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Une Meunerie et un Fournil pour vivre autrement !!!

Landbouw, Ecologie, Solidariteit

Visueel van project Une Meunerie et un Fournil  pour vivre autrement !!!
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Tuesday, March 21, 2017
Einddatum
€9.161
Voor €6.000
152 %

Participez à notre projet, Aidez-nous à créer dans la ferme familiale au cœur du village une Meunerie et un Fournil pour produire nos pains Bio !

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Friday, December 29, 2017

Des nouvelles après 9 mois...

Bonjour à tous,

Voilà 9 mois que notre campagne de dons est terminée et il ne se passe pas une semaine sans que l'on pense à vous tous qui nous avez aidé, mais beaucoup de choses se sont passées depuis le mois de mars.

Du côté des cultures

Courant octobre nous avons semé nos variétés paysannes de blé, seigle et épeautre (16 variétés différentes).

Un mois plus tard la levée était totale et les plans sont prometteurs

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Du côté du bâtiment

Malgré le froid, l'ancienne étable se déforme à grand coup de marteau piqueur pour se transformer petit à petit en fournil et meunerie.

Nous avons commencé les travaux de rénovation en septembre afin de séparer l'étable du reste du projet pour accueillir début novembre dernier les 26 vaches que nous prenons en pension pour tout l'hiver.

Assets

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La partie étable étant terminée, nous nous consacrons depuis un mois à la partie meunerie boulangerie. Nous avons démoli la totalité du sol et une partie de la dalle ce qui permettra de mettre des silos pour stocker le blé sur toute la hauteur du bâtiment .

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Aujourd'hui nous devons nous dépêcher de faire les agrandissements des fenêtres et les ouvertures afin que le maçon puisse prendre le relais courant janvier.

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Et le moulin, me direz-vous !

Hé bien grâce à vos dons nous sommes allé chez le fournisseur de et avons signé le bon de commande cet été et nous le recevrons en juin 2018.

 

Il nous reste encore beaucoup de travail avant de pouvoir sortir du pain de notre four que nous avons reçu la semaine dernière et que nous stockons en attendant de pouvoir le monter.

 

Si vous avez besoin d'exercices pour éliminer les excès faits pendant les fêtes, n'hésitez pas à venir au fournil, nous vous trouverons toujours un marteau et un burin, mais couvrez-vous bien, le bâtiment est une vraie glacière.

Nous vous souhaitons à tous de très belles fêtes de fin d'année.

A bientôt.

Fabien et Laurence Abry

 

Tuesday, March 21, 2017

Et voilà c'est terminé !!!

Bonjour à tous,

 
Notre campagne de financement sera terminé dans quelques minutes et nous tenons à tous vous remercier pour votre soutien que ce soit financier ou en faisant connaître notre projet à vos contacts.
 
Grâce à nous tous, nous avons récolté bien plus que ce que nous espérions.
 
Les 9151 € récoltés serviront à financer quasiment la totalité du moulin et tous vos messages de soutien nous servirons à appuyer notre demande de prêt et à démontrer aux banques que notre projet est attendu.
 
La fin de cette campagne de financement est pour nous le départ de notre aventure. Les 3 mois à venir seront consacrés à la signature des devis, ainsi que toutes les formalités administratives (Hum, on va s'éclater !!!), puis à partir de septembre le début des travaux afin d'ouvrir courant de l'automne 2018.
 
Nous sommes profondément émus et touchés par tous vos gestes et vous remercions du fond du coeur pour cette belle démonstration de solidarité.
 
A bientôt.
 
Bises
 
Fabien et Laurence
 
Monday, March 13, 2017

Et nos variétés anciennes de blé ?

Nous avons fait le choix de ne planter que des variétés anciennes de blé car contrairement aux gros céréaliers, nous ne misons pas sur les pesticides et les engrais pour le faire pousser, mais sur le riche potentiel génétique de ces variétés dites "population".

 

A l'intérieur d'une même variété, tous les épis sont différents. La probabilité d'adaptation est donc plus forte et réagira mieux aux agressions extérieures qu'un champs de variétés de blés modernes.

 

En 2014, nous avons semé nos premières variétés de blés anciens que nous avons récupérés chez des paysans boulangers et avons créés notre propre mélange de variétés. Lorsque plusieurs variétés de blé sont cultivées en mélange, leur résistance est encore multipliée.

Nos critères de sélection ont été la période de maturité, qui doit être proche entre les différentes variétés, l'intérêt gustatif et les apports nutritionnels des blés.

