J'aime Thé Café - Torréfaction de cafés fins à REIMS

Aidez-nous à ouvrir notre torréfaction de cafés de spécialité à Reims. Un projet artisanal, gourmand, responsable et ambitieux!

Visueel van project J'aime Thé Café - Torréfaction de cafés fins à REIMS
Geslaagd
82
Backers
21/02/2020
Einddatum
€7.070
Voor €7.000
101 %
Gesteund door
Chambre de Métiers et de l'Artisanat de la Marne ondersteunt het project: J'aime Thé Café - Torréfaction de cafés fins à REIMSCMA France ondersteunt het project: J'aime Thé Café - Torréfaction de cafés fins à REIMS

J'aime Thé Café - Torréfaction de cafés fins à REIMS

Torréfaction : J'aime thé café

2 ans de préparation, de partage, de découvertes, d'adaptations, de sacrifices, d’ascenseur émotionnel, de tests et d’erreurs nous ont conduit à nous lancer dans ce projet (fou) de créer une torréfaction de cafés fins et  coffee shop à Reims. Nous sommes les fondateurs de ce beau projet.

Nous avons imaginé J'aime thé café à notre image en y apportant chacun, notre expérience personnelle. Derrière le nous, il y a Adeline et Jérôme

Notre projet est d'ouvrir un atelier de torréfaction afin de faire découvrir et de vendre des cafés de spécialité. Le concept du café de spécialité, aussi appelé café fin, permet de désigner un café presque sans défaut (car la perfection n'existe pas), issus de terroir d’exception, travaillé par des producteurs aux méthodes d’exploitation et de traitement qui en font des produits haut de gamme à part.

En Europe et depuis quelques années, le marché du café de spécialité explose notamment dans les capitales. Nous avons découvert le café de spécialité grâce aux hasards de la vie, au grès des rencontres positives qui nous guident chaque jour, chez des Artisans Torréfacteur et Barista, mais également en Amérique du Nord.

Et ce fut une véritable révélation à la fois olfactive, gustative...., Nous avons financé, par nos propres moyens, notre formation de torréfacteur en espérant pouvoir ouvrir un jour notre propre atelier (magasin) de torréfaction et pouvoir faire partager à notre tour notre amour du café . Cette formation l'a confirmée.Aujourd'hui nous souhaitons réaliser notre reconversion professionnelle et nous implanter à Reims région du Champagne par excellence afin de proposer une offre de haut niveau de qualité mais restant accessible, locale et engagée.

Toute notre attention se porte sur l'ensemble de la chaîne. Notre café de spécialité, s'engage à valoriser à la fois le travail du producteur, le terroir, le soin apporté à la plantation et le métier de torréfacteur afin d'obtenir un café de qualité en tasse pour le consommateur.

En torréfiant chaque semaine, nos cafés assurent une fraîcheur inégalable et s’adaptent en fonction des goûts et des cafetières de nos clients!

Chez nous, vous retrouverez environ 6 origines sélectionnées par nos soins grâce à la réalisation de sourcing et cupping.

En raison d'une forte saisonnalité liée aux récoltes, et parce que nous souhaitons proposer des cafés toujours plus frais et plus savoureux, l'origine de nos cafés variera selon les périodes de l’année. Tous nos cafés seront de hautes qualités avec un score de plus de 80.

Nos cafés seront proposés en grains, moulus sur demande et conditionnés sous la forme de paquet de 250 gr.

Mais savez-vous que le goût de votre café différera également en fonction de votre mode de préparation ?

Nous vous proposerons d'extraire votre café à l'aide d'une cafetière à piston, cafetière ordinaire, aéropress, dripper, espresso ou chemex... (un langage d'extraterrestre pour certains, une valeur sûre pour d'autres).

Vous pourrez comparer différentes méthodes d’extraction, vous pourrez comparer les saveurs (comme le vin et le wisky), découvrir dans certains cafés des notes de fleurs, d’agrumes, de fruits rouges ou jaunes, de caramel, de noisettes grillées ou de cacao ! Vos papilles vous étonneront !

