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Bonjour,

J’aurai pu vous dire « après une longue carrière professionnelle (plus de 23 ans) dans le secteur des arts graphiques, à 43 ans, je souhaite orienter mon avenir professionnel dans un autre domaine ».

Ce n'est pas totalement vrai. En effet, depuis 2010, je caresse un rêve, j'ai toujours regretté que mes parents n'aient pas ouvert un restaurant et puent faire découvrir la cuisine de ma maman et les spécialités de notre île, SAO TOME E PRINCIPE.

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J'ai à coeur ce projet que je travail depuis 1 an, c'est un clin d'oeil à ma mère qui nous a quitté en mars 2010 . Je commence par la Sauce d'Hélèna qui est mon produit phare et aussi plus facile à mettre en oeuvre. J'envisage, par la suite, de proposer d'autres plats et recettes que réalisait ma maman.

La Sauce d'Hélèna, c'est quoi :

C’est une sauce piquante plus ou moins relevé, recette artisanale que je tiens de ma mère, qu’elle-même tenait de sa mère.

Vous allez me dire, c'est qui Hélèna : C'est le prénom de ma maman tout simplement.

Cette préparation peut être utilisée comme une sauce mais peut être servie en tant que condiments du fait de sa texture généreuse, elle peut se déguster chaud ou froid, en apéritif sur des toasts ou être intégrée dans une préparation culinaire ou sur des grillades.

Actuellement, je propose une gamme de 3 déclinaisons, une version Authentique (piquante&douce), une version Authentique (forte) et une version Mixée (piquante&douce). A terme cette gamme devrait s’élargir pour atteindre 7 déclinaisons.

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J’ai au préalable fais des tests de goûts auprès d’une centaine de personnes (sur les marchés) et les retours sont plus que satisfaisant, la totalité des goûteurs ont validés ma recette et j’en commercialise déjà autour de moi.

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Oui, je commence par la sauce, mais mon projet est de proposer aux consommateurs plusieurs recettes (pour certaines, sous barquettes) provenant de mon île d’origine.

Aujourd'hui le plus dur est fait, mais pour la dernière ligne droite j'ai besoin de vous. Je vous propose donc d'être un accélérateur de cette aventure. Vous deviendrez ainsi un membre particulier de notre communauté.

Tout d'abord, moi Joaquim. J'adore la bonne bouf de tout horizon, bien sure de préférence relevé.

Ensuite, il y a vous. Des internautes, à l'affût de projets innovants diffusant certaines valeurs, je vous propose de me rejoindre et de me soutenir dans cette aventure pleine d'enthousiasme.

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LA SAUCE D'HELENA