Je Fais Mon Pain Au Levain

Découvrir une passion il y a quelques années et en faire naître une activité , c'est le défi que je me suis lancé ! Micro fournil à mon domicile .

- Qui suis-je ? -

Je suis Julien Blanquart 34 ans , j'habite dans les Hauts de France ,ouvrier ,marié et papa de deux enfants .
Tout a commencé dans ma cuisine où le pain a pris de l'importance lors de l'arrivée de ma fille . Soucieux de consommer de bons produits j'ai voulu donner une grande place à un aliment consommé chaque jour et par tous : LE PAIN 

- Une réelle passion ! -

Il y a maintenant plus de trois ans que j'ai créé le groupe facebook " Je Fais Mon Pain Au Levain " dans le but de pouvoir apprendre à confectionner mon propre pain . J'ai donc commencé par faire naître mon levain naturel et les essais se sont enchainés rapidement , non sans mal ! Après plus de deux années à échanger ,partager , essayer , je décide de m'inscrire au CAP boulanger ,conscient que le domaine de la boulangerie me passionne . 

Lors du confinement de mars, la communauté a beaucoup grandi et j'ai pu parfaire ma technique grâce à cet engouement pour le pain maison. Les réseaux sociaux m'ont permis d'avoir une certaine proximité avec des personnes comme Thierry Delabre ( Panadero Clandestino ) et d'autres personnages confirmés dans le domaine .
Les idées et projets futurs ont commencé à mûrir dans ma tête et bien que les amis ,collègues et proches me poussent à me lancer ,il me faut réfléchir à comment concilier travail, fournil et vie de famille . C'est pourquoi je choisis le micro fournil .
Le moment est venu pour moi de mettre en application tout ce que j'ai pu apprendre pour vous permettre de manger un pain savoureux, digeste, authentique et qui se conserve bien .

- De l'eau , de la farine et du sel ! -

Je ferai du pain de campagne , campagne aux graines ainsi qu'un complet à la farine de blés anciens bio. J'utiliserai un pétrin et un four électrique et j'envisage de produire deux fournées par semaine de 45 pains et plus si réussite .

- Merci à vous tous ! -
Je pense inclure la communauté de mon groupe à mon projet car j'ai envie qu'ils puissent se sentir concernés par l'aventure , ne serait-ce que par le nom que je lui donne , un hommage à toutes ces personnes avec qui j'ai pu apprendre et échanger mais aussi ma famille , mes ami(es) et collègues de travail.
Je veillerai à les remercier directement sur ma page facebook ainsi que les autres contributeurs et j'envisage de remercier chaque participant avec un présent que je définirai .

Je vous remercie d'avance de contribuer à la naissance de ce fournil , un projet qui me tient vraiment à coeur !