Des pâtisseries sur commande aux ingrédients frais, de qualité et locaux !

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27/04/2019
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Des pâtisseries sur commande aux ingrédients frais, de qualité et locaux !

<h2><strong>Qui se cache derri&egrave;re Dame Noisette !</strong></h2> <p>Moi c&#39;est Pauline ! Je vais vous parler de mon parcours et de ma passion pour la p&acirc;tisserie.</p> <p>Tout commence alors que je n&#39;&eacute;tais encore qu&#39;une enfant pour aider maman &agrave; faire des g&acirc;teaux. Mettre la main &agrave; la p&acirc;te j&#39;adorais &ccedil;a et je me d&eacute;signais volontiers pour la go&ucirc;ter avant qu&#39;elle soit enfourn&eacute;e ;-).</p> <p style="text-align:center"><img alt="" height="276" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572756/IMG-20180317-WA0001-1550843826.jpg" width="374" /></p> <p>Les g&acirc;teaux et le <strong>go&ucirc;t des bonnes choses</strong>, je suis tomb&eacute;e dedans quand j&#39;&eacute;tais petite !</p> <p>En grandissant, j&#39;ai continu&eacute; &agrave; faire des g&acirc;teaux pour les occasions et je me suis perfectionn&eacute;e petit &agrave; petit gr&acirc;ce aux livres de chefs p&acirc;tissiers bien connus comme Christophe Felder.</p> <p>​A l&#39;&eacute;poque o&ugrave; l&#39;on cherche sa voie, je me suis lanc&eacute;e dans des &eacute;tudes de sant&eacute; publique, obtenant un Master. J&#39;ai travaill&eacute; 5 ans en tant que charg&eacute;e de projets en &eacute;ducation pour la sant&eacute;. Puis &agrave; la suite d&#39;un licenciement &eacute;conomique et de l&#39;arriv&eacute;e de mon fils en 2016, j&#39;ai saut&eacute; le pas et j&#39;ai d&eacute;cid&eacute; de passer le <strong>CAP p&acirc;tisserie en candidat libre</strong>.</p> <p>Faire de sa passion son m&eacute;tier, qui n&#39;en a jamais r&ecirc;v&eacute;?</p> <p>​J&#39;ai donc obtenu mon CAP p&acirc;tisserie en <strong>juin 2017</strong>.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/573600/0001-1551175157.jpg" width="100%" /></p> <p>Apr&egrave;s quelques stages et petits boulots en boulangeries p&acirc;tisseries, je me suis rendue compte que cela ne me correspondait pas. J&#39;ai d&eacute;cid&eacute; de devenir chef d&#39;entreprise et <strong>Dame Noisette</strong> est n&eacute;e !</p> <p><strong>Faire de la p&acirc;tisserie sur mesure, en choisissant mes propres produits, en &eacute;tant en contact direct avec les clients, c&#39;est pour cela que je l&#39;ai cr&eacute;&eacute;.</strong></p> <p>​Mon p&eacute;ch&eacute; mignon : la <strong>noisette</strong> (bien s&ucirc;r).</p> <p style="text-align:center"><img alt="" height="562" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572765/DameNoisette-10-ConvertImage_1_-1550844475.jpg" width="375" /></p> <hr /> <h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>La philosophie de Dame Noisette</strong></h2> <p>L&#39;entreprise Dame Noisette a vu le jour en <strong>Avril 2018, </strong>avec la cr&eacute;ation du<strong> <a href="https://www.damenoisette.com/" target="_blank">site internet</a></strong>.</p> <p>Je vous propose des p&acirc;tisseries artisanales r&eacute;alis&eacute;es avec des ingr&eacute;dients <strong>frais, de qualit&eacute;</strong> et quand cela est possible <strong>produits localement</strong> (farine, &oelig;ufs, lait, cr&egrave;me, beurre, sucre, noisette, fruits).</p> <p>Les p&acirc;tisseries sont confectionn&eacute;es enti&egrave;rement &agrave; la <strong>main</strong>. Elles sont toutes faites avec amour et <strong>sur commande</strong> pour garantir leur fra&icirc;cheur.</p> <p>Dame Noisette c&#39;est aussi une d&eacute;marche globale qui valorise l&#39;<strong>&eacute;conomie locale</strong>, le <strong>respect de l&#39;environnement</strong> et le <strong>bien &ecirc;tre animal</strong>.</p> <p>Mon objectif est de vous faire <strong>plaisir</strong> avec des p&acirc;tisseries sans conservateurs ni additifs tout en valorisant les magnifiques produits de la r&eacute;gion francilienne.