Le KICK tap'ASS est un bar à tapas belges situé en plein coeur de Bruxelles à deux encablures du magnifique piétonnier. C'est avant tout un commerce qui s'insère dans une dynamique de quartier plutôt locale que globale.

Nous vous proposons une série de tapas belges à des prix démocratiques, une atmosphère simple et amicale dans un décor brut laissé à l'appréciation des artistes locaux.

Nous mettons un point d'honneur à n'utiliser que des produits locaux et artisanaux. C'est notre philosophie.

Il est essentiel pour nous de vous servir uniquement des produits transformés sur place.

Notre spécialité est la croquette au fromage déclinée en plusieurs versions, qui aux dires de nos clients est à "se taper le cul par terre"!

Totalement indépendant au niveau de notre carte de bières artisanales, vous découvrirez des bières qu'il n'est pas habituel de trouver dans les établissements bruxellois. Notre carte est en perpétuelle évolution et nous sommes ouverts à la découverte de nouvelles bières. Suite à des propositions de nos clients, nous ajoutons régulièrement des bières à notre carte. Notre indépendance vis-à-vis des gros brasseurs est notre force.

Le KICK tap'ASS est un bar de quartier pour certains, un restaurant de qualité et bon marché pour d'autres ou encore un lieu où découvrir les bières et produits belges pour les touristes.

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HISTORIQUE DU PROJET

L'idée initiale date de 2009 et s'est donnée le temps de mûrir jusqu'à ce que j'entame les premières démarches concrètes en 2011, avec tout d'abord l'établissement d'un plan financier et en parallèle l'inscription au projet 'Opensoon' d'Atrium. (Accompagnement en vue de la création d'un établissement type Horeca)

Début 2012, après de longues semaines à la recherche de l'emplacement idéal, je tombe sur deux surfaces commerciales à l'état brut rue de Laeken. Une rue laissée à l'abandon de nombreuses années mais qui présageait d'un excellent potentiel en devenir.

L'idée était aussi de trouver un local "vide" car j'avais en tête d'effectuer une rénovation durable et performante d'un point de vue énergétique.

Suite à cette trouvaille, je me lance à corps perdu dans les démarches administratives ayant principalement trait à l'urbanisme, sans m'imaginer un instant la complexité de la réglementation à Bruxelles.

J'ai également cherché partout les sources de financement, aides et apports nécessaires à la rénovation avec l'aide précieuse de Village Partenaire.

C'est donc 14 mois plus tard en mars 2013, après obtention du permis d'urbanisme, que j'ai enfin pu signer mon bail. (Merci à mon propriétaire très compréhensif).

Nous commençons dès lors les travaux avec l'aide de ma compagne.

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L'ampleur de ceux-ci était telle que financièrement, nous nous devions d'en réaliser une très grosse partie par nos propres moyens. Nous espérions arriver à nos fins en 10 mois...

Mais, suite aux difficultés inhérentes à la rénovation d'un bâtiment datant de la fin du XIXème siècle et aux nombreuses péripéties rencontrées durant le chantier, nous ouvrons quelques mois plus tard sans plus aucune trésorerie devant nous. Il était nécessaire pour moi, malgré tout de ne pas lésiner sur le confort acoustique et l'isolation thermique de l'établissement.

Nous inaugurons finalement le 12 septembre 2014 avec une soirée qui restera dans les annales et un succès et un enthousiasme que l'on n'attendait pas. Tout ce travail était finalement récompensé, nous étions dans les rails et pensions honnêtement avoir fait le plus dur.

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Après plusieurs mois très prometteurs, un nombre de couverts toujours croissant et un retour de notre clientèle franchement convaincant, nous étions plus motivés que jamais!

Les 6 mois de retard dus à la réalisation des travaux n'allaient plus être qu'un mauvais souvenir, nous tenions le bon bout!

Cependant, novice dans ce monde de l'entreprise, nous avons appris à nos dépends que malgré des souscriptions en tous genres, nous n'étions pas suffisamment protégés juridiquement.

Notre établissement s'appelait Tapas Soif? depuis le début mais nous avons été mis en demeure par un autre commerçant revendiquant la paternité de ce nom.

N'ayant pas les moyens financiers et temporels de nous défendre, nous avons été sommés de lui payer des astreintes et contraints de changer de nom, en plus d'une amende plutôt salée qui nous replongea dans une incertitude quand à la pérennité de notre projet.

Pour autant nous n'allions pas nous arrêter en si bon chemin à la moindre anicroche.

Grâce au soutien moral de notre clientèle, voisins et amis, convaincus autant que nous de notre légitimité dans le quartier, nous continuons à nous battre et nous faire une place dans le paysage HORECA du centre de Bruxelles et décidons d'ouvrir également le midi.

En association avec des artistes locaux, nous ouvrons nos portes à des événements originaux et/ou culturels de plus en plus fréquemment. voir soirée Tatoo Flash

Notre travail et notre acharnement nous permettra de relever la tête pour de bon.............

MALHEUREUSEMENT, nous sommes appelés par un de nos voisins et client dans la nuit du 11 juillet pour nous informer que les pompiers sont sur place. Nous avons cette fois été victime d'un incendie! A notre grand soulagement aucune des personnes présentes dans l'immeuble n'ont été blessées mais les dégâts matériels sont importants.

Cette fois-ci il est indispensable pour nous de faire appel à votre solidarité pour nous permettre de continuer cette aventure !!!

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Rebâtir le KICK tap'ASS

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