Foodtruck Le Bistroloco
"Le Bistroloco" un Foodtruck moderne de cuisine bistrot, et surtout locale! A la carte, tartines, plat du jour, douceurs sucrées, rawjuice.
Geslaagd
Foodtruck Le Bistroloco
Plus qu'un rêve, mon avenir pour de vrai!
Et oui ça y est, fini les idées sur des bouts de papiers, les discussions à n'en plus finir, c'est décidé,
je lance mon foodtruck!
Mais avant tout, Le Bistroloco c'est quoi ?
Le concept est simple, travailler des produits frais, de saison et surtout issus de notre agriculture locale.
Notre fournisseur principal est La Rûche qui dit oui, représenté par Peggy. Elle sera mon interlocutrice pour tous les agriculteurs Côte d'Oriens appartenants à sa rûche.
Nos emballages alimentaires seront biodégradables autant que possible.
Les pains sont également issus de l'agriculture locale et biologique des Champs du destin à Sacquenay.
Le café proviendra de notre maître torréfacteur Les cafés Biacelli.
La Carte:
Il y aura 4 cartes à l'année, car 4 saisons et oui!
Sur celle-ci: 5 tartines bistro, 1 plat du jour, ou plutôt hebdo étant donné qu'on aura la bougeotte tous les jours, 1 dessert hebdo, des boissons, du café et des rawjuices à composer soi-même.
Mes engagements et valeurs:
Cet esprit de développement durable que je souhaite apporter avec Le Bistroloco se traduit par :
- la valorisation des producteurs locaux et de notre terroir, et donc privilégier les circuits courts.
- la saisonnalité de la carte.
- l'achat de produits de qualité, frais et la réalisation de recettes à base de produits bruts.
L'ouverture du Bistroloco:
Elle est prévue pour Mars 2016, avec une belle inauguration à venir!
Le camion tournera sur Dijon et son agglomération, tous les midis et certains soirs de la semaine, (à des emplacements différents) et participera à certains évènements locaux.
Par exemple, nous pourrons nous retrouver sur le parking de Saint Maclou à Quetigny le mercredi midi mais aussi au marché de la Gare centre-ville le jeudi en fin de journée.
Mais pas d'inquiétude, le planning sera disponible sur notre futur site internet lebistroloco.com, ainsi que sur notre page Facebook!
Autre point positif pour les gourmands, j'aurais le plaisir de travailler avec une personne aussi "bonne bouffe" que moi, qui plus est, est une amie,Chloé!
Pâtissière passionnée, elle aura l'occasion de vous rendre accros à ses douceurs sucrées, vous pouvez me croire!
Voilà, je pense vous avoir expliqué ce que sera le Foodtruck Dijonnais Le Bistroloco!
C'est par cette plate-forme que je viens divulguer pour la première fois au monde mon projet, donc je ne cache pas mon désir que cela vous plaise et que vos avis, votre aide, me confortent pour l'avenir.
Moi j'y crois, et vous ??
Waar dient de collecte voor
Il est certain que ce financement m'aidera beaucoup à dire aux financeurs "Suivez moi"!
Le prêt bancaire demandé me servira pour mes premiers achats de matières premières, ma première trésorerie, ma communication et surtout mon matériel (robot, four mixte,...)
Et pour le camion en lui même, je le commande sur mesure à Mon camionResto en banlieue parisienne.
C'est également à cette occasion que je monterai à la capitale pour le Salon de la Streetfood.
J'en prendrai de la graine !
Si grâce à votre générosité je récolte plus de dons que demandés, l'investissement ne manquera pas, croyez-moi les idées sont là!
- Si le Bistroloco atteint 3000 euros, je pourrai faire une plus grosse inauguration avec dégustation. Je pourrai également investir un peu plus pour la décoration extérieure de mon camion.
- Si le Bistroloco atteint 4000 euros, je pourrai faire une deuxième ouverture sur le camion et y installer un comptoir avec des chaises hautes afin d'offrir la possibilité de se restaurer sur place pour celles et ceux qui souhaitent profiter du moment.
- Et si le Bistroloco atteint 5000 euros et plus, là, vous aurez ma reconnaissance éternelle puisque j'aurai l'esprit tranquille concernant ma trésorerie pour les 3 premiers mois.
Et si j'ose rêver que le Bistroloco fonctionne très bien grâce à vous, je pourrai envisagé d'embaucher une deuxième personne...
En attendant, je suis pleine d'espoir, de motivation et de passion!
A très vite...