</p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center"><em>Les partenaires fournisseurs franciliens.</em></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572938/partenaires-1550928518.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><em>Origine des autres produits</em></p> <ul> <li style="text-align:center">du beurre &agrave; 82% de mati&egrave;re grasse (Paysan Breton ou AOP Poitou Charente)</li> <li style="text-align:center">des gousses de vanille fraiches de l&#39;&icirc;le de la R&eacute;union</li> <li style="text-align:center">de la cannelle de Madagascar</li> <li style="text-align:center">du cacao en poudre (100%) de Madagascar</li> <li style="text-align:center">du chocolat de qualit&eacute; de la marque Barry Callebaut (chocolat noir 70% issu de l&#39;agriculture biologique, chocolat au lait Alunga 41%, chocolat blanc 28%)</li> <li style="text-align:center">du pralin&eacute; de la marque Barry</li> </ul> <hr /> <p>Je propose une gamme gourmande (tr&eacute;s gourmande !) de p&acirc;tisseries.</p> <p><strong>Les incontournables : </strong>Elles vous feront fondre de plaisir qu&#39;elles soient chocolat&eacute;es, vanill&eacute;es ou citronn&eacute;es... Elles sont disponibles toute l&#39;ann&eacute;e.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572944/20180721_163433-ConvertImage-1550929592.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Les saisonni&egrave;res</strong> : Aux fraises, framboises, poires, kiwis, mandarines, abricots, prunes, rhubarbes, groseilles, cerises... Ces p&acirc;tisseries fruit&eacute;es sauront vous combler &agrave; chaque saison de l&#39;ann&eacute;e !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572953/pixiz-23-02-2019-15-36-36-1550932615.jpg" width="100%" /></p> <p>​<strong>Les chocolat&eacute;es</strong> : Chocolat noir, chocolat au lait ou chocolat blanc : il y en a pour tous les go&ucirc;ts ! Des associations fruit&eacute;es ou juste du chocolat.</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572957/pixiz-23-02-2019-15-41-58-1550932929.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Les irr&eacute;sistibles</strong> : Croquants, fondants, moelleux, fruit&eacute;s, au chocolat... Une petite faim et vous pouvez compter sur eux pour vous r&eacute;galer !</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572958/pixiz-23-02-2019-15-45-46-1550933165.jpg" width="100%" /></p> <p><strong>Les &eacute;v&egrave;nementielles</strong> : Que vous soyez plut&ocirc;t choux ou macarons, mignardises ou gros g&acirc;teaux... Pour un mariage, un anniversaire, un pot d&#39;arriv&eacute;e ou de d&eacute;part, une babyshower, une soir&eacute;e entre amis, pour les occasions de f&ecirc;te (No&euml;l, &Eacute;piphanie)...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572960/pixiz-23-02-2019-15-51-31-1550933515.jpg" width="100%" /></p> <hr /> <h2>&nbsp;</h2> <h2><strong>Comment &ccedil;a marche?</strong></h2> <p>Pour d&eacute;guster ces d&eacute;licieuses p&acirc;tisseries, il suffit de <strong>passer commande</strong>, 3 &agrave; 5 jours avant, en me contactant par t&eacute;l&eacute;phone, mail ou sur les r&eacute;seaux sociaux.</p> <p>​Les commandes sont &agrave; r&eacute;cup&eacute;rer au <strong>Drive</strong> de Dame Noisette, ou elles peuvent &ecirc;tre <strong>livr&eacute;es</strong> &agrave; domicile, au travail ou chez des amis.</p> <p>Je suis &eacute;galement pr&eacute;sente sur des ventes en circuit court, comme <strong><a href="https://laruchequiditoui.fr/fr" target="_blank">La ruche qui dit oui</a> </strong>ou bien<strong> <a href="https://locavor.fr/" target="_blank">Locavor</a></strong>. D&#39;autres partenariats sont en cours (je ne vous en dis pas plus !).</p> <p>Retrouvez moi aussi sur quelques <strong>manifestations en local</strong> : le printemps des jardiniers &agrave; Savigny le Temple, le march&eacute; des producteurs au th&eacute;&acirc;tre de S&eacute;nart...</p> <p>Et enfin, pour clore cette pr&eacute;sentation, je suis affili&eacute;e &agrave; la marque <a href="https://www.mangeonslocal-en-idf.com/savoir-faire-d-ici/dame-noisette" target="_blank"><strong>Produit en Ile de France</strong></a>, du Centre r&eacute;gional de valorisation et d&#39;innovation agricole et alimentaire (CERVIA), qui assure la promotion de l&rsquo;alimentation francilienne .</p> <p style="text-align:center"><img alt="" height="190" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572961/logo-produit-en-ile-de-france-1550934446.png" width="200" /></p>

