BOULANGERIE COULEURS FARINES

Bonjour à tous, je suis Frédéric, j'ai 35 ans.

me voila!!!

Cela fait quelques temps que je muris mon projet de fournil bio. Pétrir différentes sortes de pains à la main comme à l'ancienne, prendre le temps est pour moi une chose magnifique.

J'ai donc démarré il y a maintenant 1 an à faire mon levain à partir d'ingrédients simples : de la farine et de l'eau (et beaucoup d'amour!!!).

mon levain plein de bulles!!!

Depuis je confectionne chez moi, avec les meilleurs farines bio, de l'eau, du sel de Camargue et mon levain, des pains pétris comme à l'ancienne : à la main. La qualité de ces produits est primordiale.

Diplômé en 2003 d'un CAP Boulanger suite à mon CAP Pâtissier en 2001, j'ai fait de ma passion mon métier. Après une expérience de 17 ans dans différents domaines du métier de boulanger (l'artisanal, l'industriel, la grande distribution, à mon compte avec mon épouse), j'ai voulu dire stop au métier, tout arrêter.

Mais l'amour du métier était toujours là!!

C'est ainsi que j'ai créé mon fournil chez moi, et que je fabrique mes pains bio.

Je fabrique 2 jours par semaine, le mardi et le vendredi, et j'ouvre mon fournil à mes clients pour un contact au plus prêt avec eux. Ce sont eux qui viennent dans mon monde!!!

Je favorise l'achat de mes farines et autres matières premières labellisées et biologique au maximum chez les producteurs, pour faire vivre eux et non tous les intermédiaires qu'il peut y avoir.

Mon pain sera très prochainement certifié biologique.

Les travaux et l'aménagement de mon fournil, l'achat du petit matériels et du four éléctrique ont étaient financé avec mes économies.

Tout ce passe bien pour la fabrication du pain (mes bras en guise de pétrin sont en pleine forme!!), mais la cuisson devient compliquée. Je cuit dans un petit four électrique et cela m'oblige à faire beaucoups de cuissons, donc beaucoup trop de temps à attendre devant le four!

C'est pourquoi je viens vers vous pour me suivre dans mon projet et pour poursuivre mon aventure tous ensemble : la construction de mon four à bois.

Un pain cuit au feu de bois est pour moi incomparable et le terme final de la conception de mes pains.

Four à bois qui sera Drômois car il proviendra de l'entreprise Fayol de Tain l'Hermitage.

Le four à bois de la boulangerie Couleurs Farines

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