 

Soyez-curieux !

Jérôme, votre Torréfacteur- Barista, sera heureux de pouvoir partager avec vous et de vous apprendre toutes les subtilités de ce produit d’exception, mais pas élitiste qu'est le CAFE .

Notre volonté n'est pas de le rendre élitiste, mais de vous proposer la meilleure façon de le préparer en toute simplicité tout en garantissant ses qualités gustatives chez vous ou au coffee shop.

Venez déguster sur place des spécialités : cappuccino, espresso, slow-coffee, moka...

Nous proposerons régulièrement 2 ateliers différents:

-Cupping (durée environ 1h00): Le cupping est un jargon utilisé dans l’univers du café pour désigner la dégustation, c’est même une phase primordiale dans le café de spécialité.

-Méthodes douces (durée 1h30-2h00) : Cet atelier vous expliquera comment préparer et mettre en valeur l'origine d'un café avec différentes méthodes de préparation.

Nous proposerons également à notre clientèle une large gamme de thé BIO que nous sélectionnerons, pour les amateurs de ce produit. Du thé vert, noir, oolong, blanc, potions ayurvédiques, tisanes et rooibos …....                        Il y en aura pour tous les goûts.

A déguster sur place ou chez vous grâce à un conditionnement en paquet de 100gr.

Nous souhaitons vous accueillir dans un espace convivial où l'atelier de torréfaction sera ouvert sur la partie coffee-shop, car tout l’intérêt de notre démarche réside dans l'explication, l'éducation et la transparence envers le consommateur.  Et pourquoi pas une dégustation en terrasse avec une pâtisserie maison ?

Waar dient de collecte voor

Vous êtes impatients de découvrir "J'aime thé café"alors voici en avant première un petit indice:

Nous avons fait une enveloppe de participation collective avec 7 000 € comme 1er objectif, puis nous avons envisagé en 2ième palier (11 000€) et une envolée vers le sacré (au delà de 14 000€). C'est très élevé ! Vous nous trouvez peut être bien ambitieux, mais J'aime thé café est un projet ambitieux : Faire découvrir le café de spécialité dans la région où le Champagne est la boisson reine.

PREMIER OBJECTIF: 7 000€

Cet argent servira à participer à l'achat de :

-le 1er stock de café

-le moulin Espresso de 2 700€

Attention...La campagne de financement participatif est validée si et seulement si nous atteignons au MINIMUM le premier objectif de 7 000€

DEUXIEME OBJECTIF : 11 000€

Avec 11 000€ nous pourrions financer l'achat de :

-L’échantillonneur de 3 570€ (pour torréfier des échantillons de cafés fins venant des producteurs et choisir nos cafés au coffee shop)

-Augmenter la gamme de thé BIO

-Participation à l'achat du mobilier pour une belle terrasse.

TROISIEME  OBJECTIF: + de 14 000€

L'envolée vers le sacre (+ de 14 000€) nous permettrait de :

-Financer l'achat de gobelets réutilisables

-Augmenter l'achat du matériel de cupping et méthodes douces

-Financer une belle enseigne

Chaque partage, commentaire, contribution (petite ou grande) compte énormément et permettra de donner vie à ce genre d'espace sur REIMS. Alors n'hésitez pas à parler du projet autour de vous et à partager cette page via Facebook, Instragram, mail, afin de multiplier nos chances d'atteindre et/ou de dépasser les 100% car c'est grâce à vous que J'aime Thé café prendra vie !

Nous vous remercions du fond du cœur pour votre soutien et nous avons hâte de pouvoir partager de beaux moments avec vous dès notre ouverture.

En attendant, vous pouvez nous suivre sur Instragram et Facebook

Message du  30/01: Nous réalisons les travaux nous-mêmes, et voici l'avancement:

Les fonds récoltés sur la plateforme seront reversés à l'entreprise            J'Aime ThéCafé. 8% TTC du montant de la cagnotte sera reversée à Kiss Kiss Bank Bank. 

