Les Petites Pépites - SANDWI.CHERIE

Envie de déguster les meilleurs produits de nos terroirs réunis dans de délicieux petits sandwichs ? Soutenez-nous !

Visueel van project Les Petites Pépites - SANDWI.CHERIE
Geslaagd
107
Backers
30/05/2020
Einddatum
€10.961
Voor €8.000
137 %
Recycling
Gemaakt
in
Frankrijk

Les Petites Pépites - SANDWI.CHERIE

UN IMMENSE MERCI !!!

Grâce à vous tous, nous clôturons cette campagne par un immense succès ! Plus de 135% de l'objectif initial ! C'est incroyable ! Du fond du coeur : merci à tous nos contributeurs pour votre soutien, votre générosité et vos messages d'encouragement qui font chaud au coeur ! 🧡


Le concept ?

"On voulait ce sandwich, celui que Mamie nous mettait dans le sac à dos quand on était petits. Il était tout simple, un bon pain, une bonne terrine, une feuille de salade et des cornichons, simple mais tellement bon. Un sandwich enroulé dans du sopalin, avec des bons produits et de l’amour dedans."

Les Petites Pépites, c'est la première Sandwicherie parisienne où grignoter le must des produits du terroir français, à travers de délicieux mini-sandwichs 🤤.

  • Un format qui permet de déguster plusieurs mini-plaisirs au sein d'un même repas, plutôt qu'un seul sandwich dont on se lasse au bout de 5 bouchées.
  • Des produits frais, de saison 🥒🍅, provenant d'artisans et producteurs de qualité soigneusement sélectionnés.
  • A consommer à emporter mais aussi sur place dans un cadre Bistrot convivial, avec un verre de vin. 🍷

L'origine du projet

C'est d'abord une rencontre, celle de Cyrille et Romain, ex-chefs de projets Marketing en quête de sens et de nouveaux challenges. Chacun à la recherche d'un associé pour se lancer dans la restauration, c'est une plateforme Internet qui nous a mis en relation, jusqu'à découvrir que l'on habitait à 10 min à pied l'un de l'autre. Idéal pour discuter et rêver 💭à notre future affaire. C'est nous sur la photo juste en dessous, traversant Paris à la recherche d'un local.

Tous les deux bons vivants et amoureux du terroir français 🧀, nous avons rapidement décidé de créer notre sandwicherie artisanale. Trop souvent déçus par les sandwichs achetés au pied du bureau, on s’est donné l’objectif de remettre du goût et de l’authenticité dans tout ça.

"On pourrait avoir un gros sandwich ?"

Non, 3 petits. Une taille qui permet de composer son repas avec 2 ou 3 petits sandwichs et ainsi multiplier les saveurs selon son appétit et ses envies du moment, et éviter le gâchis. Vous pourrez également varier les plaisirs avec des types de pain différents : du pain au levain, de la baguette tradition, ou des petits pains ronds et moelleux.

Du goût, du goût, du goût ! 

Un excellent jambon sans colorants et sans nitrites et du beurre demi-sel fermier. Du fromage affiné par des artisans passionnés. Voilà les sandwichs que l’on aime. Avec le goût de l’authenticité et de la simplicité, le goût des produits bruts de qualité. 

Et concrètement, on va manger quoi ? 🤔

Des recettes traditionnelles avec par exemple le meilleur jambon d'Île de France 2019 : un jambon préparé dans la tradition, avec des porcs franciliens, du sel de Guérande et de la saumure faite à base de blettes et de laitues. 

Des recettes plus gourmandes comme le poulet fermier 🐓avec une mayonnaise maison, aux oeufs bio et à l'estragon, préparés sur place chaque matin. Ou encore notre pesto de basilic avec sa Burrata ultra-fraîche fabriquée à Rambouillet par une italienne passionnée, qui a ramené son savoir-faire en France pour notre plus grand bonheur. 🤩

Et puis des recettes de caractère, qui varieront selon les arrivages et nos envies : pourquoi pas de l'andouille, une terrine bien relevée ou des sardines avec juste un peu de beurre ?

Sans oublier quelques recettes végétariennes, des sandwichs chauds 🥪, des salades 🥗et des desserts 🍪🥧fait maison pour les gourmands !

