Anne-laure 28 ans, bercée dans le monde de la restauration depuis toute petite, elle grandi dans le petit bar tabac de ses parents en Haute-Loire et développe une folle envie d'entreprendre.

Après différentes expériences dans la restauration, elle rangea son tablier de serveuse en 2016 pour se concentrer sur son projet, ouvrir un restaurant.

Mais quel type de restaurant ?

Je me rappelle lorsque j'étais enfant, en vacances chez mes grands parents, je choisissait le menu de la semaine et en contre partie, j'allais chercher les légumes au potager et je les cuisinais avec Papi. Alors déjà c'est sur, je veux des produits frais. J'ai grandi entre ville et campagne, les agriculteurs c'étais mes voisins, alors, c'est sur je veux du local, et des circuits courts.

Et puis j'aime manger sainement mais je suis gourmande aussi alors pourquoi ne pas faire un bar à salade, où l'on peux choisir tous ce que l'on met dans son saladier et proposer à coté des soupes, un plat du jour et des desserts tous préparés sur place ... Ca y'est, je tiens le concept de mon restaurant !

Comment tu va l'appeler ?

Comme je suis très proche de ma famille, et que sans eux rien n'aurait été possible, j'ai voulu trouvé un nom qui pouvais rendre comme un hommage à mes proches. Le petit Ours Gourmand est né et les majuscules ont toutes leur importances!!! Le L c'est pour mon amour pour Lyon ( et oui, une vraie fenotte !!! ), le petit Ours c'est mon nom de famille ( du coté de mon père, et oui on est italien), et le G de Gourmand c'est le nom de famille de ma mère. C'est comme l'entreprenariat c'est une vraie histoire de famille.

Et pour le logo ?

J'ai beaucoup réfléchis, pour avoir quelque chose simple, mais de parlant, et bien sur joli. La panne j'y arrive pas !! Mais mes proches me connaissent bien et de leurs idées les miennes ont fusées, et nous voici avec un petit ours toqués avec un noeud papillon français ( pour rappeler que les produits sont français).

Mais à quel endroit?

Après tous ça, j'ai cherché un local pendant de nombreux mois afin de trouver l'endroit qui serait parfait pour vous et moi bien sur. Assez grand pour manger sur place, une belle terrasse pour les mois où il fait chaud, simple d'accès, chaleureux.... et nous voilà au 18 cours André Philip à Villeurbanne et tout y est!

Le petit Ours Gourmand sera chaleureux, on s'y sentira comme chez soi. On vous servira au comptoir, aussi bien à emporter que sur place et on pourra même vous livrer au bureau ou à la maison. Comme on se soucis de l'environnement les emballages seront eco responsables et nos futurs livraisons se feront à vélo par le biais une entreprise locale.

Que mangerons nous?

Le bar vous offrira un large choix pour composer vos salades et même vos salades de fruits. Le menu sera au fil des saisons, avec chaque jour, une soupe, un plat et deux desserts maison. C'est avec un groupement de producteurs que nous avons décidé de travailler, afin de vous assurer des produits frais et de qualité.

Ou ça en est ?

Nous avons les clés le 17 décembre
La société est en cours de création
Nous avons quelques travaux à réaliser

L'ouverture est prévue pour début Janvier pour commencer cette nouvelle année avec cette belle aventure. Pour pouvoir commencer plus sereinement, nous avons besoin de votre aide. La collecte nous permettra de financer du matériel professionnel essentiel pour équiper comme il se doit notre cuisine.

Le petit Ours Gourmand, fraîcheur et circuits courts.