Camiò di Pizze

Camiò di pizze - foodtruck de pizze napolitaines : Julien 25 ans, issu de la fillière boulangère et amoureux de la cuisine, j'ai toujours voulu faire de la pizza. C'est pour cela qu'après avoir travaillé dans quelques restaurants en tant que pizzaïolo puis en tant que chef de cuisine d'un restaurant italien, je me suis lancé dans ce projet! Camiò di pizze se veut synonyme de partage, de convivialité et de découverte gustative. Encore un camion pizza ? Oui mais non... La conception de ce foodtruck repose sur des produits du terroir et provenant principalement d'Italie et de Corse et surtout, c'est du 100% fait maison! Je souhaite redorer le blason de la pizza fast food pour en faire une pizza contemporaine voire même gastronomique. On ne triche pas avec la pizza napolitaine! Son aspect aéré, alvéolé repose sur une pâte maturée entre 24h et 48h et son important taux d'hydratation. Voilà le secret d'une pizza à la fois croustillante et moelleuse. J'ai hâte de vous régaler! Alors, rendez-vous aux alentours de Villefranche-sur-Saône.