Waar dient de collecte voor

<p>Pour lancer mon activit&eacute;, j&#39;ai d&ucirc; travailler dans ma cuisine. Mais aujourd&#39;hui ma client&egrave;le se d&eacute;veloppe et l&#39;espace n&#39;est plus adapt&eacute; &agrave; mon &eacute;volution. Il est temps de m&#39;installer professionnellement !</p> <p>La solution est toute trouv&eacute;e ! <strong>Un laboratoire de p&acirc;tisseries &agrave; domicile</strong>.</p> <p style="text-align:center"><em>Photos de l&#39;&eacute;volution des travaux</em></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/578430/pixiz-14-03-2019-15-40-31-1552574455.jpg" width="100%" /></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p>Je suis en mesure de financer les travaux mais c&#39;est gr&acirc;ce &agrave; votre aide que je pourrai obtenir du <strong>mat&eacute;riel professionnel</strong>.</p> <p>La collecte servira donc &agrave; financer l&#39;achat de mat&eacute;riel tel que :</p> <ul> <li>Une table inox 140*70 cm, <strong>246 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="165" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572966/table_inox-1550936900.jpg" width="165" /></p> <ul> <li>Une plonge 120*60 cm, <strong>358 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="181" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572968/plonge_inox-1550936975.jpg" width="181" /></p> <ul> <li>Une &eacute;chelle inox 15 niveaux et des grilles, <strong>268 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="192" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572969/_chelle_inox_15_niveaux-1550937033.jpg" width="192" /></p> <ul> <li>Un plan de travail inox 240*60 cm, <strong>300 euros</strong></li> <li>Des meubles de rangement et &eacute;tag&egrave;res, <strong>500 euros</strong><strong> </strong></li> <li>Des fours en cuisson sur 3 niveaux, <strong>1200 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="133" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572972/four_Siemens-1550937562.jpg" width="150" /></p> <ul> <li>Un four micro onde,<strong> 60 euros</strong></li> <li>Un deuxi&egrave;me robot KitchenAid,<strong> 400 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="119" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572971/robot_kitchenaid_artisan-1550937234.jpg" width="179" /></p> <ul> <li>Une plaque &agrave; induction et un lot de casseroles en inox, <strong>260 euros</strong></li> <li>Des caisses de transport isotherme, <strong>200 euros</strong></li> </ul> <p><img alt="" height="196" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572974/boite-isotherme-210x160-mm-1550938723.jpg" width="196" /></p> <p>La collecte servira &eacute;galement &agrave; financer l&#39;infrastructure qui servira au <strong>Drive de Dame Noisette</strong>.</p> <ul> <li>Maisonnette en bois de 4 m2 et son am&eacute;nagement (r&eacute;frig&eacute;rateur, table et chaises), <strong>800 euros</strong><img alt="" height="279" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/573606/cabane-1551176228.jpg" width="308" /></li> </ul> <hr /> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/574170/graphique-1551291443.jpg" width="100%" /></p> <h2><strong>Et si et si et si ....</strong></h2> <p><strong>La collecte d&eacute;passe mes esp&eacute;rances !</strong></p> <p>Je souhaiterai acheter un laminoir, qui me servirait dans l&#39;&eacute;laboration de la p&acirc;te feuillet&eacute;e pour la saison de l&#39;Epiphanie mais aussi pour la r&eacute;alisation de viennoiseries.