Capucine et Gaston

Campagne de solidarité en ligne Le 11 février, nous avons lancé cette campagne de crowdfunding sur KissKissBankBank pour sauver nos matelots en situation de handicap, honorer nos dettes fournisseurs, régler nos charges fixes et préparer les recettes du Printemps. Objectif 150% avant le 1er avril 1 mois plus tard, le 11 mars, nous avons été élus Coup de Cœur de la Banque Postale, grâce aux 390 votes du public et à la contribution de 7500€, nous avons donc atteint les 128% ! Aujourd’hui, atteindre les 150% est notre nouvel objectif pour être à la hauteur de nos ambitions et surtout aider nos jeunes à accomplir toutes leurs missions. Attention le temps passe vite ! Vous pouvez contribuez jusqu’au 1er avril pour nous aider à atteindre l’objectif des 150%. Choisissez une expérience unique Capucine et Gaston pour partager notre quotidien et celui de nos jeunes. Le traiteur lyonnais, bio et social Bocaux sociaux : entrées, plats et desserts : Capucine et Gaston est le premier traiteur de produits bio en bocaux à accompagner, à former et à insérer des jeunes personnes en situation de handicap (16-25 ans), en déficit de formation et éloignées de l’emploi, dans les secteurs des métiers de bouche et de la vente. Ouverture Nous ouvrons nos portes le 10 octobre 2020, en plein Covid, à Gerland, au 14 place des Docteurs Charles et Christophe Mérieux - 69007 Lyon. Nos activités Dans ce local de 280 m2, notre activité s’articule autour d’une cuisine - laboratoire, d’un espace de restauration du midi et d'une boutique de vente dédiée (vente à emporter et vente livrée). Notre gamme de bocaux Sur place, nous fabriquons et commercialisons une gamme complète d’entrées, de plats et de desserts bio, stérilisée, et conditionnée en bocal en verre. Une équipe de 10 personnes 6 salariés en situation de handicap Depuis sa création en octobre 2020, la petite barque de Capucine et Gaston a bien grandi ! Le bateau compte aujourd'hui 10 matelots, dont 6 salariés en situation de handicap : Christophe le Chef de cuisine et 5 jeunes âgés de moins de 25 ans que voici : Nicolas, Even et Charles sont autistes et salariés apprenants en cuisine. "Il faut que j'arrive au bout de ma formation pour obtenir ma Qualification Professionnelle en cuisine" annonce Even. Portraits de Nicolas, Even et Charles Nos 3 salariés apprenants en cuisine Portraits d'Eloi et Julien Nos 2 salariés apprenants en salle et livraison Eloi lui est dyspraxique. Il est salarié apprenant serveur et vendeur bio. Julien présente quelques difficultés cognitives, il est salarié apprenant préparateur de commandes, logisticien et livreur. "Je suis trop fier d'être le livreur de Capucine et Gaston. J'ai retrouvé ma confiance, je veux la garder" se confie Julien. 1 jeune, 1 métier, 1 confiance retrouvée Ces jeunes ont retrouvé confiance en eux à nos côtés, ils montent en compétences très rapidemment. Mais des vagues successives de Covid nous impactent... Des stop & go à répétition, depuis l'ouverture C'est un vrai marathon ! Nous essayons de tenir le coup, découvrez notre histoire et nos avancées depuis l'ouverture. Bref historique En mars 2020, l’arrivée du Covid entraîne l’arrêt complet des travaux pendant 3 mois et après de nombreuses péripéties, nous pouvons les terminer en septembre pour ouvrir nos portes au public le 12 octobre 2020. S'adapter Pendant la deuxième vague Mais après la 2ème vague de COVID, nous fermons 15 jours seulement après l'ouverture... Il faut d'urgence trouver des solutions pour sauver et maintenir l'activité, payer les différentes charges et sauvegarder l’emploi des 5 salariés dont 3 personnes en situation de handicap. Nous nous orientons sur la vente en ligne, la revente aux acteurs du bio et de la vente sur des tiers-lieux. Réagir Face à la croissance des activités Depuis juin 2021, le retour des actifs et la réouverture de notre restaurant nous permet enfin de démarrer nos activités dans leur globalité, sur toutes nos cibles et segments. L'équipe s'agrandit Face à cette croissance d’activités, nous embauchons une Seconde de cuisine formatrice et ancienne éducatrice spécialisée, et 3 jeunes en situation de handicap : 1 jeune supplémentaire en cuisine et 2 jeunes pour la salle, la boutique de vente, la préparation des commandes et la livraison. Forte demande des actifs Nous enchaînons des livraisons de bocaux repas aux actifs, des livraisons à des particuliers, nous réalisons des prestations traiteurs avec jusqu’à 150 convives, nous voyons notre restaurant et notre boutique de vente se remplir… C'est un très bel automne à la hauteur de nos investissements et de nos effectifs. Résister Pendant la 5ème vague Et puis BOUM en janvier : retour du télétravail massif et perte de 90% de chiffre d’affaires. "Nous devons protéger l'emploi de nos jeunes. Nous n'avons pas le droit d'abandonner" déclare Jean-Christophe, formateur et fondateur de Capucine et Gaston. Mais nous avons des bonnes raisons de perdurer Accompagnement, formation et nouvelles recettes ✅ 10 emplois à sauvegarder dont 6 travailleurs en situation de handicap. ✍️ 2000h de formation pour nos jeunes en situation de handicap. 🥬 Une gamme unique de 13 entrées, 15 plats et 12 desserts. 👍 Des recettes appréciées, de superbes retours et témoignages clients. 💁‍♀️ Des centaines de livraisons et prestations traiteur. 🔎 Un modèle économique viable et prouvé entre septembre et décembre 2021, hors vague de COVID. Du travail, des progrès, des récompenses 💶 450 000€ d’investissements, 3 prêts bancaires et des soutiens de Fondations d’entreprises. 🏆 Le trophée de l'ESS (Économie Sociale et Solidaire) ♻️ Le précieux label LVED (Lyon Ville Équitable et Durable) 📰 6 parutions presse Aujourd'hui, on compte sur vous pour préparer notre avenir Depuis notre ouverture nous n'avons eu aucune aide de l'État car nous avons eu la malchance de ne pas avoir d'antériorité de chiffre d'affaires. Et pourtant : ✅ Notre modèle économique est viable. 🦸‍♂️ Les 10 membres de l’équipe sont tous incroyables et les 5 jeunes sont extraordinaires. Ils ont des supers pouvoirs, une motivation à toute épreuve. Pour eux : on se doit de maintenir l’activité et on compte sur vous pour nous aider.