La genèse : Un vieux tacot avec 20000km au compteur..Un cuisinier qui en a 150000km ...Une soudaine envie de liberté..Un soupçon d'imagination.. De l'aide des amis et de la famille. Le Rob Truck est né en septembre 2013.

Mon histoire : Rob, bientôt 40 ans, fils de parents cuisiniers, plus de 20 ans de cuisine derrière moi et un besoin grandissant de sortir des mes 4 murs pour aller partager ma passion, ma cuisine.

Food truck = mal bouffe?? Là je dis non ! Loin d’utiliser des matières premières industrielles je vote pour le « tout fait maison » ! Pendant que mon boucher vous prépare des steaks hachés frais et tendres à en faire changer d’avis un végétarien, le boulanger d’à coté confectionne lui mes pains artisanaux. Les frites, le plat du jour et les desserts sont et seront toujours « homemade » ! Ma cuisine se veut simple, de bons produits, un respect des saisons, une influence franco-vietnamienne, la générosité du sud-ouest et beaucoup d’amour.

Quelques unes de mes recettes (en plus des salades variées de saison et soupes « maison »)

Burgers :

"Le Classique R" Pain artisanal, bœuf haché, tomate, pickles, cheddar, mayonaise maison, persil, lard rôtie.

"Le Montagne" Pain artisanal, boeuf haché ,raclette, oignon caramélisé mayonnaise maison, ciboulette

"Le Séguin "pain artisanal,boeuf haché,cabecou,miel,tomate,salade

"Le Fourme" Pain artisanal, fourme d'Ambert AOP, compote d'oignons et réduction de porto

Sandwichs :

"Le Banh mi" : traditionnel sandwich franco-vietnamien Pain baguette, poulet mariné, carotte acidulée, concombre, coriandre, mayonnaise maison (voir piment pour les initiés)

"Veggie": Carotte acidulé, concombre, choux, aubergine, tomate, pickles, coriandre mayonnaise

Plats du jour :

Bo-bun, brochettes satay avec riz cantonais, paëlla, gyozas, nouilles sautées, confits de canard, penne au saumon fumé et épinard, poulet teriyaki et ratatouille etc…

Desserts :

Pannacotta de saison Moelleux aux chocolats Tiramisu spéculos Tartes de saison Salade de fruit de saison

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Ouvert depuis 3 mois, mon premier emplacement avait connu un grand succès. Hélas, début novembre deux événements sont venus achever cette belle aventure de manière assez brutale. Mon camion a été volé, dévalisé puis incendié. Et un mauvais choix d’assurance fait que je me retrouve aujourd’hui sans rien..

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J'ai décidé qu'on ne pouvait pas en rester là et encore moins donner raison aux criminels! Je souhaite donc remettre le couvert avec le ROB TRUCK II.

C’est donc pour cela que je fais appel à vous, et plus déterminé que jamais, je compte bien vous montrer à quel point cette affaire me tient à cœur!

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ROB TRUCK II

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