GRIGNOTEZ BIO, SAIN, GOURMAND ET RESPONSABLE
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<h2><strong>ATELIER SECOND LIFE : DEUXIEME VIE AUX MALTS DE BRASSERIE</strong></h2>
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<p style="text-align:center">Savez-vous que brasser 1000 L de bière produit 300 Kg de drêches? </p>
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<p><strong>Atelier Second Life</strong> récupère la drêche auprès des brasseries artisanales bio pour donner une <strong>deuxième vie</strong> à ce bon <strong>co-produit riche en fibres et protéines. </strong></p>
<p>Atelier Second Life innove ainsi en <strong>écono</strong><strong>mie circulaire</strong> et <strong>limite le gaspillage alimentaire.</strong></p>
<p>Nos crackers sont<strong> bio, sains et</strong><strong><strong> g</strong>ourmands. </strong>lls sont vendus dans des sachets <strong>zéro<strong> </strong>plastique</strong> pour un monde<strong> zéro déchet. </strong></p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/700037/7dbae2b5-a31e-45c2-a721-b9dfcaa6f1c3.png" width="100%" /></p>
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<h2><strong>DU MALT AUX CRACKERS EN PASSANT PAR LE BRASSAGE</strong></h2>
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<p>Pour nous, tout a commencé par l'amour… de la bière !</p>
<p>Le malt d'orge ou de blé est l'ingrédient principal pour la fabrication d’une bière.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699540/6d7b17c2-3e77-4c2b-bf2f-7f6f0d7352a5.png" width="100%" /></p>
<p>Dans la brasserie artisanale, le malt est concassé et introduit dans la cuve d'empâtage. Les résidus du malt, débarrassés de leurs sucres durant leur passage dans l’eau, prennent alors le nom de drêches. Les drêches contiennent 80% d'humidité et sont à plus de 70°C en sortie de cuve : ce qui complique leur traitement ! </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699541/f570d7c0-69f9-46c5-9ad1-24d23171f225.png" width="100%" /></p>
<p>Dès que les drêches sont retirées de la cuve, nous les collectons localement et les transportons dans notre atelier. </p>
<p>Les drêches sont une ressource incroyable puisque riches en protéines, fibres et minéraux. Aussi nous avons des « restes » de céréales constitués du grain externe, une céréale complète en quelque sorte.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699542/81b16d21-32d1-4ffe-8044-ef52972ae357.png" width="100%" /></p>
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<h2><strong>RECYCLER C'EST INNOVER</strong></h2>
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<p>En 2019, nous avons commencé nos premiers essais avec de la drêche fraîche dans l'atelier de cuisine de <a href="http://madamecharlotte.fr" target="_blank"><strong> Madame Charlotte </strong></a>à proximité des brasseries artisanales bio du Grand Paris. Et nous avons créé des recettes délicieuses pour l'apéro et/ou en "encas". </p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699519/85ab36b2-290f-4f7d-b69c-a9d5a0a66139.jpg" width="100%" /></p>
<p>Pour un impact <strong>CO2 minimum</strong> notre drêche ne passe pas par le process de déshydratation ou de séchage dans le four. Nous l’utilisons <strong>fraîche et </strong>préservons ainsi la texture, les arômes et les valeurs nutritionnelles.</p>
<p>Aussi, il faut la cuisiner vite, dans les heures qui suivent la brassage pour en utiliser le plus possible et ne pas en <strong>gaspiller. </strong></p>
<h2><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/700038/f432c36c-53bc-48c8-9e45-8b4d0ad3c922.png" width="100%" /></h2>
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<h2><strong>RECYCLER C'EST SIMPLEMENT BON</strong></h2>
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<p>Nos crackers ont été certifiés BIO en 2020.</p>
<p>85% de nos ingrédients sont issus de la région Ile-de-France. Les ingrédients ont été choisis pour leurs qualités et leur plaisir en bouche. </p>
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<p style="text-align:center">NOTRE RECETTE EST SIMPLE</p>
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<p style="text-align:center">MINIMUM 30% DE DRÊCHE BIO</p>
<p style="text-align:center">+</p>
<p style="text-align:center">FARINE BIO ILE-DE-FRANCE</p>
<p style="text-align:center">+</p>
<p style="text-align:center">HUILE D'OLIVE BIO </p>
<p style="text-align:center">+</p>
<p style="text-align:center">SEL DE GUERANDE ET/OU ROMARIN DE PROVENCE BIO</p>
<p style="text-align:center">+<br />
BEAUCOUP D'AMOUR</p>
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<h2><strong>VOUS AIMEZ GRIGNOTER SAIN ET RESPONSABLE? </strong></h2>
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<p>En soutenant l'Atelier Second Life tu fais le premier pas gourmand vers le zéro déchet. Aide-nous à recycler plus de drêches.</p>
<h4>Dès que possible et grâce à ton soutien on va :</h4>
<p><strong>Investir </strong>dans un laminoir pour cuisiner nos crackers plus vite et plus croquants</p>
<p><strong>Lancer</strong> un nouveau goût de crackers </p>
<p><strong>Développer</strong> l'offre vrac </p>
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<h3 style="text-align:center"><strong>NOS CRACKERS AU SEL DE GUERANDE ET AU ROMARIN DE PROVENCE </strong></h3>
<h3><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/703208/6ab2e64e-d739-4a47-a290-87e0f36c84d3.jpg" width="100%" /></h3>
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<h3 style="text-align:center"><strong>BIERES ARTISANALES BIO <a href="https://www.brasserielaparisienne.com/" target="_blank">BRASSERIE LA PARISIENNE </a></strong></h3>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699561/c276fa94-98d4-4548-8fb5-4ff2b400bbf2.jpg" width="100%" /></p>
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<h3 style="text-align:center"><strong>ATELIER CULINAIRE "ZERO DECHET" AVEC <a href="https://stephaniedeturckheim.fr/" target="_blank">STEPHANIE</a> - CREATRICE DES NOS RECETTES </strong></h3>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699545/f483ebf6-4e2e-4183-8a2e-d299cea262dd.jpg" width="100%" /></p>
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<h2><strong>LA TEAM</strong></h2>
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<h3 style="text-align:center"><strong>Enguerran + Stéphanie + Maria :</strong></h3>
<p>"Nos avons commencé nos premières ventes pendant la crise du COVID et nous sommes convaincus qu' aujourd'hui comme jamais il faut arrêter de gaspiller les ressources …"</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/703207/50921f6a-74db-4264-b575-ee0b277bbe47.jpg" width="100%" /></p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/699603/75c09b9a-b4e5-432f-bae5-01f0f0bb7b0f.png" /></p>
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<h3><strong>ET SI ON COLLECTE PLUS?</strong></h3>
<p>700 €: on crée notre on-line shop pour vous faire profiter des nos crackers en direct </p>
<p>2500 €: on lance un nouvelle gamme de produits à base de drêches (granolas ou cookies)</p>
<p>4000 €: on achète un deuxième four pour recycler plus de drêches </p>
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