LA FERME D'EMBERAY - Volailles et porcs bio

Volailles et porcs noirs gascons au sein d'une ferme associant plusieurs producteurs dans le Gers.

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04/07/2016
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LA FERME D'EMBERAY - Volailles et porcs bio

LE PORTEUR DU PROJET...

 

Kristen, 38 ans, et papa de deux garçons. J'ai passé mon enfance à l'étranger, porté par des valeurs d'humanisme et de partage, et je me suis formé en biologie,en informatique et en comptabilité/gestion.

 

Deux expériences de création d'entreprise m'ont également apporté recul et expérience. La dernière en date, 7 ans de maraîchage biologique à mon compte dans l'ouest de la France, fut une véritable révélation et je ne me vois pour rien au monde changer de métier.

 

En revanche, devenir paysan relève du parcours du combattant (foncier, complexités administratives, créer un réseau, financer le projet, penser aux débouchés, etc.), surtout si le porteur du projet n'est pas issu du monde agricole.

 

Ne souhaitant pas reproduire un modèle d'agriculture industrielle, mon intention est de créer une structure pérenne et respectueuse de l'environnement. J'ai eu de la chance car j'ai trouvé les terres et je suis en passe de démarrer l'activité en installation progressive à compter de juillet prochain.

 

Cependant, mon projet ne répondant pas aux "standards" bancaires car atypique, j'aimerai me passer de leurs concours dans un premier temps et c'est pour cela que je fais appel à vous pour soutenir ce type de projet, viable, porteur de valeurs fortes tout en contribuant à produire de la nourriture saine et respectueuse de l'humain et de la nature! Et puis m'aider participera au renouvellement des générations agricoles!

 

Vue sur la ferme et les Pyrénées en arrière-plan.

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LOCALISATION & HISTORIQUE...

 

Nous sommes situés à Miramont d'Astarac, au cœur du Gers, patrie de d'Artagnan, terre d'excellence agricole et réputée pour sa gastronomie. Cet environnement de qualité est donc propice à l'élevage. La Ferme d'Embéray, située en haut de coteaux, jouit d'un climat exceptionnel, orientée sud avec une vue imprenable sur les Pyrénées proches.  Avec près de 200 ha, elle est détenue par la famille ROUMAT depuis plusieurs générations. Ces derniers produisent actuellement des céréales et du veau bio d'une race locale en voie de disparition, la 'Mirandaise', ainsi que du canard gras (fois gras, rillettes, confits, etc.).

 

Plan de la ferme et des zones de production à venir:

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Ils ont également permis l'arrivée d'un jeune maraîcher, Nicolas, et m'ont proposé de les rejoindre et de me céder l'activité naissante de production de volailles de chair et de la développer.

 

La Dream Team Embéray. De gauche à droite: Mathieu, qui s'occupe des champs et des veaux, Bastien, qui gère les champs, les canards et la conserverie, moi-même et pour finir Nicolas le maraîcher.

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LA CONDUITE DE LA PRODUCTION...

 

Une des 3 cabanes mobiles actuelles de la ferme d'Emberay...

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Les cabanes mobiles permettent d'élever des volailles fermières en plein air tout au long de l'année. Issu de race rustique à croissance lente, le nombre de volailles est limité par élevage et, dès 6 semaines, les animaux auront accès aux parcours herbeux et boisés, favorisant une saveur et une fermeté de chair certaine. La conduite se fera évidemment sous le label AB, synonyme de produits authentiques et sains pour le consommateur, et garant d'une philosophie reposant sur le respect de l'environnement et du bien-être animal. Des chapons et des poulardes complèteront la gamme pour les fêtes de fin d'année.

 

Poulets et pintades en élevage bio tel qu'il sera conduit...

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En production secondaire, je souhaite développer un élevage de porcs noirs gascons, emblématique de la région, et dont les qualités de rusticité et de goût ne sont plus à démontrer. Tout comme ses voisins à plumes, les cochons auront accès aux parcours en plein air et l'alimentation sera composée de céréales et de pois et complétée par la pâture de prairies de graminées et légumineuses.

 

Élevage de porcs noirs gascons, race emblématique de la région!

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Afin de valoriser certains parcs, je souhaite également, plus tardivement, mettre en place un atelier d'oies à rôtir pour les fêtes de fin d'année. Tout comme le cochon noir gascon, le choix se porterait sur l'oie de Toulouse car originaire de la Région. Nourris aux grains au démarrage, les oies profiteront surtout de l'herbe des coteaux de la ferme car ce sont de véritable tondeuses à gazon ;)

 

Oies de Toulouse en pâturage en plein air: les tondeuses à gazon made in Gers !

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Je travaillerai également avec des partenaires locaux car il me semble cohérent et important que l'activité s'inscrive localement.

 

Outre le fait de créer ma propre activité et de me dégager un revenu, ce projet permettra aussi l'embauche supplémentaire de 2 salariés à temps-plein à terme. Votre contribution permettra ainsi de dynamiser le tissu social local et de maintenir une activité rurale si nécessaire...

