Chez Agnes, LA SANTE DANS L'ASSIETTE

<p><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="405" src="//cdn.embedly.com/widgets/media.html?src=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fembed%2FWk8Sj7bQWWs%3Fwmode%3Dopaque%26feature%3Doembed&amp;wmode=opaque&amp;url=http%3A%2F%2Fwww.youtube.com%2Fwatch%3Fv%3DWk8Sj7bQWWs&amp;image=http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FWk8Sj7bQWWs%2Fhqdefault.jpg&amp;key=ff2702755d9749cda571c6d6c2f3eb46&amp;type=text%2Fhtml&amp;schema=youtube" width="540"></iframe>Parce que nous savons que le contenu de nos assiettes est le fondement du changement que nous souhaitons pour les Générations A Venir. Parce que nous avons besoin d’un lieu de production et de formation à la TRANSITION ALIMENTAIRE  qui s’inscrit dans une logique de « Menus Alternatifs » élaborés avec 2 fois moins de protéines animales. Parce que nous avons les compétences  et l’expérience de mener à bien ce projet novateur, nous vous invitons à devenir partenaire de cette véritable école de la TRANSITION ALIMENTERRE.</p><p> </p><p>Restauratrice, formatrice, mais surtout mère de famille, ce projet  est l'émanation d'une longue expérience dédiée à l'importance du contenu de nos assiettes, tant sur le plan de la santé, que sur celui de la préservation de la planète de nos enfants.</p><p> </p><p>LA TRANSITION ALIMENTERRE s'inscrit dans une volonté de permettre à tous d'acceder  à une alimentation saine et équilibrée, ce qui, plus qu'un droit est un BESOIN FONDAMENTAL, une urgence en terme de santé publique dans toute la restauration collective, et une urgence environnementale. </p><p> </p><p>La formation à la cuisine alternative est un outil à fort potentiel de changement: pour les cuisiniers de la restauration collective( cantines scolaires, maisons de retraite, esat, cliniques, ) mais également très attendue dans les milieux sportifs, et ceux de ESS (Economie Sociale et Solidaire) </p><p>Nous affirmons qu'il est possible pour tous de manger à sa faim,  sain, en conscience et avec plaisir!</p><p> </p><p><u><strong>LA TRANSITION EN 2 MOTS:  </strong></u></p><p> </p><p><u><strong>C'est une évolution de nos habitudes alimentaires qui progressivement et à partir de nos traditions gastronomiques familiales  elargies aux pays de l'europe du sud et du Maghreb nous conduit à elaborer des menus SIMPLES, confectionnés avec des produits le plus locaux possible, de moins en moins traités, non irradiés, sans O.G.M. Des menus qui contiennent 2 fois plus de végétaux crus et cuits. Et surtout des menus où s'équilibrent les apports entre protéines animales et végétales.</strong></u></p><p> </p><p> </p><p>Pour finir : <strong>Sans exiger des menus 100% végétariens, ce qui serait cohérent  vis-à-vis du règne animal, de la santé mais aussi vis-à-vis de l’environnement en entraînant de surcroît une véritable révolution de notre système, nous restons réalistes, et tolérants, en faisant notre cette conclusion de Robert Nègre : </strong><strong>« S’il paraît utopiste d’espérer que le système alimentaire productiviste, porteur du risque majeur, cède en un jour la place à un système alimentaire biologique salvateur, rien n’interdit aux partisans de celui-ci, consommateurs et producteurs, commerçants et transformateurs, économistes et banquiers, enseignants et médecins, intellectuels et praticiens, législateurs et syndicalistes_ de travailler sans relâche et par tous les moyens possibles à sa construction. Parce qu’ils défendent la vie, l’avenir de l’Eco- anthroposphères est  entre leur mains ». R.NEGRE</strong></p><p><img alt="Cuisine" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/111154/CUISINE.jpg"></p><p> </p><p> </p><p><img alt="Cuisine2" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/111155/CUISINE2.jpg"></p>