C'est de plusieurs rencontres humaines, au sein du projet "créons notre bière artisanale", qu'a germée l'envie de produire une bière dans la commune où nous vivons et de faire découvrir à vous tous les secrets de cette création.

Cette idée s'articule autour de 4 souhaits qui nous tiennent à cœur : l'ancrage humain sur notre territoire, la volonté de renouer avec une pratique agricole, l'envie de brasser de la bière de qualité et le désire de faire découvrir les secrets de cette fabrication.

L'ancrage humain

Notre premier souhait est de réaliser une bière à plusieurs, avec des femmes et des hommes passionnés, tout ça en plein territoire viticole de Vignieu !

Brasser, oui, mais à plusieurs et dans la bonne humeur ! Autrement dit, la pression sans pression... Nous sommes un couple de métiers très différents au cœur du projet : Estelle et Christophe. Une enseignante et un cadre commercial!

Un retour à la terre

Notre deuxième souhait est que nous puissions incorporer dans nos recettes une partie d'ingrédients locaux : orge et houblon, mais aussi des plantes aromatiques.

Nous comptons expérimenter la plantation de l'orge (d'automne et de printemps) et du houblon (2 plants pour varier les saveurs) au sein du jardin.

Bien entendu, nous utiliserons pour nos premiers brassages des ingrédients venus d'ailleurs, naturels et sains.

Orge

Houblon

Le brassage, une envie partagée !

Notre troisième objectif, est de brasser ensemble et de faire du mieux possible pour réaliser les recettes les plus aromatiques et goûteuses.

Notre aventure est certes bien modeste comparée à d'autres projets de micros-brasseries, dont les objectifs de productions atteignent plusieurs milliers de bouteilles par brassin, mais nous souhaitons au-delà de la quantité être fiers de nos bières !

L'Atelier Brasserie Vignolaise !

C'est l'occasion offerte à 10 amateurs de brasser leur bière.Brassage tout grain, comme les pros ! A disposition :Savoir faire,Matériel,Tous les ingrédients nécessaires à l'élaboration d'une bière.1h30 théorique et 2h30 pratique pour :Comprendre le principe du brassage,Le fonctionnement du matériel etL'élaboration d'une bière qui VOUS ressemble !Osezcoaching s'occupe de tout ! Formation / suivi de fermentation / Mise en garde / Mise en bouteille.3 semaines après le stage, chaque "brasseur en herbe" Disposera de 10 à 15 bouteilles de 75cl et pourra imprimer ses propres étiquettes par le biais d'un petit logiciel mis à disposition par Osezcoaching.La bière produite pourra se conserver au moins un an.

Le calendrier

La date de livraison des premières bières est envisagée pour le 2eme trimestre 2019, si nous réussissons à collecter les soutiens nécessaires.

Le calendrier provisoire est le suivant :

- de janvier à mars nous allons procéder à une série d'expérimentation, de tests de recettes et de dégustation.

- à partir d'avril nous souhaitons passer à la production grâce à votre soutien ! Cela peut durer 2-3 bons mois pour les premiers brassins. Il faut que les bières fermentent, il faut embouteiller et laisser un peu reposer. Et aussi étiqueter !

- viendront enfin le temps de la distribution des bières à tous nos donateurs chéris, en milieu d'année 2019 !

*La ferme de demain est un lieu d’expérimentation écologique et démocratique au niveau local. Elle participe au maintien de la biodiversité en milieu rural et à la diffusion des connaissances par l’échange de savoirs et de savoir-faire.

Formation de futurs Brasseurs

The publications