 

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LE CALENDRIER...

 

Je souhaite démarrer l'activité dès juillet prochain. Je démarre ainsi avec 3 cabanes mobiles, un véhicule frigo, un petit tracteur et une petite fabrique d'aliments à la ferme, valorisant ainsi les céréales bio que produisent la famille ROUMAT.

 

Exemple de cabane mobile auto-construite dont je souhaite m'inspirer:

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Je m'installerai dans un premier temps sur peu de surface et un volume de production modeste. Cette première étape me permettra de déclencher une aide qui me permettra de poursuivre l'investissement dans l'outil de production, et plus particulièrement l''acquisition de nouvelles cabanes mobiles et l’amélioration de la fabrique d'aliment.

 

L'installation définitive est prévue en janvier 2018, date à laquelle je pourrai ainsi prétendre à d'autres aides européennes à l'installation (DJA). Vous pouvez visualiser le calendrier prévisionnel sur le lien suivant.

 

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LA COMMERCIALISATION...

 

Elle se fera essentiellement en AMAP dans le Gers ou sur Toulouse, car je suis attaché à cette formule, qui répond à des enjeux économiques et solidaires. Elle sera complétée par de la vente sur les marché locaux (Auch, Simorre, Mirande...) et de la vente directe sur la Ferme. La vente en circuit-court est une garantie pour le producteur de bénéficier de prix rémunérateur lui permettant de vivre dignement de son métier.

 

La commercialisation des produits de la ferme d'Embéray:

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L'ENVIRONNEMENT...

 

Durant l'hiver 2016, 500 arbres seront plantés pour constituer 2.2 ha de parcelles en agroforesterie fruitière. La conduite du verger et la récolte des fruits se fera conjointement avec les acteurs de la ferme d'Embéray, complétés par de l'embauche saisonnière. De plus, en permettant le parcours des volailles sous les futurs arbres, l'ombrage contribuera à la sécurité et au bien être des volatiles. Les arbres contribueront aussi à limiter l'exportation d'azote car les déjections animales serviront d'amendements naturels. Ces arbres, tout comme les haies qui seront disposées autour de certaines parcelles en 2017 et 2018 contribueront aussi à limiter l'érosion. Pour finir, l'implantation d'arbres entraînera une réelle amélioration paysagère. J'envisage également de travailler avec un apiculteur local.

 

Plan de la future parcelle en agroforesterie fruitière:

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Financer ce projet, c'est aussi participer au maintien et au développement de la biodiversité et des paysages! Et si le cœur vous en dit, venez participer au greffage et à la plantation des 500 arbres ;)

Je vous accueillerai avec grand plaisir et vous initierai également au greffage et aux soins à apporter lors de la plantation.

 

Une perspective du verger tel que je l'imagine dans quelques années...

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Waar dient de collecte voor

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L'urgence est de financer le démarrage de l'activité à proprement parler. J'ai préféré me fixer l'objectif de 10.234€ pour sécuriser le projet et me donner toutes les chances de le réussir! Cela couvrirait l'achat des poussins (2.168€), l'aliment (4.321€), l'achat des porcelets (363€), le gazole (720€), la certification Bio (420€), le fermage (480€), les frais annexes tels que communication, assurance, bancaire, téléphone (1.004€) et pour finir les frais de commission et bancaire de Kisskissbankbank (758€)

 

Cependant, mon souhait serait d'atteindre au moins les 21.083€ car il me permettrait de commencer l'activité sans souci financier particulier!

 

L'objectif ultime, atteindre les 40.004€ me permettrait d'acheter de nouvelles cabanes afin de développer l'activité sans avoir à emprunter auprès des banques. L'ensemble de ces besoins est détaillé dans le tableau du lien suivant.

 

J'ai souhaité également ce financement participatif le plus équitable possible, j'ai donc imaginé des contreparties avec une compensation qui me semble équitable en valeur et authentique car issu de notre ferme!

 

Participer, c'est aussi déguster des produits de chez nous et contribuer au maintien d'une agriculture paysanne!

 

 

Pour finir, même si vous ne pouvez pas participer financièrement au projet, en parler, le diffuser auprès de votre entourage et de votre réseau, c'est déjà y contribuer, et plus vous serez nombreux , plus ce projet aura des chances d'aboutir! Alors parlez-en auprès de votre famille et de vos amis !

 

Donc d'avance un GRAND MERCI pour avoir pris le temps de lire ce projet et éventuellement d'y participer^^ Si pouvez aussi faire passer le message autour de vous, ça serait top!

