Un groupe d'étudiants motivés et passionnés du Lycée Hôtelier A. Dumas de Strasbourg s'est lancé dans la grande aventure de la création d'un restaurant éphémère via une mini-entreprise, encadrée par Entreprendre pour Apprendre.

Actuellement en deuxième année de BTS Hôtellerie-Restauration, cette expérience nous permet de mettre en application le contenu de notre formation, d'exercer le temps de quelques jours les métiers dont nous rêvons tous et vous faire partager notre passion pour la Street Food !

Nous serons présents sur le salon Egast, salon de la gastronomie, au parc des expositions du Wacken à Strasbourg du 13 au 16 mars 2016.

Notre concept

Le restaurant L'Avenue vous propose 5 adresses gourmandes autour d’une cuisine urbaine et savoureuse. Vous serez plongés dans l’ambiance typique d’un quartier animé où les odeurs et les couleurs vous emballeront. Vous pourrez y déguster cocottes, brochettes, woks, pizzas...

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Sur cette photo : Cocotte aux légumes confits ; Wok de poulet sauté Thaï ; Brochettes de Filet Mignon et sauce Moutarde.

L'Avenue des Gourmets, ce n'est pas seulement un restaurant !

L’équipe de l’Avenue a également conçu une épicerie dans laquelle vous pourrez retrouver des produits originaux, "fait maison", utilisés dans la confection de nos plats, tels que des huiles parfumées, des sels et sucres aromatisés, des sirops, des chocolats... Et bien d'autres produits à découvrir sur notre salon.

Pour les plus pressés, nous avons également créé un stand Take-Away où vous pourrez emporter l'une de nos soupes, wraps, pizzas, muffins, tartes...

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Le dispositif des mini-entreprises

La Mini Entreprise-EPA est un dispositif innovant qui permet de découvrir très concrètement la vie en entreprise. Durant une année scolaire, une équipe de jeunes, accompagnée par un enseignant et un entrepreneur, se mobilise pour créer un projet professionnel concret. En amont de la création de la Mini Entreprise-EPA, le programme permet d'appréhender la gestion de projet et d'acquérir des réflexes pour concrétiser une idée. En aval de la création, les mini-entrepreneurs découvrent l'organisation d'une entreprise et apprennent à respecter les objectifs qu'ils se sont fixés.

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Qui sommes-nous ?

L’équipe est constituée d’une vingtaine d’étudiants de terminale BTS Hôtellerie Restauration option A, Gestion et mercatique hôtelière et option B, Arts culinaires et arts de la table et du service.

Des étudiants qui s'investissent depuis le mois de septembre dans la création de cette mini-entreprise. Un projet qui nous fait rêver, qui nous fait grandir par l'expérience professionnelle qu'il nous apporte. Chacun d'entre nous tire un enseignement de cette aventure qui fait de nous les hôteliers et restaurateurs de demain...

Le Lycée Hôtelier participe pour la troisième édition sous la forme d'une mini-entreprise au salon Egast.

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Notre projet en vidéo

L'Avenue des Gourmets, le restaurant éphémère créé par des étudiants