La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison

La gourmandise qui vient à vous. Contribuez à la création d'un laboratoire de pâtisserie dans le Massif des Bauges.

Project visual La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison
Successful
94
Contributions
17/07/2020
End date
€10.562
Out of €7.000
151 %
Locavore
Local
Development
French
manufacturing

La Part des Songes, une pâtisserie mobile, locale et de saison

<h2>PREMIER PALIER ATTEINT EN 2 SEMAINES ! Je n&#39;ai qu&#39;un mot &agrave; dire MERCI &agrave; vous tous qui croyez en mon projet !</h2> <p>La collecte a encore 30 jours devant elle et votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; me donne envie d&#39;aller plus loin.</p> <p>Nouvel Objectif 10 500 euros <img alt="" height="119" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/670910/nouvelobjectif150_-1592395318.png" width="119" /></p> <p>Je vous en dis plus dans mes &quot;Actualit&eacute;s&quot; 🙂</p> <h2>&nbsp;</h2> <h2>&nbsp;</h2> <h2><em>Le Projet en quelques mots </em></h2> <p>Une p&acirc;tisserie <strong>nomade</strong> au c&oelig;ur du Massif des Bauges et du bassin chamb&eacute;rien, proposant une gamme de gourmandises &eacute;labor&eacute;e avec des <strong>produits locaux</strong>, <strong>sans additif</strong>, <strong>ni conservateur</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <h2><em>Qui se cache derri&egrave;re &laquo;&nbsp;La Part des Songes&nbsp;&raquo;&nbsp;?</em></h2> <p>&nbsp;</p> <p>C&rsquo;est moi, Antonine&nbsp;! Apr&egrave;s un parcours initial en art/audiovisuel et suite &agrave; de nombreux voyages autour du monde, je me suis reconvertie en 2013 en p&acirc;tisserie. C&#39;est en suivant une formation intensive de 4 mois &agrave; l&rsquo;Institut National de Boulangerie P&acirc;tisserie (INBP) &agrave; Rouen que j&rsquo;ai obtenu mon <strong>CAP P&acirc;tisserie en</strong> <strong>juin 2013</strong>.</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="279" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664069/CAP_PATISSIER_Diplome-1589202142.jpeg" width="389" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>L&rsquo;envie de monter ma propre p&acirc;tisserie existe depuis mon entr&eacute;e en CAP p&acirc;tisserie. Cependant, avant de lancer ce projet, je tenais &agrave; me former et &agrave; m&#39;enrichir de diverses exp&eacute;riences professionnelles au sein de ce m&eacute;tier.</p> <p>Dipl&ocirc;me en poche, je suis donc partie travailler au Canada dans une p&acirc;tisserie fran&ccedil;aise puis de retour en France, j&rsquo;ai enrichi mon savoir-faire dans diverses entreprises.</p> <p>Au fil de mes 7 ann&eacute;es d&#39;exp&eacute;riences, le poste qui m&#39;a le plus apport&eacute; en vue de la cr&eacute;ation de mon projet, est le dernier que j&#39;ai occup&eacute; au sein de l&#39;entreprise <em>Jeannine et Suzanne</em> &agrave; Lyon.</p> <p>Ce caf&eacute; gourmet m&#39;a embauch&eacute;e en tant que chef p&acirc;tissi&egrave;re lors de sa cr&eacute;ation et m&rsquo;a donn&eacute; carte blanche pour imaginer l&rsquo;image de marque du lieu. J&rsquo;ai, d&egrave;s lors, cr&eacute;&eacute; une gamme de p&acirc;tisseries qui changeait tous les mois.</p> <p>Mon travail a &eacute;t&eacute; r&eacute;compens&eacute; par la reconnaissance de notre client&egrave;le mais aussi de la presse.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="637" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664563/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.50.49-1589529115.png" width="482" /></p> <p>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="358" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664562/Magazine_Les_69e_mes-1589528802.png" width="433" /></p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="342" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664389/Article_instagram_02-1589444970.jpg" width="278" /></p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664565/Article_instagram_01-1589529694.jpg" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Apr&egrave;s 3 ans pass&eacute;s chez <em>Jeannine et Suzanne</em>, j&rsquo;ai senti que j&rsquo;&eacute;tais pr&ecirc;te &agrave; voler de mes propres ailes et &agrave; devenir chef d&rsquo;entreprise.