Le Bon Camion : Premier food truck Savoyard !
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<strong>Mais pourquoi ?</strong></p>
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Tout commence avec cette idée de changer de vie, cette petite voix qui me dit que je suis faite pour autre chose… Puis la révélation après un énième voyage à l'étranger, en mode "sac à dos":</p>
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Ailleurs, pour connaitre un pays, sa culture et sa nourriture, le meilleur moyen c'est de vivre, et manger dehors, avec les locaux. Mes meilleurs souvenirs gustatifs en vacances sont liés à une cabane sur la plage, une table en bord de route ou un camion qui nourrit tous les gens du quartier.</p>
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Un camion qui fait à manger ? A part les camions pizza, ça n'existe pas chez nous ! Mais oui c'est ça que je veux faire ! Food truckeuse ! (si, ça existe si je veux…).</p>
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Je plaque mon ancien job, il y a 18 mois, et je me lance. Et comme les food trucks fleurissent partout, l'idée doit être bonne !</p>
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<strong>Mais Comment? </strong></p>
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Histoire d'aller jusqu'au bout du concept "artisanal et authentique" (et de compliquer un peu plus les choses, trop facile sinon ;-)), j'ai choisi de travailler dans un <strong>camion Citroën type H</strong>, ou aussi appelé 'tube HY" pour les fans de voitures anciennes. Il est <strong>complètement refait à neuf</strong>, et rehaussé à l'arrière pour pouvoir installer un <strong>espace cuisine</strong> tout neuf et <strong>conforme aux normes d'hygiène</strong> en vigueur. </p>
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Le tout est réalisé par une entreprise française spécialisée dans les food truck.</p>
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Là c'est lui !!</p>
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<img alt="Photo_1_copie" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94068/photo_1_copie.JPG"></p>
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Pour aller plus loin, et parce que chacun son métier, je m'adjoins les services d'une agence professionnelle Savoyarde pour l'identité visuelle , le site internet, et tout ce qui rend beau le bon camion ( La Cox pour les intimes).</p>
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Du coup ça donne ça :</p>
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<img alt="Logo_gris" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94149/logo_gris.png"><img alt="Photo_1" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94151/photo_1.JPG"><img alt="Photo_2" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94164/photo_2.JPG"></p>
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Voilà, les bases sont posées mais il manque l'essentiel :</p>
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<strong>Mais qu'est-ce qu'on mange ?</strong></p>
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Pas de prétention de cuisine super gastro dans le camion.</p>
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Mais de la vraie <strong>cuisine de rue à la sauce Savoyarde</strong>, bonne, avec des <strong>produits frais</strong>, sans préparation industrielle, et saine.</p>
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Une offre qui varie au fil des saisons, des produits disponibles en circuit court et de l'envie du moment.</p>
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Le tout pour un <strong>prix raisonnable</strong> qui pourra vous faire manger autre chose qu'une pasta box ou qu'un menu géant avec frites/coca pour votre pause déjeuner.</p>
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De la <strong>cuisine "faite camion"</strong> chaque jour, pour vous faire découvrir de vrais <strong>burgers, bagels ou salades.</strong></p>
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De la viande française, des pains frais du jour, élaborés selon une recette exclusive par notre artisan boulanger, des fruits et légumes provenant le plus possible de la région grâce à notre magasin de producteurs locaux, du fromage et des yaourts de la laiterie de chambéry, bref tout est bon dans l'camion...</p>
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Les tests de mes amis/cobayes, et des clients de ma saison snack cet hiver m'ont permis d'affiner les recettes . Miamm !!</p>
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<img alt="Photo" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94155/photo.JPG"> <img alt="Photo" src="https://kkbb-production.s3.amazonaws.com/uploads/project_image/image/94167/photo.JPG"></p>
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<strong>Ou ?</strong></p>
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Un emplacement fixe par midi en semaine, puis des événements privés ou des manifestations sur le bassin Chambérien.</p>
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Les emplacements du midi sont déjà bookés, nous serons forcément près de vous au moins 1 jour par semaine !</p>
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<strong>pour nous joindre:</strong></p>
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Le site: <a href="http://www.leboncamion.com" target="_blank">http://www.leboncamion.com</a></p>
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Le mail: maud@leboncamion.com</p>
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Le facebook: <a href="http://facebook.com/leboncamion" target="_blank">cliquer ici !</a></p>
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Le projet est financé dans sa quasi totalité, et viable en l'état : le camion est commandé et presque arrivé ( il termine quelques détails pour être tout beau !), les emplacements et les fournisseurs sont validés.</p>
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Les diverses formations et démarches administratives (immatriculation, obtention de petite licence, assurances, déclarations aux divers organismes) sont faites.</p>
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Il reste un dernier coup de pouce afin de pouvoir démarrer mon activité sereinement, et dans les meilleures conditions.</p>
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Voici donc la répartition de la collecte :</p>
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<strong>Ipad</strong> qui fera office de <strong>caisse enregistreuse</strong>: <strong>300 €</strong></p>
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( moins cher qu'une caisse enregistreuse classique, et moins encombrant, chaque cm2 compte dans le camion !)</p>
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<strong>Imprimante ticket de caisse et tiroir caisse : 400 € </strong></p>
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<strong>Plancha: 300€</strong></p>
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<strong>Petit matériel de cuisine: 700€</strong></p>
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Couteaux, planches à découper, plaques de cuisson, tout ça chiffre vite !</p>
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<strong>Mange debout:200€</strong></p>
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Sans oublier la <strong>part de kisskissbankbank</strong>.</p>
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Si la chance ( et les kissbankers) me sourient, et que la collecte dépasse mes espérances, le rêve serait de me payer :</p>
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<strong>Un Robot coupe: 800 €</strong></p>
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Pour faire des salades et des soupes à tomber, sans y perdre les doigts !</p>
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<strong>Un hachoir réfrigéré</strong></p>
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pour fabriquer mes propres steaks hachés (budget mini, <strong>2000€</strong> de plus quand même !)</p>
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