€10
- 1 contribution
UN GRAND MERCI !!!! Et vous avez gagné un super pot de caramel au beurre salé !
La Vraie Vie !
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Successful
Elodie-GuerinCaen
40
Contributions
17/11/2019
End date
€3.235
Out of €3.000
108 %
La Vraie Vie !
<h2>Petit couple et GRAND projet !</h2>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/618722/Restau_vert_Elo_et_Mat_6-1569271748.jpg" width="100%" /></p>
<p>Voilà, enfin notre projet est pratiquement abouti ! Nous allons ouvrir notre restaurant ! Petit restaurant, nous voulons la qualité plutôt que la quantité. Nous aurons <strong>20 places assises au maximum</strong>. Nous nous partagerons la cuisine, Matt sera principalement à la production des plats salés et moi je fabriquerais vos desserts le matin. Le reste du temps je serais en salle et Matt aux fourneaux ! </p>
<p>Nous voulons faire de notre restaurant un lieu <strong>intimiste</strong> et proche des gens où les amis et la famille pourront se retrouver, manger et boire (modérément évidement !) autour d'une tablée. </p>
<p>La cuisine sera ouverte pour les curieux et les courageux qui souhaitent aller voir (ou embêter) le "grand" chef !</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/618721/Restau_vert_Elo_et_Mat_1-1569271685.jpg" width="100%" /></p>
<p>Nous travaillerons au maximum avec des producteurs <strong>locaux</strong>, <strong>bio</strong> si possible mais dans tous les cas avec une <strong>agriculture raisonnée</strong> ! Nous proposerons une carte restreinte avec <strong>4 entrées</strong>, <strong>4 plats</strong> et <strong>4 desserts</strong>. Nous aurons un menu déjeuner pour le midi et également 2 menus le soir, le premier à 31€ et le second à 44€. La carte changera tous les mois au fil des saisons. </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621350/IMG_20191003_185030_757-1570132005.jpg" width="100%" /></p>
<p>En bref, ce sera un restaurant où l'on vous fera la cuisine et <strong>surtout la pâtisserie</strong> avec beaucoup d'amour. </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621333/received_432963477333810-1570127236.jpeg" width="100%" /></p>
Allocation of funds
<p>Matthieu, le chef de cuisine, a commencé à l'âge de 15 ans. Il quitte la maison familiale pour s'installer seul à Paris et vivre <strong>son rêve</strong> : travailler dans <strong>les plus belles maisons étoilées parisiennes</strong> !!! Il débute à " La Tour d'Argent ", puis chez " Akram ", " Le Taillevent " et enfin " Apicius ". Il apprend la <strong>rigueur</strong>, le <strong>dépassement de soi </strong>mais surtout <strong>l'amour du produit</strong>.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619767/IMG_20170810_192117-1569615100.jpg" width="100%" /></p>
<p>Elodie (moi), cheffe pâtissière, je grandis entre la région parisienne, la Martinique et le Jura. Je fais mon école hôtelière à <strong>Poligny</strong> puis me spécialise dans la pâtisserie. Je fais plusieurs stages dans des <strong>établissements étoilés</strong> comme " l'Hostellerie de Levernois " à Beaune ou encore " le Taillevent " où je rencontre Matthieu. Mon rêve à moi c'est de <strong>voyager</strong> et de découvrir de <strong>nouvelles saveurs</strong>. </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619769/IMG_20190927_222045-1569615730.jpg" width="100%" /></p>
<p>Nous nous complétons l'un l'autre, j'apporte <strong>l'exotisme</strong> qui lui manque et lui m'apporte le <strong>perfectionnisme</strong> que je n'ai pas acquis totalement. Nous savons que le métier est dur, que les horaires ne sont pas toujours facile mais nous sommes <strong>passionnés</strong>. Et c'est aussi pour cela que nous nous lançons !!!</p>
<p> </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/618724/Restau_vert_Elo_et_Mat_2-1569271852.jpg" width="100%" /></p>
<p><strong>Pâtissiers de métier</strong>, nous voulons mettre en avant la pâtisserie dans notre restaurant. </p>
<p>Pour y arriver, il nous manque l'arme absolue d'un pâtissier : <strong>LE PACOJET</strong> ! Un appareil haute technologie qui permet d'obtenir de délicieuses crèmes glacées, glaces et sorbets, émulsionnés au moment du service avec un goût incomparable. </p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/618726/Screenshot_20190923_225604-1569272239.jpg" width="100%" /></p>
<p>Mais malheureusement il nous manque un peu d'argent pour pouvoir aller jusqu'au bout de notre démarche du tout fait maison.. <img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/618727/Screenshot_20190923_225458-1569272256.jpg" width="100%" /></p>
<p>Si on arrive à dépasser notre objectif (ce qui serait <strong>GENIAL !!!</strong>), on aimerait pouvoir mettre en place notre épicerie sucrée. Et pour cela nous aurons besoin d'une vitrine réfrigérée afin de vous proposer <strong>mousses au chocolat</strong>, <strong>crème anglaise</strong> ou <strong>praliné maison</strong>, selon vos demandes... </p>
<p>On aimerait également faire un super <strong>jardin potager</strong> pour le restaurant où l'on pourrait cueillir nos <strong>herbes fraiches </strong>dans notre cour extérieure.</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/619776/potager-sur-pieds-burger-1569616377.jpg" width="100%" /></p>
<p>Merci encore à tous pour vos messages d'encouragement ainsi que votre implication ! Nous en avons bien besoin !! <strong>Pleins de bisous de Matt et Elo</strong> !</p>
<p><img alt="" src="https://djxmmoom3injc.cloudfront.net/uploads/project_image/image/621355/IMG_20191003_214856-1570132149.jpg" width="100%" /></p>
Rewards
€20
- 4 contributions
Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné un super dessert à la carte de la cheffe et un pot de caramel 🍰
€35
- 4 contributions
Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné un petit pot de caramel, un dessert à la carte de la cheffe ainsi qu'un menu déjeuner !!!! 🥳
€50
- 18 contributions
Oh LALALALA !!! Un GRAND MERCI !! Vous avez gagné notre pot de caramel, et un menu dégustation du soir 🍾🍾🍾🍾
€100
- 5 contributions
Un GRAND GRAND MERCI !!!! Notre pot de caramel bien sur ! Une bouteille de vin choisi par le chef, un menu dégustation, et LE BISOU DU CHEF (on s'emballe pas c'est juste sur la joue) 💋
€200
- 5 contributions
Un GRAND GRAND MERCI !!! Il y aura toujours notre petit pot de caramel, une bouteille de vin du chef, un menu dégustation, deux coupes de champagne, un bisou du chef et un menu brunch !!!!
€500
- 1 contribution
AVANT DERNIÈRE CONTREPARTIE !!!! Alors là, un grand grand GRAND MERCI, il y aura un pot de caramel, un menu dégustation, une bouteille de vin choisi par le chef. Un bisou du chef ET de la cheffe 😘 Et enfin une après midi avec nous pour apprendre à faire de la cuisine et de la pâtisserie !!!
€1.000
LA DERNIÈRE CONTREPARTIE ! Alors là je dit OUAIS OUAIS OUAIS 😁😁😁😁😁 Déjà on vous remercie mille fois merci avec un bisou de la cheffe et du chef ❤️ Et une privatisation de l'établissement pour 10 personnes maximum, avec 10 menus dégustation, ainsi que 2 bouteilles de vin blanc, 2 bouteilles de vin rouge et un magnum de champagne.