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Montreuilloises, nous aimons notre ville où il fait bon vivre. Tout comme vous, on se retrouve souvent pour boire un café et discuter... Mais où acheter du café frais ? Au supermarché ? On a beau faire le tour des quartiers, à pieds, à vélo ou en métro, on ne tombe jamais sur le torréfacteur de Montreuil !!

On a donc décidé de le créer.

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CAPUCH' c' est un nom urbain qui nous garde au chaud, un son qui évoque le cappuccino...

C'est le micro-torréfacteur de Montreuil ! "Micro" ? Parce que local et limité à Montreuil. Nous sommes sensibles à la vie montreuilloise, ses habitants et son effervescence. CAPUCH' est pour nous une façon de s'impliquer plus concrètement dans la ville en créant le café de Montreuil.

Comment

CAPUCH' a trouvé un lieu pour installer son torréfacteur : Un garage

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Nous sélectionnons pour vous une gamme de cafés verts de qualité, issus du commerce équitable.

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Chaque semaine, nous torréfions ces grains pour vous proposer du café frais. À vous de choisir votre mouture. Votre café sera fraîchement moulu.

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Nous travaillons autour d'une gamme de 6 cafés permanents inspirés des 6 secteurs de la ville et qui portent le nom de certains quartiers.

CAPUCH' vivra au rythme des événements et de l'actualité de la ville en proposant des cafés éphémères :

"Le café du Salon du livre et de la presse jeunesse"

"Le café de Noël"

"Le café La voie est libre" , etc.

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Parallèlement, CAPUCH' ouvrira son atelier au public une fois par mois.

Nous proposerons aux amateurs curieux une demi-journée "découverte" sur l' univers du café : Dégustation et sensibilisation aux goûts, arômes et sensations du café. Vous apprendrez à décrire le goût d'une infusion de café et assisterez à une séance de torréfaction.

La torréfaction qu'est ce que c' est ?

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"La torréfaction du café est l'action de cuire, de chauffer, de griller de façon à transformer le grain de café vert en grain de café torréfié. Le matériel qui servira à cette cuisson est appelé torréfacteur."

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Les petits buveurs s'offriront un capuchon, soit 250 g de café.

Les amateurs se laisseront tenter par une capuche de 500 g.

Et nous avons pensé aux accros du café avec la caboche d'1 kilo !

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CAPUCH' n'est pas une boutique, car nous souhaitons être mobiles dans la ville.

Cependant, l'atelier sera ouvert au public une fois par mois et vous pourrez y retirer vos commandes.

Chaque semaine, CAPUCH' sera présent sur un ou deux marchés de Montreuil. Nous investirons les circuits courts de distribution comme la Ruche qui dit Oui et nous ferons du dépot-vente dans certains commerces de la ville (boulangerie, épicerie fine, office du tourisme...) Notre site internet de vente en ligne est actuellement en cours de construction. Vous y trouverez l'actualité de nos lieux de distribution et nos modes de livraison.

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C'est Julie et Marine, mais c'est surtout beaucoup de voisins et d'amis qui, depuis le début de l'aventure nous aident et nous soutiennent dans notre projet. Avec une spéciale dédicace à Elsa Perry qui s'occupe de la déclinaison graphique de CAPUCH' !

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Julie, 36 ans, torréfactrice en formation, Montreuil 93. "J'ai toujours ce souvenir en tête de l'odeur du café frais de la brûlerie de Saumur... Depuis 10 ans, j'évolue dans un univers artistique, remuant matières, mots et textures. Parallèlement, je travaille dans la restauration. Monde que j'aime tout particulièrement pour sa convivialité, sa cadence, la richesse culinaire et les rencontres humaines. J'y côtoie " les gens du café".

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Marine, 38 ans, gestionnaire et associée de CAPUCH', Montreuil 93 "Apprendre, être en mouvement, fabriquer...jusqu'à 99 ans, s'il le faut ! Professeur des écoles et céramiste, j'aime partager mon savoir-faire et m'engager dans de nouveaux projets. Au sein de l'atelier "la boite à tasses", je fabrique des tasses à café. La dynamique du projet CAPUCH' m'a même fait replonger dans mes études initiales de commerce."

Citat

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CAPUCH' Le micro-torréfacteur de Montreuil

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