Soutenez notre conférence autour de la pâtisserie traditionnelle japonaise de Kyoto en accueillant Maître OTA

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Nous nous permettons d’attirer votre attention sur l'association culturelle franco-japonaise Talachiné dont les activités promeuvent les échanges culturels et éducatifs entre la France et le Japon à travers la découverte des saveurs nippones et des techniques de fabrication manuelle traditionnelle japonaise et ce, dans le respect de l'environnement, de la nature et de la transmission. Talachiné est répertorié sur la liste des associations d’amitié franco-japonaises de l'Ambassade du Japon en France. Nous travaillons en partenariat avec la Maison de la culture du Japon à Paris ainsi qu’avec plusieurs organismes du secteur de la culture et de l’éducation.

Fin février 2017, l’association Talachiné organisera des conférences autour de la pâtisserie traditionnelle japonaise de Kyoto en accueillant Maître OTA, afin de saluer le 60ème anniversaire du pacte d'amitié entre Kyoto et Paris ainsi que le 160ème anniversaire du pacte d'amitié entre la France et le Japon en 2018.

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Le premier objectif de ce projet est de faire connaître aux Français l’un des patrimoines culturels et gastronomiques profondément lié aux rites religieux et aux arts dans le pays du Soleil Levant. Depuis que, « Wa-shoku» a été inscrit sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO en 2013, la pâtisserie japonaise intéresse de plus en plus les Français : un événement autour de la pâtisserie japonaise Yokan, qui a eu lieu en mars 2016 à Paris, a été un grand succès, accueillant 2315 personnes pendant 4 jours. Cela nous conforte dans la nécessité d’une plus ample information par le témoignage d’un grand maître du domaine culinaire, de l’art traditionnel, artisanal du Japon.

Nous accueillerons Maître Tôru OTA, du prénom de thé Soutatsu, qui représente la 4ème génération de gérants de la pâtisserie artisanale japonaise de Kyoto "OIMATSU", dont l'origine provient une famille courtisane créant des pâtisseries pour les cérémonies religieuses au palais impérial. Depuis sa fondation en 1908, OIMATSU crée des patisseries raffinées, renovées et personnalisées aux souhaits des clients, notamment autour de la cérémonie du thé. Maître OTA encourage tout autant la transmission culturelle japonaise que la recherche de la diversité et de l’harmonisation, entre tradition et modernité par sa présidence à la FondationYuhisai Kôdôkan à Kyoto.

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Le thème de la conférence à la Maison de la culture du Japon à Paris

『Des pâtisseries pour prendre soin de la communauté』

Dans tous les peuples, le banquet rituel a pour fonction d’accueillir et de prendre soin de la communauté avec des mets et différentes formes d’arts, applées le Geinô/Geinoh (beux-arts, arts du spectacle,cérémonie du thé, ikebana etc). Les aliments ne servent pas seulement à nourrir les individus, et les arts à maintenir la cohésion du groupe. Ils permettent aussi de transmettre une culture aux jeunes générations. À ces banquets rituels sont consommés du saké de l’alcool ainsi que des pâtisseries qui, par leurs formes et leurs couleurs, sont l’expression de l’identité d’un peuple. Toru Ota analysera de façon amusante ce sujet en comparant Paris et Kyoto, deux villes célèbres pour leurs pâtis series.

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Où aura lieu cette conférence:

Lieu: Maison de la culture du Japon, 101 bis quai Branly 75015 Paris

Date: Mercredi 22 février 2017 à 18h30

Entrée gratuite, réservation obligatoire via la billeterie de la MCJP

Organisateur : Association franco-japoanaise Talachiné

Coorganisateurs: Maison de la culture du Japon à Paris, Maison Oimatsu à Kyoto, Association Houkou-an à Kyoto

Avec le concours de la Ville de Kyoto, la Préfecture de Kyoto et la Chambre de commerce de Kyoto

Avec le soutien de Fondation Yuhisai Koudoukan, JAPAN AIRLINES

En japonais avec traduction consécutive en français

Nous organiserons également un événement pédagogique, une conférence et une démonstration, à l'Institut Paul Bocuse à Lyon auprès des jeunes cuisiniers.

Soutenez notre conférence sur la pâtisserie traditionnelle japonaise de Kyoto

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