SLOW, plus qu'un restaurant, un lieu de vie éco-socio-responsable !

Plus qu'un simple restaurant, une vraie safe place. Dégustez une cuisine franco-asiatique saine et gourmande à faible impact environnemental dans un cadre chaleureux et bienveillant. Une cuisine franco-asiatique gourmande et saine Des produits majoritairement végétaliens et respectueux de l’environnement Un lieu chaleureux, cosy et confortable Une équipe épanouie, à votre écoute et accueillante Des animations et évènements réguliers Tout ça réuni dans un seul restaurant, oui oui c'est possible ! Raison d'être Pour notre génération débordante d'énergie et menant une vie à 100 à l'heure, les moments de break sont des instants précieux qu'il faut savourer au maximum. Slow se veut donc être avant tout un lieu de vie où nous transformons ce moment de break en un temps de qualité. Aujourd’hui, la restauration fait face à une pénurie accrue de personnel en raison notamment des horaires décalés ou des conditions de travail difficiles. Slow veut valoriser le bien-être et l’épanouissement de ses équipes à travers la communication, la formation, la réinsertion professionnelle. Et parce qu’on ne peut pas ignorer le changement climatique qui nous frappe de plein fouet, Slow a pour objectif de mettre en place des solutions durables et innovantes pour y faire face. Slow, c'est avant tout un projet bienveillant : bienveillant pour soi-même, bienveillant pour les autres, bienveillant pour la planète. Qui suis-je ? Enchantée, je suis Louise et j’ai 26 ans. Il y a 10 ans, j’ai fondé avec YES Akademia une bibliothèque dans le village de Nianiar au Sénégal. Avec une prise de conscience environnementale et sociale qui s’est d’autant plus accrue pendant le COVID, je me tourne alors vers des études de développement durable. En parallèle, je travaille dans la restauration et je me surprends à aimer ce métier dans toutes ses dimensions : accueillir les gens, rencontrer et partager, mais aussi être dans le rush et courir dans tous les sens ! Après un an en tant que directrice du restaurant Pepita à Paris, j'ai maintenant pour ambition d’ouvrir le mien qui puisse répondre aux enjeux environnementaux et sociaux actuels. Slow, c'est un peu une évidence : en fait c'est tout simplement le restaurant où j'ai toujours rêvé d'être cliente ! Les cinq engagements de Slow pour le développement durable : Le projet est soutenu par la structure France Active et l'ONG YES Akademia.