Ça coulait déjà presque de Sources :
en septembre prochain votre épicerie devient aussi un restaurant !

Notre volonté

› Revenir aux sources et valoriser le produit.

› Soigner votre gourmandise et cultiver votre curiosité à travers une multitude de vins au verre et une carte renouvelée sans cesse.

› Vous accueillir dans un endroit convivial où vous pourrez vous retrouver autour de bons produits et de belles assiettes à partager.

Côté épicerie...

Seule l'adresse change (mais pas le quartier) !
Toute l'année, le meilleur des produits de notre belle région : fruits et légumes de saison (issus de l'agriculture biologique, raisonnée ou permaculture), produits frais (viandes, charcuteries, fromages), épicerie fine (confitures, miel, huiles, etc.) et vins.
Pour ceux qui ne connaissent pas, suivez le lien : sourcesnantes

Côté cuisine...

Au déjeuner, Ingrid, Guillaume et David vous proposeront une carte élaborée autour d'un menu du marché, principalement à partir des produits de l'épicerie.

Le soir, changement de carte ! Place à la convivialité et au partage : l'équipe vous proposera une multitude de petites assiettes gastronomiques de saison à partager (ou pas...)

Et pour ceux qui auraient une petite fringale l'après midi, sachez que nous aurons toujours de quoi remplir votre estomac et contenter vos papilles !

Axée sur des produits frais et locaux, notre carte se renouvellera tous les jours pour le déjeuner et chaque semaine pour le dîner.

Ingrid Deffein (à gauche)

Dénicheuse de bons produits et Co-gérante

Parcours : diplômée de l'école Ferrandi Paris, L’Auberge Flora, le Cobéa, le George V et Lulu Rouget

Missions : vous offrir toujours les meilleurs produits et vous préparer de délicieux desserts maison quotidiennement

David Millier (au centre)

Responsable de salle et Co-gérant

Parcours : communiquant, photographe, entrepreneur

Missions : vous faire passer un agréable moment avec un service chaleureux

Guillaume Decombat (à droite)

Chef de cuisine

Parcours : diplômé de l'école Ferrandi Paris, Le Bristol, Sémilla, Freddy’s, l’Uni

Mission : vous apporter surprise et bonheur avec ses assiettes

Qui dit nouveau projet, dit nouvelle adresse ! C'est au 22 rue de Verdun, dans le centre piétonnier et historique de Nantes, que nous inaugurerons l'endroit de nos rêves :

› à 5 minutes à pied de notre ancienne boutique

› à 1 minute à pied des Galeries Lafayette

› à 3 minutes à pied de la cathédrale

› à 5 minutes à pied du Château des Ducs de Bretagne

L'espace sera aménagé de sorte que l'épicerie et le restaurant ne feront qu'un.

D'une salle à l'autre (il y en a trois !) vous trouverez de quoi satisfaire vos envies :

› Un premier espace convivial et toujours en mouvement où se mêleront les produits de l'épicerie et notre comptoir-bar pour déguster nos belles assiettes dans une ambiance décontractée

› Un peu plus loin, deux espaces plus intimistes, pour vos déjeuners professionnels ou vos dîners romantiques

Exemple de carte pour le midi (renouvelée tous les jours) :

Exemple de carte pour le soir (renouvelée toutes les semaines) :

Quelques exemples de plats que vous pourrez déguster à l'ouverture du restaurant :

› Premiers haricots verts, févettes et coriandre

› Choux fleurs cuits entiers, grillés et en pulpe, au chocolat blanc

› Veau de chez Hélène Souffran, asperges blanches herbacées et girolles clous

› Carottes primeurs, pulpe au nigelle et aneth

› Financier, Bigarreau van et mousse coco aux clous de cannelier

Sources - Épicerie & Restaurant

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