L'atypique Food Truck

En quelques mots : vous régaler, vous faire manger des produits sains et locaux tout en vous faisant voyager. Vous faire découvrir le savoir-faire de nos producteurs et les valoriser.

Je vous propose une cuisine entièrement « faite camion », à partir de produits du terroir, frais, locaux, ou issus d’une filière durable.

L’approvisionnement en circuit court semble une évidence de nos jours et pourtant cela est encore peu pratiqué pour le moment.

Je tiens à avoir un lien de proximité avec les producteurs et connaître au maximum les produits avec lesquels je cuisine.

L’idée est de faire découvrir et adopter une recette de porc mijoté, dans un premier temps, qui fait un carton en Angleterre, aux États-Unis et au Canada. Beaucoup de gens consomment du porc sous différentes formes, mais celle-ci est inédite.

Il s’agit du « Pulled Pork ». Déclinable sous différentes saveurs, ce plat fondant en bouche est une merveille.

Cette recette est l’alternative aux burgers classiques avec viande hachée.

Dans un second temps, je propose la revisite des burgers classiques avec des produits régionaux de qualité, servis avec des frites ou chips et du Coleslaw maison ou de la salade.

Un plat du jour peut être proposé spontanément selon la saison, les arrivages ou mon imagination.

Les frites et chips seront fraîches du jour et façonnées par mes soins.

Les sauces faîtes maison, élaborées à partir de produits frais locaux, sans conservateur, sans colorant et au goût inimitable seront incluses dans les menus et disponibles à part sous forme de conditionnement en bouteilles en verre et étiquettes reconnaissables. Des coffrets peuvent être réalisés.

Pour le moment, les sauces sont déclinées de 5 façons différentes : sauce barbecue classique, barbecue brown, ketchup de tomates classique et aux basilics frais et un ketchup de betteraves. Elles peuvent être utilisées pour de nombreuses occasions, en aide culinaire, chaud ou froid pour donner du goût aux plats chez soi, pour tremper des chips à l‘apéritif, avec du riz, des pâtes et bien sûr des frites.

Les boissons seront des jus de fruits, des sodas classiques, du cidre, des bières de la région ainsi que du thé glacé et de la citronnade que je prépare moi-même.

Des desserts originaux et gourmands accompagneront le menu complet pour finir sur une note sucrée.

Kévin, jeune curieux de 25 ans qui ne peut tenir en place, entrepreneur et gourmand, je suis passionné de cuisine et de pâtisserie.

J’ai eu l’occasion lors d’un séjour d’un an et demi à Londres de découvrir beaucoup de styles de cuisines différents. Au-delà de toutes ces saveurs, j’ai notamment découvert le Food Truck qui m’est apparu comme une idée superbe, permettant de s’exprimer et de répondre à une offre moderne.

Après avoir travaillé plusieurs années en restauration en tant que serveur, barman et commis de cuisine, je décide de me lancer.

J’ai dû au préalable mettre au point et tester mes recettes, les retravailler et les faire goûter afin d’avoir des avis. Ces essais étant concluants, je décide de les proposer au plus grand nombre.

Mais pas de projet sans une femme aussi derrière tout ça. Rozenn, ma compagne, surveille et optimise tous mes faits et gestes, elle donne toujours son avis éclairé. Et au niveau cuisine, vous pouvez lui faire confiance !

Le camion sera présent le midi en semaine sur des emplacements en zone urbaine ou industrielle dans les secteurs d’Évreux, Conches en Ouche, Le Neubourg, Z.A Thuit-Anger. Nous serons présents aussi sur le marché du Neubourg le mercredi midi.

Le soir en semaine, le camion servira des zones plus rurales telles que Quittebeuf, Amfreville la Campagne, Crosville-la-Vieille, Sacquenville, en attendant d'autres lieux comme Ste Colombe la Commanderie, La Saussaye ou St Pierre des Fleurs.

Le week-end est réservé à des marchés artisanaux, salons, foires ou des évènements privés pour des associations, des entreprises ou des particuliers à l’occasion d’anniversaire, lendemain de mariage, enterrement de vie de garçon ou fille ou autres.

Je souhaite que ce soit un projet soutenu d’une part par les institutions bancaires classiques mais aussi par mes futurs clients ou tout simplement des gens soutenant ce type d’actions.

La relation de proximité a lieu avec les producteurs mais aussi avec les consommateurs et acteurs du projet.

Si vous vous retrouvez ou retrouvez des idées/convictions qui vous parlent dans ce projet, n’hésitez pas à apporter, à votre niveau, votre pierre à l’édifice. Même un gravier fait avancer les choses.

Le projet devrait éclore durant le printemps 2016, au début du mois de Mai, si tout se passe bien.

Retrouvez l’avancement du projet et l’actualité sur Facebook, Twitter et Instagram : @L’Atypique - FoodTruck

Retrouvez nos vidéos sur Youtube : @L’Atypique Foodtruck

Posez-moi vos questions ou donnez votre avis sur : latypique-foodtruck@hotmail.com

Grâce à vous, peut-être, un site internet bientôt disponible !