Nous souhaitons ouvrir un service de restauration rapide proposant des produits de haute qualité nutritive.

L’accent est mis sur un produit de qualité, frais et privilégiant les produits d'origine biologique.

La structure proposera un service de restauration de proximité le midi mais également le matin. Nous souhaitons offrir un repas du midi mais également une formule petit-déjeuner.

Le développement d’un service de livraison est également à l’étude, en privilégiant les moyens de transport propres.

Marché

Le marché de la restauration rapide, hors grandes enseignes, est essentiellement occupé par de multiples formes de sandwicheries, proposant rarement des produits sains.

Le marché de produits de qualité, frais et biologiques est développé surtout dans de grandes villes étrangères comme Paris, Londres ou New York.

C'est un marché de "niche" qui se développe de plus en plus eu égard aux nouvelles habitudes de consommation: "manger sain avec plaisir, c'est bon pour moi..."

Concept

Le déjeuner du midi est le repas où il est le plus difficile de manger sainement aussi bien dans le cadre d’un régime (perte de poids ou sportif) que dans une démarche de « mieux manger ». De plus, le temps disponible pour manger le midi est de plus en plus réduit.

Notre alimentation sera saine (qualité, fraîcheur,) et plus responsable (biologique, de saison).

L’objectif de notre "offre" sera donc de répondre à cette demande le plus rapidement possible.

Offre

Les produits proposés répondront à un cahier des charges rigoureux.

Les ingrédients intervenant dans la fabrication des plats ainsi que les produits finis commercialisés directement devront avoir un impact positif sur la santé mais également sur l’environnement.

Nous réaliserons chaque jour des plats froids (type salades), des sandwichs et des soupes à partir d’ingrédients qui seront issus de l’agriculture biologique et en privilégiant les producteurs locaux.

Nous proposerons également une formule petit déjeuner ainsi que des smoothies, des boissons et snacks « sains » (limiter la quantité de sucres ou graisses diverses).

La plus-value qualitative sur nos produits permettra de nettement se différencier des solutions actuelles sur le marché.

Les menus seront établis avec deux pharmaciens (avec formation en nutrition), renouvelés chaque semaine.

Nous attacherons une grande importance à l'avis de nos clients. Un ingrédient préféré, une demande particulière ou une déception gustative; n'hésitez pas à nous faire part de tout cela. Nous nous efforcerons d'adapter au mieux notre offre en fonction de vos besoins, tout en garantissant des ingrédients de qualité et une valeur nutritionnelle mesurée.

Nous vous proposerons un service de vente à emporter le plus efficace possible mais également une salle aménagée pour vos repas sur place.

Sans tout dévoiler avant le jour J, nous allons organiser notre offre autour de 3 thèmes.

-Classique: des produits connus, une valeur sûre en choisissant cette catégorie

-Découverte: des ingrédients plus méconnus, une découverte de saveur

-Fitness: catégorie plus spécifique proposant des produits plus appropriés dans le cadre d'une activité sportive. Cette catégorie pourra être complétée par un apport en féculent et un apport (plus ou moins riche en protéine)

Pour chaque thème, vous aurez le choix entre un plat (type salade), une soupe et un "sandwich". Et pour toujours vous surprendre, tous ces plats changeront chaque semaine...

Vous aurez en plus l'occasion de composer votre salade sur mesure avec des ingrédients variés.

Des salades de fruits frais, des smoothies maison, des douceurs sucrées (avec un intérêt nutritionnel) compléteront notre offre.

L'ensemble des boissons respectera également notre cahier des charges.

Pour finir... ou plutôt pour commencer, nous vous proposerons des produits pour un petit-déjeuner sain.

L'équipe

Les 2 collaborateurs aux commandes du point de vente sont connus et intégrés au projet depuis son origine.

· Céline et Vincent : collaborateurs dans la structure, ils seront responsables de tout le fonctionnement de la structure (ouverture, service, production…). Nous espérons que l'équipe sera amenée un jour à grandir mais la relation de confiance avec Céline et Vincent est une des clefs du succès. Ils sont tous les deux très motivés, impliqués et ont une expérience de service en restauration.

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Une nutrionniste "aux commandes" des menus et plats.

· Catherine : diplômée en nutrition-nutrithérapie du Cerden, sera en charge de la création, test et mise en place des menus. Elle est vraiment à l'origine de tous les plats proposés chaque semaine au sein de notre structure.Ceci est gage de sérieux quant aux propositions.

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Un pharmacien attentif aux problématiques de santé à l'origine du projet

· Rémi Brun : fondateur et investisseur du projet. Il s’occupera de la gestion financière du projet, veillera au bon démarrage et à la montée en puissance du concept. Il aidera au fonctionnement de la structure ou à la création des menus.

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Le local

Nous avons trouvé un petit local sur Wavre. Il pourra nous permettre de produire tous nos plats sur place (toujours à partir d'ingrédients frais), de vous servir pour vos plats à emporter mais également une petite salle pour vous offre un lieu de pause.

Voici quelques photos pour vous faire découvrir le lieu...

Salle RDC pour le take away

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Plan 3D réalisé par un ami architecte

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Salle au premier étage pour se restaurer sur place

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Comme vous le voyez, il y a beaucoup de travail. On ne manquera pas de vous montrer l'évolution au fur et à mesure. Objectif: ouvrir début janvier...

Ce projet, en plus de nous tenir à coeur au niveau du fond "alimentation saine", est un projet qui n'est possible que par les multiples personnes nous aidant sur un projet. Nos amis et familles nous apportent leur soutien avec chacun leurs spécificités propres. Sans eux, ce projet ne serait pas possible

Tout le monde met la main à la pâte...

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JusteSain