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>C&rsquo;est le d&eacute;but de<em> La Part des Songes</em>.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p><strong>Faire de la p&acirc;tisserie sur mesure, en choisissant mes propres produits, tout en &eacute;tant en contact direct avec les clients, c&#39;est pour cela que je cr&eacute;e ce projet.</strong></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <h2>&nbsp;</h2> <h2>&nbsp;</h2> <h2><em>Le projet et la philosophie de &laquo;&nbsp;La Part des Songes&nbsp;&raquo;</em></h2> <p>&nbsp;</p> <p>Mon projet est de cr&eacute;er un camion p&acirc;tisserie ambulant &agrave; travers le Massif des Bauges et le bassin chamb&eacute;rien. Vous pourrez venir d&eacute;guster mes cr&eacute;ations sur les march&eacute;s, durant mes tourn&eacute;es dans les villages des Bauges mais aussi directement chez vous avec mon camion pour vos mariages, anniversaires ou pour une livraison &agrave; domicile sur commande.</p> <p>Voici la carte non exhaustive des lieux (en couleur) o&ugrave; vous pourrez me rencontrer. Elle est appel&eacute;e &agrave; &eacute;voluer selon la demande.</p> <p><img alt="" height="421" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/666705/carte-1590671784.jpg" width="518" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p>Je vous proposerai des p&acirc;tisseries artisanales &eacute;labor&eacute;es avec des ingr&eacute;dients <strong>frais, de qualit&eacute;,</strong> <strong>produits localement </strong><strong>mais aussi bio </strong>dans leur grande majorit&eacute;.</p> <p>Mon souhait est de rentrer dans une d&eacute;marche globale qui valorise l&#39;<strong>&eacute;conomie locale </strong><strong>et </strong>le <strong>respect de l&#39;environnement.</strong></p> <p>Les p&acirc;tisseries seront r&eacute;alis&eacute;es enti&egrave;rement &agrave; la <strong>main </strong>et seront confectionn&eacute;es le jour m&ecirc;me de votre d&eacute;gustation pour <strong>garantir leur fra&icirc;cheur</strong>.</p> <p>L&rsquo;objectif est de revenir &agrave; des plaisirs sains avec des p&acirc;tisseries sans conservateurs ni additifs, peu sucr&eacute;es, pour valoriser les produits de la r&eacute;gion Rh&ocirc;ne-Alpes et &eacute;veiller votre palais. Elles changeront au fil des saisons.</p> <p><br /> Tout &ccedil;a vous met en app&eacute;tit ? Voici quelques-unes de mes cr&eacute;ations&nbsp;:</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Les fruit&eacute;es au fil des saisons :</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="576" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664558/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.36.34-1589528255.png" width="387" /></p> <p>&nbsp;&nbsp; &nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Les chocolat&eacute;es :<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664559/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.36.55-1589528351.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; - Les classiques :<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664560/Capture_d_e_cran_2020-05-15_a__09.37.05-1589528473.png" width="100%" />&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp; - et pour combler les petites faims, les incontournables cake, macaron, pain au lait...</p> <p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664442/Capture_d_e_cran_2020-05-14_a__14.47.21-1589460464.png" width="100%" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2><em>O&ugrave; en est le projet&nbsp;?</em></h2> <p><br /> Le camion est d&eacute;j&agrave; pr&ecirc;t &agrave; sillonner les routes et &agrave; venir vous voir. Il ne lui manque plus qu&rsquo;&agrave; se refaire une beaut&eacute;&nbsp;!</p> <p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="245" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664451/DSCF2106-1589462643.JPG" width="368" /></p> <p>Le <strong>montage du projet</strong> et le <strong>plan de financement</strong> de <em>La Part des Songes<strong>&nbsp;</strong></em> sont <strong>viables</strong>, et ont &eacute;t&eacute; men&eacute;s &agrave; leur terme avec l&rsquo;aide pr&eacute;cieuse de la Chambre des M&eacute;tiers et de l&rsquo;Artisanat de Savoie.</p>

