Une cave de dégustation à côté de notre gîte rural bourguignon

Le projet en 2 mots : Après la rénovation en 2021 d'une ancienne demeure bourguignonne et l'ouverture d'un gîte pour y accueillir des voyageurs de toute région, nous souhaitons permettre à nos hôtes et visiteurs de passage de découvrir le patrimoine viticole bourguignon, dans un cadre paisible et naturel. Voici quelques photos avant (lorsque nous avons acheté la maison) et après les travaux de rénovation. Amoureux de la région et de la vigne, nous désirons offrir à nos voyageurs la possibilité de découvrir les vins de Bourgogne et certains de nos coups de coeur, sélectionnés par nos soins. Créateurs et origines du projet Qui sommes-nous ? Benjamin et Floriane, un couple de jeunes mariés, amoureux de la nature et de la Bourgogne. Nous sommes venus dans cette région pour nous marier et nous avons décidé de nous y installer et d'y faire grandir nos enfants (notre fille y est née en mars 2021 !). Le projet a démarré début 2020. Nous avions le souhait d'acquérir une maison au coeur de la nature afin de pouvoir y accueillir des voyageurs de tous horizons. Mon mari, originaire de la Bourgogne, m'a fait découvrir la région en février 2020 et je suis tombée amoureuse des lieux. Il nous a paru évident que notre projet devait se faire ici. Nous avons trouvé la maison de nos rêves à l'été 2020 et nous y avons emménagé en octobre. Et les travaux de rénovation ont commencé ! En quelques mois, nous avons entièrement rénové une bâtisse centenaire et nous y avons créé un gîte dans l'une des dépendances. La poursuite de notre projet s'inscrit dans notre volonté de partager notre passion pour le vin. Pour cela, nous souhaitons planter des vignes sur notre terrain de 5000m2 et construire une cave de dégustation dans la seconde dépendance de la bâtisse. Nous avons déjà rencontré un vigneron bourguignon qui se chargera de produire du vin en biodynamie sur notre domaine. La cave que nous désirons créer à côté de la dépendance du gîte permettra à nos voyageurs de goûter aux vins de divers domaines ainsi que notre propre vin, directement sur le lieu où ils logeront. Le projet en détails Les grandes étapes de notre projet sont : - La rénovation d'une dépendance de la bâtisse, afin d'y créer une cave de dégustation. - La plantation de vignes sur le terrain de 5000m2. Les travaux et aménagements à prévoir impliquent : l'isolation de la dépendance, la pose des cloisons, la pose de gravier au sol, la mise en place de l'électricité, la création de sanitaires, la mise en place d'un système de climatisation spécifique (pour garantir une température stable aux vins), et l'aménagement intérieur de la cave. Nous souhaitons créer un lieu empreint d’authenticité. Pour ce faire, nous tenons à utiliser des matériaux les plus écologiques et durables possibles dans le cadre de la rénovation de la dépendance (isolation en matière naturelle, récupération d'eaux de pluie). Par ailleurs, nous tenons à proposer à la dégustation des vins produits majoritairement selon les principes de l'agriculture responsable et biodynamique. Nos visiteurs et clients pourront ainsi découvrir le patrimoine de la région, totalement immergés dans un espace de vie typique, naturel et authentique. Nos objectifs : - Automne 2021 : démarrage du projet. Pose de l'isolation, création des sanitaires, travaux d'électricité, mise en place de la climatisation, pose des cloisons, pose du gravier au sol. - Hiver 2021 : achats de matériel et aménagement intérieur (hygromètre, casiers à bouteilles, table et chaises de dégustation...). - Printemps 2022 : ouverture de la cave de dégustation. - Hiver 2022 : Plantation des vignes par notre vigneron partenaire Nos réussites déjà accomplies : Nous sommes heureux et fiers d'avoir pu, en quelques semaines seulement, créer un gîte de toutes pièces, en préservant le charme et l'authenticité de la demeure bourguignonne. Nous sollicitons aujourd'hui le grand public afin de nous permettre de continuer ce beau projet, en offrant à nos voyageurs la possibilité de vivre une expérience unique : la dégustation et la découverte de vins de domaines variés, dans un cadre idyllique, directement sur leur lieu de séjour. Les contreparties et le rôle des contributeurs Afin de vous remercier pour votre généreuse contribution, nous offrons à nos donateurs : - Pour 10 euros de don : notre reconnaissance éternelle ;-) - Pour 50 euros de don : 1 bouteille de vin de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons - Pour 100 euros de don : 3 bouteilles de vin de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons - Pour 250 euros de don : 3 bouteilles de vin de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons et une nuit dans notre gîte pour 4 personnes - Pour 500 euros de don : 3 bouteilles de vin de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons et trois nuits dans notre gîte pour 4 personnes. - Pour 1000 euros de don : 6 bouteilles de vins de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons, 5 nuits dans notre gîte pour 4 personnes. - Pour 5000 euros de don : nous donnons votre nom à la cave !!! Et bien sûr, nous inscrivons votre nom sur une plaque que nous afficherons au sein de la cave et nous vous, offrons 6 bouteilles de vins de Bourgogne de l'un de nos partenaires vignerons, ainsi que 5 nuits dans notre gîte pour 4 personnes.