  des prix abordables (bouteilles Ă  partir de 6€ Ă  emporter). Nous vous proposerons environ 150 rĂ©fĂ©rences, pour vous  offrir Ă  la fois des vins de petits producteurs comme des vins de plus grands domaines. Nos vins seront principalement français mais aussi europĂ©ens (Italie, Espagne, Allemagne, GĂ©orgie etc.). Vous trouverez Ă©galement une belle sĂ©lection de biĂšres artisanales.

Nous avons identifiĂ© nos fournisseurs pour tout ce qui se mange. Entre autres: Louis  Ospital (Pays basque), Maxence Baud (Savoie) pour les charcuteries; La Pantinoise (Pantin) pour les fromages; Profil Grec (Kalamata), Fumaisons de l’Ile de Groix, Maison Marc, JosĂ© Gourmet, Ramon Pena, Jean de Luz pour l’épicerie;  Christian Lacour pour les conserves; Thierry Breton pour le pain, Bordier pour les laitages etc

(NB: nous sommes ouverts à vos « bons plans ». Si vous connaissez des vignerons & producteurs dont vous aimez particuliĂšrement le travail n’hĂ©sitez pas Ă  nous les partager par mail à clement@cave-cambuse.fr)

Et quelques exemples de ce que vous trouverez chez nous:

Waar dient de collecte voor


La collecte servira donc Ă  financer notre comptoir, Ă©lĂ©ment central de notre lieu puisqu’il nous permettra de conserver les bons produits que nous aurons sĂ©lectionnĂ©s et vous, de les dĂ©guster dans les meilleures conditions.

Voici le plan de notre espace du rez-de-chaussĂ© et qui vous donnera une idĂ©e de l’emplacement et de l’amĂ©nagement du comptoir :
Si par miracle et grùce à vous, nous réussissons à dépasser notre objectif initial de 5000e, voici les prochaines étapes:

  • À 8000 euros, vous nous aiderez Ă  financer le mobilier (tables et chaises) et la grande Ă©tagĂšre qui accueillera toutes nos bouteilles
  • A 11 000 euros, vous nous aiderez Ă  financer l’équipement et matĂ©riel professionnel pour la cuisine (four, frigos, trancheuse, machine Ă  glaçons etc).

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