Allocation of funds

<p>Pour lancer mon activit&eacute;, les commandes sont d&eacute;j&agrave; l&agrave;, le camion et les places sur les march&eacute;s aussi mais il me manque l&rsquo;essentiel&nbsp;: le <strong>laboratoire de p&acirc;tisserie &agrave; domicile</strong>.</p> <p>J&rsquo;ai obtenu un financement bancaire pour terrasser mon terrain et construire le chalet qui abritera le laboratoire. &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; <img alt="" height="269" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664573/DP6-1589532592.png" width="377" /></p> <p>&nbsp;</p> <p>Mais c&rsquo;est <strong>gr&acirc;ce &agrave; votre aide</strong> que je pourrai acqu&eacute;rir le <strong>mat&eacute;riel professionnel</strong>.</p> <p><br /> Le<strong> premier objectif de 7000 euros</strong> servira &agrave; financer&nbsp;:</p> <p>Un tour p&acirc;tissier frigorifi&eacute; &agrave; 1363 euros</p> <p><img alt="" height="159" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664447/Capture_d_e_cran_2020-05-02_a__17.58.24-1589462176.png" width="254" /></p> <p>Un four p&acirc;tissier &agrave; 3000 euros</p> <p><img alt="" height="153" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664449/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.04.34-1589462278.png" width="152" /></p> <p>Une plaque &agrave; induction &agrave; 200 euros</p> <p><img alt="" height="84" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664450/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.24.20-1589462369.png" width="130" /></p> <p>Un cong&eacute;lateur 2 portes &agrave; 1600 euros</p> <p><img alt="" height="185" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664456/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.35.07-1589462901.png" width="168" /></p> <p>Une plonge &agrave; 400 euros</p> <p><img alt="" height="160" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/664461/Capture_d_e_cran_2020-05-11_a__11.17.01-1589462993.png" width="179" /></p> <p>&nbsp;</p> <h2>Et si...</h2> <p>Et si <strong>gr&acirc;ce &agrave; vous</strong> et &agrave; <strong>votre g&eacute;n&eacute;rosit&eacute;</strong>, ce premier palier est d&eacute;pass&eacute;, la nouvelle somme acquise me permettra d&#39;acheter <strong>plus de mat&eacute;riel</strong> (frigo, laminoir, caisses de transport isotherme...) et <strong>de mettre en image <em>La Part des Songes</em> sur mon camion</strong>.</p> <p>&nbsp;</p> <h2><strong>MERCI DE PARTAGER AUTOUR DE VOUS !</strong></h2> <p>(famille, amis, coll&egrave;gues, connaissances, r&eacute;seaux sociaux...)</p> <p>J&#39;ai <strong>BESOIN</strong> de vous pour lancer ce beau projet.</p>

Rewards

€5

  • 2 contributions
Un grand Merci et un café quand tu viendras me voir dans mon laboratoire.

€15

  • 12 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un sachet de 6 biscuits.

Estimated delivery: October 2020

€30

  • 19 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + 1 sachet de 15 biscuits + un pot de caramel beurre salé.

Estimated delivery: October 2020

€50

  • 17 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un tote Bag " La Part des songes " garni de gourmandises.

Estimated delivery: October 2020

€75

  • 4 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + une tarte 6 personnes + une recette surprise + un tote bag " La Part des songes " + un pot de caramel beurre salé.

Estimated delivery: October 2020

€100

  • 18 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un entremets 8 personnes + un tote bag garni de gourmandises + une recette de pâtisserie de ton choix.

Estimated delivery: October 2020

€150

  • 9 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un cours de pâtisserie collectif (maximum 5 personnes) de 2h30 pour réaliser des macarons, que vous pourrez remporter chez vous + un pot de caramel beurre salé.

Estimated delivery: October 2020

€300

  • 1 contribution
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un cours particulier de pâtisserie, d'une durée de 3h, pour apprendre à réaliser un entremets que tu pourras rapporter chez toi + un panier garni de gourmandises et de produits locaux + une recette de pâtisserie de ton choix.

Estimated delivery: October 2020

€500

  • 1 contribution
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un entremets pour 50 personnes + 50 macarons pour votre événement (anniversaire, mariage...)

Estimated delivery: October 2020

€1.000

  • 3 contributions
Un grand Merci + une invitation pour l'inauguration du laboratoire + un coffret de 12 macarons par mois pendant 1 an + un cours particulier de pâtisserie, d'une durée de 3h, pour réaliser un entremets que tu pourras rapporter chez toi + 1 tote bag " La Part des songes " garni de gourmandises.

Estimated delivery: October 2020

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