La rencontre du miel et des fruits dans une confiture

Soutenez le confitmiel et participez au développement d'un produit naturel et original.

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06/12/2014
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La rencontre du miel et des fruits dans une confiture

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La nature en pot

 

Le projet des confitures sucrées au miel (Confitmiel) est né de ma reconversion récente dans l'apiculture.

 

Étant installé au cœur des basses vallées de l’Anjou, dans un site classé pour sa biodiversité, l'idée m'est venue de transformer mon miel et d'élaborer des confitures 100% artisanales en associant le nectar des fleurs à la saveur des fruits.

 

Le miel étant un produit sucrant naturel, il ne restait plus qu'à trouver le bon équilibre pour que le goût du miel ne prenne pas l'avantage sur celui du fruit.

 

 

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A chaque fruit son dosage de miel.

 

Le miel est intégré en fin de cuisson ce qui lui permet de conserver toutes ses qualités nutritives.

La surprise vient de cette rencontre entre des parfums qui ne se mélangent pas mais se superposent (le goût du fruit d'abord et le miel ensuite).

 

A mi-chemin entre le miel et la confiture, j'ai décidé d'appeler mon produit ConfitMiel.

 

Respectueux des produits avec lesquels je travaille :

 

Même si l'Anjou est assez  propice à l'apiculture (biodiversité, absence de grandes cultures et région arboricole), les abeilles n'en sont pas moins menacées.

 

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Aujourd'hui je travaille avec une cinquantaine de ruches et sélectionne pour la période de pollinisation, des petits vergers bio où je pose mes colonies pour obtenir un miel doux et fruité.

 

S'agissant des fruits produits dans d'autres régions (abricots et figues), je prends soin de les acheter à des producteurs pratiquant des cultures raisonnées.

 

 

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Commercialisation :

 

Après avoir présenté mon produit sur les marchés du goût et du terroir, j'essaye aujourd'hui de prospecter auprès de comités d'entreprises, de coopératives bio et d'épiceries fines.

 

L'originalité et l'authenticité de mon produit m'incite à m'investir plus encore dans ce qui concerne la partie commerciale.

 

 

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Waar dient de collecte voor

N'ayant pas encore vu ce concept de confitures au miel commercialisé, je voudrai faire de mon produit une marque déposée sous le nom « ConfitMiel ». 

 

Les fonds collectés serviront au développement de mon produit et seront investis sur quatre postes principaux : 

 

- achat de nouveaux essaims,

- de nouvelles ruches

- matériel d'extraction plus performant

- développement de la communication autour de mon produit (salons, publicité etc.)

 

 

Si l'objectif des 3000 € est dépassé, la somme récoltée permettra d'investir dans de nouveaux équipements pour l'élaboration des confitures.

 

Reconverti à 55 ans dans l'apiculture, je ne peux bénéficier d'aucune aide et ne souhaite pas passer par les banques. Si vous souhaitez m'accompagner dans mon projet et participer à l'élaboration d'un produit original et naturel vous pouvez donc me soutenir par ici, en échange de quoi je vous ferai découvrir le ConfitMiel !

 

Et si vous êtes de passage en Anjou, n'hésitez pas à venir me voir. Ça sera l'occasion de vous faire visiter mes ruchers et vous présenter mes protégées.Pour des suggestions éventuelles de confitures pouvant se marier avec le miel, n'hésitez pas à me le faire savoir. La liste de mes produits est consultable sur www.confitmiel.fr  

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