Kies je beloning

Topbeloning

Voor €75

Une boisson au choix à venir déguster lorsque tu passeras nous voir. + 1 atelier cupping (pour 1 personne) + 1 paquet de café (250 gr) au choix parmi une sélection proposée ou de thé (100gr) + 1 tote bag + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un grand MERCI! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Backers: 13

Voor €10

Une boisson au choix à venir déguster lorsque tu passeras nous voir. Et ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un grand Merci!
  • Backers: 14

Voor €25

Une boisson au choix à venir déguster et un tote bag lorsque tu passeras nous voir. + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un grand Merci! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Backers: 14

Voor €50

Une boisson au choix à venir déguster lorsque tu passeras nous voir. + 1 paquet de café (250 gr) ou de thé (100gr) au choix parmi une sélection proposée + 1 tote bag + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un grand MERCI! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Backers: 19

Voor €75

Amis lointains

Pour les plus éloignés: Envoi d'une carte de remerciemement personnalisée + 1 tote bag + Compose ton colis contenant au choix 3 paquets de café (250 gr en grain ou moulu) ou de thé (100gr) + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. + une boisson offerte si par chance tu voulais venir voir de tes propres yeux le coffee shop. Un immense MERCI !
  • Backers: 3

Voor €120

Deux boissons au choix à venir déguster lorsque tu passeras nous voir. + 1 atelier cupping (pour 2 personnes) + 2 paquets de café (250 gr) ou de thé (100gr) au choix parmi une sélection proposée + 1 tote bag + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un immense MERCI ! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Backers: 11

Voor €250

Deux boissons au choix à venir déguster lorsque tu passeras nous voir. + 1 atelier Cupping (pour 2 personnes) + 1 atelier méthodes douces (pour 2 personnes) + 3 paquets de café (250 gr) au choix parmi une sélection proposée + tote bag + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un immense MERCI ! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Backers: 3

Voor €500

Offre entreprise

Pour 500€ et plus: 5 kg de café pour l'entreprise, livrable en grain ou moulu sur demande selon votre machine. + Un moment de convivialité à partager entre employés : Un atelier cupping* privatif pour 6 personnes. (Uniquement le lundi ou un soir après la fermeture du coffee shop). Durée 1h30 *Le cupping est un jargon utilisé dans l’univers du café pour désigner la dégustation, c’est même une phase primordiale dans le café de spécialité.
  • Beschikbaarheid: 5/5

Voor €500

Invitation à assister à une torréfaction ,uniquement le lundi, jour de fermeture du magasin au public. + 1 boisson au choix à venir déguster lorque tu passeras nous voir + 2 paquets de 250gr au choix parmi une sélection proposée + 1 tote bag + ton nom sur "le mur des contributeurs" du coffee shop. Un immense MERCI ! PS: Toutes les contreparties sont à venir chercher sur place.
  • Beschikbaarheid: 4/4

Voor €1.000

Offre entreprise 1ere proposition

Pour 1 000€ et plus: Demie-journée (lundi matin) découverte du monde du café : Explication de la filière du café du producteur au consommateur suivi d'une torréfaction en directe réalisée par l'artisan torréfacteur. Torréfaction réalisée le lundi matin et limitée à 10 personnes + 10kg de café durant 1 an pour l'entreprise livrable en grain ou moulu sur demande selon votre machine. Un immense MERCI !
  • Beschikbaarheid: 2/2

Voor €1.000

Offre entreprise 2ème proposition:

Pour 1000 € et plus: Quoi de mieux pour pouvoir renforcer et /ou entretenir la convivialité de votre entreprise, ou encore trouver un espace privatif pour un petit déjeuner professionnel (ou un autre moment dans la journée). Nous vous proposons de privatiser le coffee-shop où la boisson favorisant l'énergie, la créativité et la convivialité y est reine. Limitée à 10 personnes. Uniquement le lundi. Un immense MERCI !
  • Beschikbaarheid: 2/2

Een gift doen

Ik geef wat ik wil