Un Coolship pour Sacrilège !

Participez à l'élaboration de nos bières sauvages spontanées !

Un Coolship pour Sacrilège !

Nous avons atteint notre premier objectif merci ! Le coolship est en route ! Nous espérons aller plus loin grâce à vous ! A 200% nous pourrons investir dans un équipement pour mettre des bouchons champagne sur nos bouteilles ! Sacrilège est une brasserie montpellieraine créée en juin 2021 par quatre passionnés de bières sauvages, bières sur marc ou fermentations mixtes. Nous brassons principalement des bières sauvages, des saisons rustiques, des fermentations mixtes, des bières sur marc de raisin avec levures indigènes. Pour aller encore plus loin dans le processus de création de bières uniques, la brasserie va s’équiper d’un coolship pour permettre de se lancer dans la fermentation spontanée (fermentation traditionnelle des lambics belges notamment). C'est tout simplement l’ancienne méthode de refroidissement et d’ensemencement naturel du moût de bière dans une cuve ouverte, très large, qui permet de capter les levures et les bactéries naturellement présentes dans l’air. Après le refroidissement durant une nuit, le moût est ensuite transféré dans des barriques de chêne (ayant servies à la production de vin) pour une fermentation et un vieillissement long de plusieurs années (1 à 3 ans minimum). Il en résulte, apres assemblage, une bière dite "spontanée", sauvage, acide et complexe. C'est une bière de dégustation traditionnelle, dans le style des lambics belges (Cantillon, 3Fonteinen, Tilquin). Un aperçu d'un coolship : Jean, Rémi et Édouard, fondateurs du brewpub La Barbote en 2015, décident de s'associer à Léo pour créer Sacrilège en juin 2021. Rejoints par Johan en octobre. La brasserie s'est implantée dans un lieu collaboratif regroupant une deuxième brasserie (Brewing Bears) et la taproom, Le Réservoir, un bar de plus de 150m2 avec une grande terrasse de 300m2. Rémi, Jean, Johan, Edouard et Léo.

Allocation of funds

La brasserie est désormais lancée depuis quelques mois. Nous recherchons des fonds pour nous aider à financer notre coolship dès cet hiver afin de remplir nos premieres barriques de bière spontanée dès 2022 ! Il faut au minimum une à deux années de garde pour ces bières spontanées, pas de temps à perdre ! Ce coolship de 2400 litres, en inox, sera réalisé par un artisan chaudronnier de l'Hérault. Depuis la crise du Covid, le prix de ces matériaux a fortement augmenté, nous faisant douter de la possibilité de le financer dès cette année. C'est pour cela que nous faisons appel à vous pour un coup de pouce ! Cet équipement, installé dans la taproom, à l'entrée du Réservoir, sera notre étendard et portera les couleurs de la brasserie Sacrilège. Nous fêterons ensemble le premier brassin lors de la soirée d'inauguration courant février ! Quelques chiffres autour de ce coolship : Volume utile : 2400L Surface : 3m x 2m Hauteur : 3,5m Poids : 650 kg Production annuelle de bière spontanée envisagée : 9000 bouteilles Nos objectifs pour cette collecte : 100% : Le coolship est financé et nous pourrons l'installer ! 130% : Nous ajouterons des capsules personnalisées. 200% : Nous investirons dans un équipement de bouchage-muselage, le même système que pour les bouchons de champagne. 300% : Nous pourrons faire directement graver nos bouteilles pour les cuvées spontanées !

Rewards

Featured reward

Pack Sacrifice

€150

  • 17 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège un pack de 6 bouteilles de 75cl de notre première spontanée (1 à 2ans) ton nom (ou le pseudo de ton choix) sur notre coolship (tu le mérites)

Estimated delivery: June 2024

Pack Sapristi

€10

  • 5 contributions
On t'invite à notre soirée d'inauguration du coolship pour arroser ça ! (+ un demi offert lors de la soirée)

Pack Sacripant

€30

  • 23 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège livré chez vous

Estimated delivery: March 2022

Pack Sortilège

€50

  • 14 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège une bouteille de 75cl de notre première spontanée (disponible dans 1 à 2 ans) à retirer sur place

Estimated delivery: June 2024

Pack Sacrilège

€75

  • 25 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège un pack de 6 bouteilles de 75 cl de notre gamme de fermentation mixte

Estimated delivery: March 2022

Pack Montpellier

€150

  • 10 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège 2 bouteilles Sacrilège de 75cl par mois pendant 1 an OU 1 fut de 30L avec prêt d'une tireuse. Uniquement en retrait surplace !

Estimated delivery: March 2022

Pack Sacrifié

€300

  • 1 contribution
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège un pack de 6 bouteilles de 75 cl de la gamme de fermentation mixte ton nom inscrit sur notre coolship (tu le mérites) une barrique à ton nom dans notre chai, avec post de la barrique sur les réseaux sociaux 6 bouteilles de spontanée pour laquelle ta barrique sera utilisée (1 à 2 ans)

Estimated delivery: April 2022

Pack Sacré Coeur

€500

  • 3 contributions
une invitation à la soirée d'inauguration avec un demi offert un t-shirt Sacrilège un pack de 6 bouteilles de 75 cl de la gamme de fermentation mixte ton nom inscrit sur notre coolship (tu le mérites) une barrique à ton nom dans notre chai, avec post de la barrique sur les réseaux sociaux 6 bouteilles de spontanée pour laquelle ta barrique sera utilisée (1 à 2 ans) Décide avec nous du nom de la première cuvée spontanée !

Estimated delivery: April 2022

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