</p> <p>Co&ucirc;t du laminoir, <strong>1000 euros</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>Que le temps passe vite !</strong></h2> <p>Les travaux ont commenc&eacute; en f&eacute;vrier et s&#39;ach&egrave;veront, je l&#39;esp&egrave;re, fin mars. Le laboratoire pourrait donc &ecirc;tre fonctionnel courant avril 2019.</p> <p>&nbsp;</p> <hr /> <p style="text-align:center"><em>Les projets &agrave; venir !</em></p> <p style="text-align:center">Tout cela me donne pleins d&#39;id&eacute;e de projet !</p> <ol> <li style="text-align:center">Partenariat et communication pour l&#39;organisation d&#39;&eacute;v&egrave;nements (mariage, bapt&ecirc;me, traiteur...)</li> <li style="text-align:center">Augmentation des points de vente chez les partenaires</li> <li style="text-align:center">Programmation d&#39;atelier culinaire pour petits et grands</li> <li style="text-align:center">Location du laboratoire de p&acirc;tisserie</li> <li style="text-align:center">Mise en place de panier petit d&eacute;jeuner pour le week-end</li> <li style="text-align:center">R&eacute;alisation d&#39;actions de b&eacute;n&eacute;volat (un super anniversaire pour les enfants hospitalis&eacute;s)</li> </ol> <hr /> <p style="text-align:center"><em>On parle de Dame Noisette !</em></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/572973/20180607_213108-1550937709.png" width="100%" /></p> <p style="text-align:center"><em>Les avis et recommandations des gourmands qui sont pass&eacute;s chez Dame Noisette !</em></p> <p style="text-align:center">&nbsp;</p> <p style="text-align:center">&quot;Merci &agrave; vous pour ce magnifique g&acirc;teau. Nous &eacute;tions 7 et l&#39;avons vraiment trouv&eacute; d&eacute;licieux &agrave; l&#39;unanimit&eacute; ! Un g&acirc;teau au go&ucirc;t de fruits frais et vraiment tr&egrave;s l&eacute;ger. Une nouvelle commande est pr&eacute;vue dans 15 jours sans h&eacute;sitation.&quot;</p> <p style="text-align:center">&quot;Connu par bouche &agrave; oreilles, nous n&#39;avons pas &eacute;t&eacute; d&eacute;&ccedil;u!<br /> Pauline est charmante, disponible et nous conseille tr&egrave;s bien, et ses p&acirc;tisseries, un r&eacute;gal! Ma fille &eacute;tait ravie de ses number cakes pour ses 10 ans<br /> Merci Dame Noisette!!! &quot;</p> <p style="text-align:center">&quot;Magnifique et excellent !<br /> Le g&acirc;teau &eacute;tait parfait et &agrave; fait son effet.<br /> Merci Pauline&quot;</p> <p style="text-align:center">&quot; Une tuerie cet entremet 3 chocolats. Il a ravi les papilles des mes convives hier soir qui en ont tous repris deux fois ! &quot;</p> <p style="text-align:center">&quot;Aussi bon que beau, c&#39;&eacute;tait d&eacute;licieux, merci dame noisette pour ces gourmandises&quot;</p> <hr /> <p>&nbsp;</p> <p>Une grand <strong>MERCI</strong> &agrave; tous les gourmands qui m&#39;ont d&eacute;j&agrave; fait confiance.</p> <p>C&#39;est avec beaucoup de passion, d&#39;amour que je r&eacute;alise pour vous ces p&acirc;tisseries. Je m&#39;efforce chaque jour de produire les meilleurs g&acirc;teaux, de vous proposer des choses originales, tout en gardant cette m&ecirc;me philosophie : du bon, du beau, du local, du fait maison.&nbsp;</p> <p>Un grand <strong>MERCI</strong> &eacute;galement &agrave; tout mon entourage pour leur soutien et leur encouragement.</p> <hr /> <h2 style="text-align:center"><strong>MERCI DE PARTAGER AUTOUR DE VOUS !</strong></h2> <p style="text-align:center">(famille, amis, coll&egrave;gues, connaissances, r&eacute;seaux sociaux...)</p> <p style="text-align:center">J&#39;ai <strong>BESOIN</strong> de vous pour continuer cette <strong>magnifique aventure</strong>.</p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/573631/tampon-merci-fleuri-1551178455.jpg" width="100%" /></p>

Kies je beloning

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Ik geef wat ik wil