Nous ouvrirons principalement le midi du lundi au vendredi. Il sera aussi possible de privatiser notre restaurant pour des événements d'entreprises, des anniversaires ou simplement des apéros entre amis.

Où en est-on ?

Local trouvé, travaux commencés, c'est la dernière ligne droite ! 🔥🔥

Avec le contexte actuel, les travaux ont pris du retard. Nous pensions ouvrir début-mai, cela penche plutôt pour fin mai, sans pouvoir réellement en être certains.

En attendant l'ouverture, nous travaillons à la finalisation de nos recettes et la recherche des meilleurs producteurs et autres fournisseurs. Nous sommes en pleine réflexion sur les processus à mettre en oeuvre pour pouvoir vous livrer et vous permettre de commander à emporter tout en respectant les normes d'hygiène les plus strictes.

Le local avant travaux : une jolie devanture que nous allons simplement repeindre à nos couleurs. On vous attend nombreux au 17 rue Saint-Marc dans le 2ème arrondissement dès la fin des travaux !

Waar dient de collecte voor

Nous devons maintenant commander le matériel nécessaire à la cuisson des ingrédients et la préparation des sandwichs.

C'est là que nous avons besoin de vous ! 🧡🧡

En plus de la baguette et du pain au levain livrés chaque matin par notre partenaire boulanger, nous vous proposerons des petits pains ronds moelleux et savoureux : de véritables pépites. Ceux-là seront fait maison et cuits tous les matins. MIAM !

Pour y arriver, nous avons besoin d'un matériel professionnel robuste et performant. Nous nous sommes formés auprès d'un boulanger pour apprendre à préparer la pâte, la faire pousser, la façonner et la cuire. Il n'y a pas de mystère : sans matériel pro, difficile de garantir la qualité ! 

L'ensemble de la collecte permettra d'investir dans :

  • Une armoire de fermentation : Une fois la pâte à pain pétrie, nous façonnerons les pains à la main puis les réserverons dans cette armoire pour favoriser la pousse à une température contrôlée. Coût : 4000€, soit 50% de la collecte.
  • Un four professionnel avec support et grilles : pour garantir une cuisson irréprochable de nos petits pains, mais aussi des légumes qui garniront nos sandwichs ou encore des desserts, nous avons besoin d'un four mixte polyvalent et d'une capacité suffisamment importante. Coût : 3400€, soit 42% de la collecte.
  • Le reste revient à la plateforme KissKissBankBank : 600€, soit 8% de la collecte.

Dans le cas où le palier de 8 000€ ne serait pas atteint, la collecte serait invalidée et chaque contributeur sera remboursé de sa participation, sans recevoir sa contrepartie. Dans tous les cas, nous vous serons reconnaissants à vie d'avoir participé et cru en notre projet !

Et si l'objectif de 8 000€ est dépassé ?

Ce serait juste dingue ! On pourrait alors :

Pour 10 000€: Peaufiner la déco, chiner du beau mobilier et ajouter des plantes pour rendre l'endroit plus accueillant.

Pour 11 000€: Créer une ouverture dans la baie vitrée pour faciliter la vente à emporter et investir dans du matériel de cuisine pour gagner du temps dans nos préparations.


Pour rendre ce projet possible, chaque partage, commentaire, contribution (petite ou grande) compte énormément. N'hésitez pas à parler du projet autour de vous et à partager sur les réseaux sociaux car c'est grâce à vous que les Petites Pépites existeront ! 

Vous pouvez suivre l'avancée des travaux et du projet sur notre page Facebook ou Instagram !

Un grand MERCI pour votre soutien et votre générosité !! 

Coeur avec les mains 🧡

Cyrille et Romain

Kies je beloning

Een gift doen

Ik geef wat ik wil

Uitverkocht

Le Pack VIP

€150

Geschatte levering: juni 2020

Une des 12 places assises du restaurant gravée à votre nom en guise de reconnaissance + 1 verre de vin offert à chaque repas (dans la limite de 1 par jour ;-)) + une invitation pour 2 personnes à la soirée d'inauguration post-confinement + le coffret Déjeuner à emporter ou Apéro livré (Paris et petite couronne) ! Mille fois MERCI !!
  • 12 backers
  • 0/12 beschikbaar