LA PALETERIA

Participez au développement de la fabrication artisanale de paletas ( sorbet d'origine Mexicaine) .

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14/07/2016
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LA PALETERIA

La Paleteria consiste en un concept original de Glacier Artisanal, fabriquant et commercialisant  des bâtonnets glacés dénommés PALETAS. Réalisés sans aucun conservateurs ni produits chimiques, à base de matières premières de très haute qualité et  de fruits frais. Le format est plus important que les produits existants sur le marché français, l'unité pesant environ 125 grammes.

 

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Les Paletas offrent des parfums exotiques comme la crème d'avocat, le beurre de cacahuètes mais aussi la pastèque, le fruit de la passion et tant de spécialités uniques et plus savoureuses les unes que les autres... Aux couleurs latines, les Paletas peuvent être aussi fourrées de délicieuses crèmes au chocolat, noisettes, confiture de lait et autres délices qui amènent une réelle différence ! C'est une gourmandise glacée au très beau visuel et au goût exquis. Son origine est mexicaine mais c'est au Brésil qu'elle a été mise en lumière et adaptée au grand public. Les recettes sont très variées et leur préparation requière un savoir-faire et une technique bien particuliers.

 

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Découvrez l'interview exclusive de nos Paletas, nos glaces mexicaines traditionnelles et rafraîchissantes sont prêtes à vous faire découvrir une explosion de saveurs !

 

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Interview des Paletas : Questions / Réponses

 

Q° : Vous pouvez nous expliquer votre concept ?

R : Nous sommes les premières glaces avec de vrais morceaux de fruits ou des fruits entiers ! Vous trouverez aussi d’autres Paletas qui sont réellement crémeuses et d’autres encore, plus connues pour leurs saveurs originales. Adeptes des speculos, cookies, tartes au citron vert, chocolat & cerise, vos papilles en redemanderont !

 

Q° : Pouvez-vous, sans indiscrétion, nous révéler vos ingrédients ?

R : Notre secret sont les fruits !! De vrais fruits, sans colorants ni conservateurs ! Pas de lactose non plus ! En plus nous avons pensé aussi aux allergiques... et même aux amateurs d'onctuosité avec les crémeuses (chocolat, noix de coco, crème d'avocat, etc ...) elles sont toutes sans gluten !

 

Q° : Et comment êtes-vous confectionnées alors ?

R : Nous sommes confectionnées dans un atelier de fabrication dans le Var, avec le savoir faire des brésiliens !

 

Q° : C’est un savoir-faire traditionnel, n’est-ce-pas ?

R : Oui, nous sommes nées il y a longtemps au Mexique, mais nous avons grandi au Brésil.

 

Q° : Et quelle est la meilleure façon de vous déguster ?

R : Nous sommes sur bâtonnets et pour la plupart d'entre nous à l'eau !! Donc nous sommes très fraîches !! Mieux vaut attendre quelques secondes pour connaître notre tendresse. La meilleure façon de nous déguster c'est entre amis ou en famille, comme ça vous pouvez croquer aussi celles des autres !! Si on vous y autorise, bien entendu

 

Q° : Il n’y a pas de limite aux goûts des Paletas, à quoi rêveriez-vous d’être ?

R : On se prépare pour être encore plus délicieuses !! En ce moment, en plus des parfums déjà cités, nous pouvons être aussi à la crème de cacahuète ou encore Banane Nutella, et même au Mojito pour les adultes.

 

 

 

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Nous avons ouvert une boutique de vente à l'île saint louis à Paris et une à Saint Tropez..

L'investissement effectué pour les boutiques et le laboratoire de fabrication s’élève à 170000 €. Ce montant correspond à location des locaux, aux travaux et à l’aménagement ( Vitrines réfrigérantes, congélateurs,mobiliers, ...)

Nous avons besoin pour nous développer d’augmenter à Grimaud dans le var 83310 notre laboratoire de fabrication en surface de production ainsi que par l’acquisition de deux machines à cellule de refroidissement. Le prix de chaque appareil est de 5000 €.

 

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