La cerise sur le vélo bientôt dans les rues de Marseille !
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<em>Des assiettes paysannes saines et locales qui se déplacent à vélo !</em></p>
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<strong>De quoi parle-t-on ?</strong></p>
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<u>D’un objectif</u> : <strong>sensibiliser </strong>les Marseillais-es aux enjeux de l'alimentation saine, de l’agriculture paysanne et du transport écologique</p>
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<u>De deux piliers</u> : <strong>vendre des plats</strong> sains, éthiques et gourmands dans la rue et <strong>animer des ateliers</strong> de partage sur ces sujets</p>
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<u>D’un défi</u> : se déplacer uniquement en <strong>triporteur électrique</strong> !</p>
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<img alt="Triporteur_seul_petite-1492509082" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/414235/Triporteur_seul_petite-1492509082.jpg"></p>
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<strong>Concrètement, <em>La cerise sur le vélo</em>, c’est :</strong></p>
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- une offre de restauration rapide le midi : <strong>des produits locaux, sains et éthiques</strong> seront cuisinés dans un restaurant du centre-ville de Marseille, <strong>transportés sur le triporteur électrique</strong>, et <strong>vendus dans la rue</strong> sur des emplacements privés (sur le même modèle que les food trucks) ; </p>
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- des ateliers de partage et de sensibilisation à l'alimentation : pour les entreprises, pour les universités, pour tout établissement qui souhaiterait <strong>sensibiliser </strong>ses collaborateurs <strong>sur l'agriculture, la santé, l'alimentation, l'environnement</strong>, nous proposerons <strong>des animations ludiques, originales, positives</strong> (ateliers de cuisine, quizz, informations sur les labels bio, jeux de rôle…).</p>
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<strong>Où en est-on aujourd'hui ?</strong></p>
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Depuis septembre, je travaille sur le montage du projet : définir l'offre et les prix, réfléchir à la logistique, trouver les partenaires, élaborer les documents financiers... Heureusement pour moi, plusieurs personnes ressources m'ont aidée, et j'ai pu intégrer Intermade, couveuse d'entreprises de l'Economie Sociale et Solidaire à Marseille.</p>
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<img alt="Photo_biographie-1492508487" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/414229/Photo_biographie-1492508487.PNG"></p>
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- <u>Les approvisionnements</u> : l'intégralité des produits viendra soit des marchés paysans marseillais, soit de magasins bio, soit d'une coopérative de produits équitables. En bref, <strong>du 100% éthique !</strong></p>
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- <u>La logistique</u> : les plats seront <strong>cuisinés au <a href="https://lefuniculaire.fr/" target="_blank">Funiculaire</a></strong>, bar à vin situé près du Cours Julien qui a gentiment accepté de sous-louer sa cuisine, inusitée le matin. Ils seront ensuite <strong>transportés sur le vélo</strong> jusqu'à des emplacements prédéfinis (Château-Gombert, Porte d'Aix...), pour le plus grand plaisir de vos papilles ! Nous serons deux en cuisine, puis je prendrai la route pour 30 à 40 minutes maximum et viendrai à votre rencontre pour vous proposer nos réalisations culinaires du matin.</p>
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- <u>Les ateliers</u> : nous sommes <strong>en pleine construction des contenus</strong>, avec des personnes intéressées et désireuses de partager leurs attentes et leurs idées sur ces sujets. Parce que nous avons tous des choses à apprendre et à dire sur les thèmes de l'alimentation, de la santé, de l'agriculture, de l'environnement, nous partons du principe qu'<strong>il vaut mieux co-construire que réinventer la poudre tout seul</strong>. Des réunions collectives ont été organisées et vont à nouveau avoir lieu, alors <strong>n'hésitez pas à y prendre part si le cœur vous en dit !</strong></p>
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<img alt="Salade_petite-1492508875" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/414233/Salade_petite-1492508875.png"></p>
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<strong>Et au menu, ce sera quoi ?</strong></p>
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Uniquement des produits sains et éthiques, le plus possible en direct avec les producteurs. Et parce que l'idée est de rester simple (mais gourmand !), il y aura <strong>chaque jour un plat et un dessert du jour</strong>, ainsi qu'<strong>un choix de boissons bio</strong>. Vous pourrez vous servir en desserts et boissons, et tendre votre auge (comprenez votre barquette jetable écolo) pour que je vous serve le plat : gratin, lasagnes, soupe, poêlées... On vous fera découvrir des saveurs insoupçonnées - mais pas trop étranges non plus, on vous rassure ! </p>
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<strong>Pour lancer ce joli projet, nous avons besoin de vous !</strong></p>
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<img alt="Addition-1492077272" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/412930/Addition-1492077272.PNG"></p>
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<strong>A l’achat du matériel tout d’abord :</strong></p>
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- Le triporteur en lui-même : <a href="http://www.happymoov.com/accueil.php" target="_blank">Happymoov</a>, entreprise implantée à Marseille, nous construit le vélo sur-mesure et à moindre coût (tout en récup !) ; au programme : récupération de palettes, four norvégien pour maintenir les plats au chaud (sans aucune source d’énergie s’il vous plaît), sessions de bricolage collectifs (toutes les bonnes volontés sont les bienvenues !)</p>
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=> 6000€</p>
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- Le petit matériel : vaisselle en inox pour le transport, thermos pour le café et le thé (pour la machine à café, on verra quand les mollets seront plus entraînés), matériel informatique => 1000 €</p>
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<img alt="Bertrand_plan_v_lo-1492079392" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/412958/Bertrand_plan_v_lo-1492079392.PNG"></p>
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<strong>Au premier stock ensuite : </strong>d’ingrédients mais aussi de vaisselle jetable (écolo bien sûr !) => 1500 €</p>
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<strong>Aux prestations externes également :</strong></p>
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- La communication : notre super graphiste <a href="http://www.victorpeyre.com/" target="_blank">Victor Peyre</a> nous fait un prix d’ami d’ami d’ami… Mais tout travail mérite salaire ! A son actif, il comptera : la charte graphique, le logo, les supports de communication sur le vélo et en-dehors (cartes d’adhérents, flyers, stickers sur le vélo, fanion, tableau menu… et d’autres surprises !) => 2500 €</p>
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- Formation cuisine : Léa, jeune hyéroise en reconversion professionnelle à Marseille, est tout sourire à l’idée de rejoindre <em>La cerise sur le vélo</em> pour vous concocter des bons p’tits plats. Elle a suivi la formation hygiène mais ne compte pas s’arrêter là ! Plusieurs cuisiniers sont déjà disposés à lui apprendre les ficelles du métier => 1000 €</p>
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<img alt="Cours_cuisine_coralie_6bis-1492078972" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/412952/Cours_cuisine_Coralie_6bis-1492078972.jpg"></p>
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<strong>Et enfin, à payer les frais de campagne </strong>(site Kisskissbankbank et préparation des contreparties) => 1500 €</p>
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<img alt="Budget_collecte2-1492768137" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/415642/Budget_collecte2-1492768137.png"></p>
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Alors n'hésitez pas, <strong>aidez-nous à aller jusqu'au bout du parcours !</strong></p>
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<img alt="Paliers_collectes2-1492768186" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/415643/Paliers_collectes2-1492768186.png"></p>