Les délices d'angélique et Cie visent les étoiles

<p style="text-align:center"><strong>Un projet atypique :</strong></p> <p style="text-align:center"><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/623503/45320854_249337725935202_2300793549307772928_n-1570814491.jpg" /></p> <p>Restaurant&nbsp;situ&eacute;&nbsp;aux pieds du port de plaisance&nbsp;d&#39;Isigny sur mer, o&ugrave; se m&egrave;lent l&#39;eau douce et l&#39;eau sal&eacute;e, ce petit village aux&nbsp;portes des <strong>marais du Cotentin et du Bessin</strong>. Mais aussi charg&eacute; d&#39;histoire &agrave; quelque pas des plages du&nbsp;<strong>D-Day.&nbsp;</strong>Ainsi que la famille Disney, datant de Guillaume le Conqu&eacute;rant, qui f&ucirc;t nomm&eacute; Seigneur d&#39;Isigny.</p> <p><strong>Les d&eacute;lices d&#39;Ang&eacute;lique et Cie,&nbsp;</strong>c&#39;est l&#39;histoire de deux passionn&eacute;s de cuisine et de terroir qui se rencontre, et d&eacute;cide de le&nbsp;partager avec tout le monde. Nous d&eacute;cidons, tout d&#39;abord,&nbsp;de d&eacute;velopper notre c&ocirc;t&eacute; sucr&eacute;. Le&nbsp;salon de th&eacute; et fabrique de p&acirc;tisserie, chocolaterie vois&nbsp;le jour le 1 Mai 2018, se trouvant dans l&#39;antichambre d&#39;une brocante, le concept cartonne. Nous proposons des douceurs sucr&eacute;es cr&eacute;atives, l&eacute;g&egrave;res et peu sucr&eacute;es (et oui &ccedil;a existe) tout en gardant en t&ecirc;te les bases de nos mentors ( Robuchon, Bocuse et Escoffier). De plus nous proposons aussi une gamme de chocolat artisanal, issue de plantations venant des 4 coins du monde ( Am&eacute;rique&nbsp;du Sud, Afrique, Mexique, Guatemala et j&#39;en passe) 7 au totales. Tout en respectant le commerce &eacute;quitable et les cultures biologiques ( important pour nous car s&#39;est inscrit dans nos g&egrave;nes).</p> <p>&nbsp;<strong>C&eacute;dric Biasch, d&eacute;j&agrave; une passion tout petit.</strong>&nbsp;&quot;Il veut marcher dans les pas de papa&quot;, Alors pour cela, il se forme aupr&egrave;s des grands, Commen&ccedil;ant son apprentissage &agrave; l&#39;&eacute;cole M&eacute;d&eacute;ric &agrave; Paris, en alternant &eacute;cole et travail au Diane, restaurant &eacute;toil&eacute; du Fouquet&#39;s, il y apprend la rigueur et le respect des produits. Oui le respect, car ce n&#39;est pas simplement du beurre ou des oeufs ou de la farine, mais aussi un homme, une famille et une passion qui se cache derri&egrave;re chaque aliment. Par sa rigueur et sa passion, il int&egrave;gre le prestigieux restaurant si t&ocirc;t dipl&ocirc;m&eacute;. Et continu pendant 7 ans &agrave;&nbsp;se perfectionner.&nbsp;</p> <p><strong>Ang&eacute;lique Fauvelli&egrave;re, un virage &agrave; 180&deg;C. </strong>Passionn&eacute;e par l&#39;histoire, c&#39;est vers l&#39;arch&eacute;ologie qu&#39;elle est destin&eacute;e,&nbsp;mais tout ne se passe pas comme pr&eacute;vu.</p> <p>Alors c&#39;est vers la cuisine qu&#39;elle se tourne,&nbsp;un nouvel engouement na&icirc;t. Faisant ces &eacute;tudes dans une petite &eacute;cole h&ocirc;teli&egrave;re de province, elle d&eacute;cide de se rapprocher des grands. Elle tente sa chance, et tape au porte d&#39;un &eacute;toil&eacute; Michelin pour se former. Bingo! C&#39;est chez St&eacute;phane Carbone 1*Michelin, qu&#39;elle fera ses armes, pendant 4 ans (dont 1 en apprentissage p&acirc;tisserie) et elle ne s&#39;arr&ecirc;te pas l&agrave;. Elle ira sur Paris, chez Michel Rostang 2* Michelin et reviendra en Normandie, sa terre natale, au Ch&acirc;teau d&#39;Audrieu. Et sera responsable en 2014 des desserts pour les pr&eacute;sidents &agrave; l&#39;occasion du 70&egrave;me Anniversaire du d&eacute;barquement.</p> <p><strong>Ils en veulent plus !!!!</strong>Et oui connaissant nos parcours professionnel, notre client&egrave;le veulent conna&icirc;tre notre cuisine.</p> <p><strong>Cr&eacute;ation du petit coin D&eacute;jeuner :</strong></p> <p>Pour r&eacute;pondre &agrave; la demande des clients, impatient de d&eacute;guster nos mets, nous transformons le coin salon de th&eacute;, en salle de restaurant. Mais la demande est trop importante, la capacit&eacute; de notre salle n&#39;est que de 12&nbsp;couverts, c&#39;est pour cela que nous faisons appel &agrave; vous.&nbsp;</p> <p><strong>Une opportunit&eacute;&nbsp;&agrave; ne pas manquer. </strong></p> <p style="text-align:center">Un restaurant au bord du&nbsp;port d&#39;Isigny sur mer, ferme&nbsp;ses portes,&nbsp;<strong>une occasion &agrave; saisir.</strong>&nbsp;Tout est pr&ecirc;t, le local est propre, juste un peu de d&eacute;co &agrave;&nbsp;r&eacute;aliser et un peu de mat&eacute;riel &agrave; compl&eacute;ter. Une petite p&eacute;pite cl&eacute; en main. Mais pour cela il nous avons besoin d&#39;aide&nbsp;pour r&eacute;aliser notre r&ecirc;ve, et surtout celui de tous nos clients fid&egrave;les.<img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/617393/_20190917_172153-1568733813.JPG" /></p> <p><strong>Une carte simple et locavore, une combinaison qui marche!</strong></p> <p>Nous proposons actuellement une carte cr&eacute;ative&nbsp;et de saison, en travaillant tous les produits&nbsp;<strong>locaux de la terre et de la mer.</strong></p> <p>Nos produits sont en circuit&nbsp;court, la fra&icirc;cheur de la mer &agrave;&nbsp;quelque m&egrave;tre&nbsp;et les produits du terroirs &agrave; nos portes avec plusieurs producteurs en exploitations naturels, sans pesticides et avec les m&eacute;thodes de nos a&icirc;n&eacute;es. Mais pas que, car il y a aussi le cidre de Formigny, ou de la Sapini&egrave;re, ou encore le calvados de la famille Huard (3&egrave;me g&eacute;n&eacute;rations) qui exerce encore leur m&eacute;tier &agrave; l&#39;ancienne, avec du temps et de la passion.</p>