Elevage Bio Plein Air de la Payroulére

Notre histoire

Mon  épouse et moi originaire du Sud Est, sommes tous les deux amoureux de la nature, du calme et des bons produits

Depuis tout petit j'ai passé le plus de temps possible avec les animaux, mes parents n'étant pas agriculteur, j'ai passé pendant quelques années mes grandes vacances dans une ferme de l'Isère qui accueillait des enfants l'été.

 C'est pourquoi malgré tout, le fait que mes parents ne soient pas propriétaire terrien, j'ai choisi comme orientation l'école de eaux et forêts et d'agriculture dans laquelle j'ai obtenu mon diplôme agricole. Puis la vie a fait que j'ai pour des questions alimentaires opté pour des métiers différents dans lesquels je ne me suis pas épanoui, enfin à la suite d'un divorce, j'ai décidé de changer de vie et de revenir vers le seul métier qui puisse me passionner, l'agriculture et surtout l"élevage. 

En 2005 nous avons achetés dans le Gers à Montestruc une petite propriété agricole de 16 hectares en jachère avec des bâtiments mais sans habitation, ni eau, ni électricité à la cime d’un coteau

Dans un premier temps j’ai du prendre un emploi en coopérative à côté de chez moi pour faire rentrer un salaire,  avec ma femme nous avons alors habité dans un mobile home pendant que nous réhabilitions. 

En 2008 nous sommes tout naturellement passé en bio, nous avons tout aménagé nous même des parcs aux cabanes des porcs, fait maison avec une armature métallique et des planches de chêne, un vrai petit hôtel, beaucoup plus spacieuse que les habituelles tunnels métallique

Sur les terres nous cultivons exclusivement des céréales et protéagineux que nous conservons en silo pour nourrir nos animaux.

Les porcs que nous élevons ne sont pas des porcs noirs gascons car à cause des effectifes très restreint.

il peut y avoir des problèmes de consanguinité, nous avons donc opté pour un croisement de 4 races afin de bénéficier  de l’effet hétérosis les femelles sont large white croisé landrace, le verrat 75% duroc 25% piétrain. Le large white fait des cochons bien allongé le landrace pour les qualités maternelles des truies (très calme, bonne allaitante) le piétrain apporte de la masse musculaire et le duroc pour la rusticité et l’apport de gras intramusculaire sans excès 

Si l’alimentation et le bien être animal sont très important, la durée d’élevage l’est tout autant en ce qui concerne l'alimentation: le choix et le dosage doit être judicieux.

Les céréales intéréssantes sont, l'orge, blé tendre, épeautre, seigle, triticale, avoine (en plus faible quantité) les protéagineux, il faut préférer ceux qui ne contiennent pas de tanin (qui bloque la digestibilité des autres éléments), sont les pois protéagineux, lentilles, pois chiches, haricots secs, féveroles blanches pour l'essentiel. Le maïs et le soja sont proscrits car s'ils engraissent bien les animaux, ils fabriquent des graisses de mauvaises qualité chargées de cholestérol coulante à la cuisson. Quant au dosage, il faut connaître les valeurs nutritionnelles de chacun des éléments utilisés dans le mélange pour arriver à un taux de protéine de 15 à 20 % selon l'âge des animaux

Nous faisions notre transformation en CUMA  (groupement d’agriculteur) dans laquelle nous louions des locaux, jusqu’il y a 2 ans, puis pour des raisons de coût trop élevés et de manque de matériels , nous avons décidés avec l’aide de notre banquier de construire notre atelier de transformation à la ferme.

Aujourd’hui c’est chose faite, tous nos produits sont transformés maison en bio, sans sel nitrite,

Nous n’utilisons pas de sel de mer, trop pollué pour nous à cause des rejets de toutes les villes par les rivières et les fleuves,  nous préférons le sel de Salis de Béarn dans les Pyrénées .c’est un sel de source que nous achetons brut d’extraction et sans anti agglomérants, nous n’utilisons jamais de colorant, de fermant ou de liant ni de conservateurs

Nous voulons proposer un produit vrai sans maquillage, naturellement goûteux et authentique à tous .

ma femme et moi cumulons 5 métiers tout d'abord celui de naisseur puis, engraisseur, agriculteur pour la nourriture de nos bêtes ensuite transformateur et enfin commercial en vente direct c'est exténuant mais passionnant de maîtriser notre produit de A à Z et d'échanger avec les clients sur leur ressenti, ma femme joue un rôle très important dans l'exploitation, dans les métiers cités j'oubliai secrétaire comptable et m'aide dans l'élevage et à la transformation

Aujourd’hui nous avons besoin d’améliorer la partie naissance l’hiver afin de diminuer au maximum la perte des porcelets du au froid mais avec tous les financements déjà réalisés nous rencontrons des difficultés 

A TOUS UN ENORME MERCI POUR VOTRE GENEROSITE

construction dune petite maternité artisanale avec chauffage (lampe) pour les portées qui arrivent l’hiver et tenir nos nouveaux nés bien au chaud car les risques de mortalités sont fréquentes

un broyeur mélangeur d’occasion

un nouvel abri pour le broyeur mélangeur + silos