THE INDIAN SOCIAL CLUB, un salon de thé Indien authentique

Une Chaiwalle à Paris ! Chaiwalle, Quésako ? Une Chaiwalle est une serveuse de Chai, ce thé indien épicé si fabuleux, que l’on retrouve aujourd’hui dans tous les cafés et salons de thé qui se respectent. Malheureusement en France, cette boisson si chère à mon cœur est souvent malmenée, dénaturée par toutes sorte d’ingrédients profanes, qui trahissent une recette ancestrale pourtant extraordinaire. Quel meilleur challenge que de devenir Chaiwalle moi-même et ainsi rétablir la vérité ! Contrairement à ce qu’on pourrait croire, la réalisation de ce thé requiert un choix méticuleux des ingrédients, et des années de pratiques, dont j’ai pu bénéficier au cours de mes nombreux périples en Inde, et principalement à Calcutta, berceau originel du masala Chai. C’est pourquoi, dans l’espoir de rendre ses lettres de noblesse au Chai parisien, j’ouvre en mars prochain, dans la rue Ramey du 18éme arrondissement, le salon de thé The Indian Social Club, votre nouvelle adresse INCONTOURNABLE, qui vous offrira un voyage gustatif authentique. Ce salon d’influence indo-britannique est directement inspiré des Indian coffee house, célèbres cafés emblématiques implantés dans toutes les grandes villes indiennes. Vous pourrez y déguster également des pâtisseries traditionnelles et bien d’autre boissons indiennes, tel que le célèbre thé vert Kashmiri à la rose, à l’amande et au safran, ou encore le café « moussonné » du Karnataka, dont les grains ont été exposés aux vents de la mer d’Oman pendant les mois de moussons, leur donnant ainsi ce goût boisé et iodé. Le tout confectionné dans le plus strict respect des recettes originales. A l’Indian social club, les épices sont moulues à la main le jour même, les pâtisseries sont réalisées par un artisan indien, tout est servi dans une vaisselle authentique.