 

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A force de patience, nous avons pu cet été panifier notre première farine chez un boulanger afin de tester le goût et la levée. Il faut compter 6 à 7 heures de pousse pour faire un pain de qualité.

 

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Notre pain aura du goût et les blés anciens ont un taux de protéines de 17% contre 12% pour les variétés modernes. Par contre, ses rendements sont de l'ordre de 25 à 30 quintaux à l'hectare contre 60 à 70 quintaux à l'hectare pour un blé moderne.

 

Notre cheval de bataille n'est pas la productivité mais la qualité !

 
 

 

 

Wednesday, March 01, 2017

Et si votre générosité nous faisait dépasser les 6000 € ?

A deux semaines de la fin de notre campagne de dons nous arrivons bientôt à notre objectif.

Nous sommes tous les jours plus surpris de votre générosité et de l'engouement que procure notre projet. C'est merveilleux, MERCI DU FOND DU COEUR.

Pour ceux qui n'ont pas participé mais qui souhaitent le faire : ce n'est pas trop tard ! Nous pourrons ainsi financer la totalité du moulin à meule de pierre. 

Au plaisir de vous compter dans nos précieux soutiens.

Bises

Laurence et Fabien

Friday, February 17, 2017

Et le four il sera comment ?

Pour la cuisson de nos pains, nous avons choisi un four à bois, mais pas n'importe quel four...

 

Nous achèterons notre four à la société Le Panyol (Fayol) qui est la dernière entreprise en France à exploiter la terre blanche de Larnage à flanc de côteau des célèbres vignobles de l'Hermitage. 

 

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La Terre Blanche de Larnage est une terre unique, une argile kaolinique d'une qualité exceptionnelle :

·         La présence de kaolin lui donne sa couleur blanche.

·         Riche en alumine, cette Terre Blanche a une résistance pyroscopique supérieure à 1630°C. C'est une terre réfractaire.

·         Sans oxyde de fer, elle ne dénature pas le goût des aliments…

 

Ses vertus si particulières, sa composition propre, lui valent d'être utilisée depuis des siècles pour la cuisson des aliments, grâce aux briques et aux poteries de Larnage…

 

La Terre Blanche est mélangée à l'eau afin de la façonner, la former, et la découper à la main.

Lentement séchées au vent qui souffle dans la vallée du Rhône, ces pièces en Terre Blanche seront ensuite cuites à très haute température.

Terre, Eau, Vent, et Feu, La Terre cuite est créée.

 

 

Maintenant que je vous ai parlé des pierres, voici à quoi il ressemblera : 

 

 

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 Notre four aura une sole de 2.5 m de diamètre dans lequel je pourrais enfourner 80 kg de pâte, soit environ 160 pains.

 

Pour la chauffe, il y aura un "gueulard", pièce en fonte qui projettera la flamme dans la chambre de cuisson.

 

 

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Le choix de la cuisson au feu de bois s'est fait naturellement car :

- ce n'est qu'une suite logique au processus de panification au levain naturel.

- nous pourrons l'alimenter avec le bois résultant de la taille des haies bordant nos parcelles de céréales

 

Et puis, quoi de mieux pendant que l'on façonne que la chaleur, l'odeur et le chant du bois qui brûle... Hum cà fait envie !!!

Saturday, February 04, 2017

A quoi est-ce que cà ressemblera ???

Après des mois à réfléchir (de jour comme de nuit), nous avons trouvé une organisation qui nous semble opérationnelle. Je vous laisse donc découvrir à quoi ressemblera notre projet : 

 

Facade aujourd'hui

 

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Façade demain

 

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Plan intérieur

 

 

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Il y aura de nombreux jours de travaux, environ une année, mais nous sommes tous les jours un peu plus motivé grâce à vos dons qui ne cessent de croître.

Nous sommes heureux de constater que vous croyez en nos valeurs et que vous les soutenez.

 

A très bientôt dans un nouvel épisode.

 

 

 

 

 

 

 

Friday, January 27, 2017

Bilan à J+7

Bonjour à toutes et à tous,

 

En une semaine nous avons atteint la barre des 20 % et notre projet a été consulté 1841 fois.

Merci à chacun(e) pour votre soutien ! L'information circule bien de réseaux en réseaux et nous avons reçu de nombreux encouragements de personnes que l'on connaît ou pas. Tous vos soutiens nous touchent énormément.

 

N'hésitez pas si le cœur vous en dit à faire circuler la collecte. Tous les moyens sont bons : flyers (nous pouvons vous envoyer des formats numériques à imprimer), sms, mails, réseaux sociaux,...

 

Avec votre aide nous arriverons à notre objectif !

 

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