Le SweetSpot, c'est le tout premier salon de thé dédié aux pâtes à tartiner du monde entier. Mais comment est venue cette idée ?!

Au début de l’histoire, il y a un voyage en Grèce. Et associé à ce voyage, comme souvent, il y a un souvenir culinaire.

L’objet du délit : le Nucrema, une pâte à tartiner à la noisette, équivalent local du Nutella…. Mais sans être du Nutella :)

De retour à Paris, c’est le drame : impossible de remettre la main sur cette trouvaille. S’ensuivent des tractations via des forums pour s’en procurer… L’objectif sera atteint mais surtout, l’idée d’un concept d’un nouveau genre commence à germer : un comptoir de pâtes à tartiner sucrées. Ce produit gourmand et très apprécié, souvent (injustement) réduit à son représentant le plus célèbre, offre aujourd’hui une diversité immense. Chocolatiers, pâtissiers, industriels et artisans, en France et à l’étranger… tout le monde y va de « sa » pâte à tartiner. Parfum, texture, ingrédients, technique, sont autant de caractéristiques sur lesquelles les fabricants se sont penchés pour répondre à un consommateur en attente de produits gourmands sans négliger la qualité, nutritionnelle notamment (cf polémique sur l’huile de palme en 2012).

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La pâte à tartiner est indissociable du petit-déjeuner et du goûter, des moments gourmands et conviviaux à partager en famille ou entre amis. Malgré sa popularité, aucun lieu ne met la pâte à tartiner en haut de l'affiche à ce jour... et nous voulons y remédier !

Le SweetSpot, c’est :

- Côté épicerie fine : une offre de pâtes à tartiner sucrées sélectionnées par nos soins, en provenance des 4 coins du monde et de France, aux parfums originaux (50 références à l'ouverture, mais en évolution permanente)

- Côté salon de thé : des tartines sucrées personnalisables (choix du support, de la pâte à tartiner parmi la sélection de la semaine et des toppings) et des desserts maison pour le petit-déjeuner et le goûter, des tartines salées et quelques plats du jour maison pour le déjeuner, un brunch le week-end, une large offre de boissons chaudes/fraîches toute la journée…

- Des produits frais, de qualité, de saison et notamment du bon pain bio pour nos tartines !

- Un lieu cosy et moderne, où il sera possible de manger rapidement le midi, ou de rester plus longtemps pour travailler ou se détendre (avec Wi-Fi à disposition bien sûr J)

- Un concept participatif, avec des concours de recettes de tartines, une forte présence sur les réseaux sociaux, des events réguliers, des partenariats, etc.

Derrière ce projet se cachent 2 J : Joséphine et Justine. Toutes deux ingénieures agros spécialisées en sciences de l’alimentation, elles se sont lancées dans le projet il y a maintenant plus d’1 an, d’abord en parallèle de leur job dans l’agroalimentaire puis très vite à 100% ! Gourmandes dans l’âme, elles ont souvent arpenté la capitale à la recherche de spots culinaires originaux, en particulier sucrés… Jusqu’au jour où elles ont décidé de créer le leur, riches de leur expérience de consommatrices (!), mais également d’expériences dans la restauration. Si l’offre de pâtes à tartiner est par essence une offre « plaisir », ces spécialistes de la nutrition ont décidé de l’associer à une offre de plats et boissons maison de saison et équilibrée… pour atteindre le « sweet spot » ! (juste équilibre).

Depuis près d’un an, des goûters/dégustations sont organisés via le site meetup, pour tester des recettes (Joséphine vient de passer son CAP pâtissier !) et obtenir l’avis des participants sur les choix de références de pâtes à tartiner.

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Le SweetSpot, dénicheur de pâtes à tartiner et créateur de tartines