L’éveil des Puys : Bistrot événementiel au cœur des Puys Auvergnats

Le projet

L’Eveil des Puys c’est quoi ? C’est deux copains amoureux de l’Auvergne, plutôt épicuriens, qui aiment les plaisirs simples de la vie - la bonne cuisine, les bons breuvages, les rencontres, les découvertes, la fête avec les amis et les voisins, les randonnées dans nos Puys - qui décident de créer un lieu de vie partagée, convivial, qui participe à la cohésion sociale et à l’accès aux évènements culturels et récréatifs, et qui propose de découvrir ou de redécouvrir l’ensemble des richesses Auvergnates, ses spécialités culinaires, ses talents, ses métiers et ses artistes.

Ça c’est nous

La création du lieu

La concrétisation de ce projet a impliqué la création d’un lieu sur notre belle commune de Ceyssat (63210), ce qui ne pouvait que passer par une étape de construction n’ayant aucun bâtiment à disposition sur la commune.

Affichage du permis de construire

Cette opportunité de construction nous a permis de mettre en avant les fortes ambitions du projet d’éco-responsabilité et de respect de ce cadre magnifique qu’est la chaine des puys. C’est en ce sens que nous nous sommes engagés sur une construction paille pour laquelle nous avons fait appel à des artisans locaux.

L’un des futurs murs de l'Eveil des Puys

Au programme

A l’Eveil des Puys, vous sera proposée une restauration « saine et agile » vous offrant de manger « bon », simple mais réfléchi, copieux et relativement peu onéreux, à toute heure de la journée. Seront également organisées des séances de dégustation et des cours de cuisine, pour découvrir ou redécouvrir nos produits régionaux de qualité, et apprendre ou réapprendre à les cuisiner et à les apprécier. Toutes nos confections seront essentiellement basées sur des produits locaux ou régionaux, que nous nous procurerons en respectant les circuits courts. Ces merveilleux produits seront parfois revisités, pour les découvrir autrement, mais toujours pleinement respectés.

Un certain nombre de produits locaux seront également proposés à la vente dans l’épicerie du Bistrot afin de vous permettre de repartir avec des produits découverts ou consommés.

Panna cotta de bleu, jambon d’Auvergne

et rattes tièdes à l’huile de noix (un délice !)

La gourmande tarte aux poires et aux amandes

Nous organiserons également des spectacles, pour petits et grands, des pièces de théâtre, des « one man show », des concerts, des soirées dansantes, des scènes ouvertes, des retransmissions d’évènements  sportifs et bien d’autres activités…

Les NOBOFOTO mettent le feu à Ceyssat

Des ateliers participatifs, des présentations et des débats sur différentes thématiques sociétales, environnementales ou culturelles, ainsi que des expositions vous seront également proposés.

Séance archéologie et poterie organisée à Ceyssat

Et enfin, il ne vous faudra surtout pas manquer nos brunchs du dimanche matin, véritable concentré de saveurs, dans une ambiance conviviale et décontractée.

Nos brunchs du dimanche matin