Maison Coqblin
<h2><strong>La tête du projet </strong></h2>
<p> Fasciné depuis toujours par la <strong>pâtisserie</strong>, <strong>Iliès Coqblin</strong> a décidé d'ouvrir aujourd'hui <strong>sa propre boutique</strong>. Obtenir de somptueux résultats à partir de matières brutes et avec une possibilité de <strong>créativité sans limite</strong>, c'est sa <strong>passion</strong>!</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571382/photo_profil_KKBB-1550226551.jpg" width="100%" /></p>
<p>En ce qui concerne sa formation, ce jeune pâtissier s'est naturellement orienté vers un BEP Alimentation option<strong> Pâtisserie, Chocolaterie, Glacerie, Confiserie</strong>, domaines dans lesquels il s'est spécialisé par la suite par le biais d'une Mention Complémentaire. Il a eu la chance d'avoir un maître d'apprentissage passionné, qui lui a transmis son savoir faire, mais aussi son regard créatif sur ce métier.</p>
<p> Une fois ses diplômes en poche, Iliès a entrepris une <strong>aventure créative</strong> <strong>et gustative</strong> durant laquelle, il a pu découvrir plusieurs facettes du métier de pâtissier. Il a eu l’opportunité de travailler dans des<strong> boutiques haut de gamme</strong>, dans des <strong>restaurants gastronomiques</strong>, en <strong>salon de thé</strong>, en <strong>glacerie</strong> et en <strong>traiteur événementiel de luxe. </strong></p>
<p>Après une quinzaine d'années au sein de ces grandes maisons parisiennes, il est temps pour lui aujourd'hui de fonder sa propre entreprise, <strong>une pâtisserie qui lui ressemble. </strong></p>
<p>Alors il va le faire, et il a besoin de vous !</p>
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<h2><strong> La pâtisserie de mes rêves</strong></h2>
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<p> Le but du projet est de proposer une <strong>pâtisserie haut de gamme, créative et élégante</strong>, mettant en avant des <strong>produits frais</strong>, de <strong>qualité</strong> et de <strong>saison</strong>, tout en restant <strong>simple</strong>.</p>
<p>Le <strong>respect de l’environnement</strong>, la <strong>consommation locale et de qualité</strong>, le <strong>partage</strong> avec ceux que j'aime sont des valeurs qui me sont chères.</p>
<p> La pâtisserie est pour moi une réelle passion, c'est un <strong>art aux mille possibilités</strong> qui émeut tant gustativement que visuellement, et c'est cela même que je voudrais partager avec vous.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569645/IMG_0059-1549550983.JPG" width="100%" /></p>
<h3><strong>Les produits</strong></h3>
<p>En vitrine, je souhaiterais exposer de grands classiques revisités tel que le <strong>Paris-Brest</strong>, le <strong>Mille-feuilles</strong> ou encore le <strong>Saint-Honoré</strong>.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571393/classiques-1550228991.jpg" width="100%" /></p>
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<p>Les <strong>assemblages de parfums et textures seront étonnants</strong>, <strong>gourmands</strong> et surtout entièrement <strong>faits-maison</strong>. J'aurais également à coeur de vous proposer une sélection de <strong>gâteaux éphémères</strong>, pour mieux suivre le <strong>rythme des saisons </strong>et des envies.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571396/Vari_t_s_fruits-1550229908.jpg" width="100%" /></p>
<p>Bien évidemment, les grands amateurs de <strong>chocolat</strong> auront de quoi se faire plaisir!</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571400/Chocolat-1550231408.jpg" width="100%" /></p>
<p>Vous pourrez aussi déguster de nombreuses <strong>confiseries</strong> comme de la <strong>guimauve</strong>, du <strong>nougat</strong>, des <strong>caramels</strong> ou diverses variétés de pâtes à tartiner. </p>
<p>Vous découvrirez enfin une large gamme de <strong>macarons</strong>.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571397/Macarons-1550229948.jpg" width="100%" /></p>
<h3><strong> Où ?</strong></h3>
<p>Habitant du sud de la <strong>Seine et Marne</strong>, notre pâtissier est attaché à sa région et souhaiterait participer à la <strong>redynamisation</strong> des <strong>commerces de proximité</strong> de la ville de <strong>Melun</strong>.</p>
<p>Ce challenge, il va le réussir, mais pour ça, il a besoin d’un petit coup de pouce!</p>
<p>La boutique se trouvera dans <strong>l'hypercentre</strong> de Melun, à deux pas de la <strong>rue Saint-Aspais</strong> et dans un <strong>quartier piéton</strong> en plein essor.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571399/Carte_boutique-1550231340.jpg" width="100%" /></p>
<p>Après de nombreux mois de recherche, j'ai enfin trouvé <strong>le local idéal</strong>!</p>
<p>L'espace est suffisamment grand pour y aménager un laboratoire de production visible depuis l'intérieur et l'extérieur de la boutique via des cloisons vitrées.</p>
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<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571414/fa_ade-1550233906.jpg" width="100%" /></p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571416/Am_nagement_2-1550234808.jpg" width="100%" /></p>
<p>Les produits seront exposés dans de belles vitrines, et d'autres seront également à votre disposition sur les différents étalages.</p>
<p>Et enfin un comptoir de vente sera installé derrière lequel nous vous accueillerons et régalerons vos papilles!</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571417/Am_nagement_1-1550234829.jpg" width="100%" /></p>
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<p> <img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/571809/Pallier_investissement_-_final-1550481989.jpg" width="100%" /></p>
<p>Le but de cette collecte est donc de pouvoir, dans un premier temps <strong>accéder à la location du local</strong> (<strong>8000€</strong>). </p>
<p>Puis si le premier palier et le second palier sont atteints, les fonds supplémentaires permettront de <strong>couvrir les frais de décoration de la boutique (12 000 €)</strong></p>
<p>Enfin, si la collecte dépasse toutes nos espérances, nous pourrions <strong>diversifier l'activité</strong> en investissant dans une turbine à glace ou dans une tempéreuse/enrobeuse à chocolat.</p>
<p><img alt="" src="https://d3v4jsc54141g1.cloudfront.net/uploads/project_image/image/569640/IMG_0044-1549550786.JPG" width="100%" /></p>
<p>Votre soutien nous sera précieux. Votre investissement fera de cette boutique un lieu incontournable!</p>
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<p style="text-align:right"> Iliès Coqblin</p>