 

 

Amitiés paysannes,

Kristen

 

 

"Sans solidarité, performances ni durables, ni honorables" François Proust

Kies je beloning

Voor €10

PACK GERSOIS (Une carte postale du Gers avec nos remerciements! + Votre nom cité sur la page des contributeurs du futur site internet de la ferme + Parrainage d'un des fruitiers plantés)
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Voor €20

♥♥♥♥ SPÉCIAL GERS & TOULOUSE ♥♥♥♥ PACK GERSOIS ■ 1 poulet fermier bio (1.5kg) de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré à votre domicile (livraison réservée uniquement au département 32 et à l'agglomération Toulousaine).
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Voor €30

PACK GERSOIS ■ 3 terrines de 180g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livrées par la Poste.
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Voor €48

♥♥♥ SPÉCIAL GERS & TOULOUSE ♥♥♥ PACK GERSOIS ■ 3 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production à venir chercher sur la ferme ou livrés à votre domicile (livraison réservée uniquement au département 32 et à l'agglomération Toulousaine)
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Voor €48

♥♥♥ SPÉCIAL GERS & TOULOUSE ♥♥♥ PACK GERSOIS ■ 1 chapon de 3.3kg de notre production pour vos fêtes de fin d'année 2016 ou 2017 à venir chercher sur la ferme ou livré à votre domicile (livraison réservée uniquement au département 32 et à l'agglomération Toulousaine)
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Voor €50

PACK GERSOIS ■ 4 terrines de 180g et 1 magret de canard séché de 240g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré par la Poste.
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Voor €70

PACK GERSOIS ■ 1 chapon de 3.3kg de notre production pour Noël 2016 ou 2017 à venir chercher sur la ferme ou livré par ChronoFresh sur l'ensemble de la France.
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Voor €95

♥♥♥ SPÉCIAL GERS & TOULOUSE ♥♥♥ PACK GERSOIS ■ 6 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production à venir chercher sur la ferme ou livrés à votre domicile (livraison réservée uniquement au département 32 et à l'agglomération Toulousaine)
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Voor €95

♥♥♥ SPÉCIAL GERS & TOULOUSE ♥♥♥ PACK GERSOIS ■ 2 chapons de 3.3kg de notre production pour vos fêtes de fin d'année 2016 ou 2017 à venir chercher sur la ferme ou livrés à votre domicile (livraison réservée uniquement au département 32 et à l'agglomération Toulousaine)
  • Levering December 2018

Voor €100

PACK GERSOIS ■ 8 terrines de 180g et 2 magrets de canard séchés de 240g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré par la Poste.
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Voor €150

PACK GERSOIS ■ 12 terrines de 180g et 3 magrets de canard séchés de 240g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré par la Poste. ■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers
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  • Levering December 2018

Voor €225

PACK GERSOIS ■ 25 terrines de 180g et 3 magrets de canard séchés de 240g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré par la Poste.■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers
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Voor €300

PACK GERSOIS ■ 2 bocaux de 400g de foie gras de canard, 2 chapons de 3.3kg (pour Noël 2016 ou 2017) et 3 magrets de canard séchés de 240g de notre production à venir chercher sur la ferme ou livré par ChronoFresh sur l'ensemble de la France. ■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers
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  • Levering December 2018

Voor €390

PACK GERSOIS ■ 1 bocal de 400g de foie gras de canard, 8 terrines de 180g et 2 magrets de canard séchés de 240g de notre production (à récupérer sur place) ■ 8 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production (à récupérer sur place... prévoir la glacière !)■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers ■ 1 invitation à partager un week-end en famille (5 max.) chez nous et vous faire découvrir la ferme et la région.
  • Beschikbaarheid: 40/40
  • Levering December 2019

Voor €470

PACK GERSOIS ■ 2 bocaux de 400g de foie gras de canard,10 terrines de 180g et 2 magrets de canard séchés de 240g de notre production (à récupérer sur place) ■ 10 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production (à récupérer sur place... prévoir la glacière !) ■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers ■ 1 invitation à partager un week-end en famille (5 max.) chez nous et vous faire découvrir la ferme et la région.
  • Beschikbaarheid: 40/40
  • Levering December 2019

Voor €780

PACK GERSOIS ■ 2 bocaux de 400g de foie gras de canard, 20 terrines de 180g et 4 magrets de canard séchés de 240g de notre production (à récupérer sur place) ■ 12 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production (à récupérer sur place... prévoir la glacière !) ■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers ■ 1 invitation à partager une semaine en famille (5 max.) chez nous pendant la Toussaint et vous faire découvrir la ferme et la région. ■ 1 soirée en famille (5max.) à découvrir pendant le festival du cirque CIRCA à Auch durant la Toussaint (selon disponibilité).
  • Beschikbaarheid: 4/4
  • Levering Oktober 2020

Voor €980

PACK GERSOIS ■ 2 bocaux de 400g de foie gras de canard, 20 terrines de 180g et 4 magrets de canard séchés de 240g de notre production (à récupérer sur place) ■ 12 poulets fermier bio (1.5kg) de notre production (à récupérer sur place... prévoir la glacière !) ■ 1 livre de recettes de cuisine du Gers ■ 1 invitation à partager une semaine en famille (5 max.) chez nous en août et vous faire découvrir la ferme et la région. ■ 2 soirées en famille (5max.) à découvrir pendant le festival de Jazz in Marciac début août (selon disponibilité).
  • Beschikbaarheid: 4/4
  • Levering December 2020

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