Venez en aide à une petite chocolaterie artisanale

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22/11/2019
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Venez en aide à une petite chocolaterie artisanale

La petite histoire

Après mes études, je me mets à chercher un emploi proche de chez moi, mais dans ce secteur qu'est la chocolaterie, il n'y a pas tant de possibilité en dehors de Paris, surtout dans mon secteur. Ayant fait pendant plus d'un an plus de 4h de trajet par jour pour aller travailler dans la capitale, je ne voulais pas recommencer pour plusieurs années.

Ne trouvant pas de poste en fabrication proche de chez moi, je décide alors d'avancer un peu mes projets. Je comptais, à terme, ouvrir ma propre chocolaterie, il a fallu y réfléchir plus vite que prévu. J'ai donc entamé les démarches pour une création d'entreprise.

Au fur et à mesure de l'avancement du projet, j'ai de plus en plus d'idées, et ce qui était au départ juste un autre moyen de trouver du travail, deviens petit à petit un vrai projet de vie, une véritable ambition qui me tient à coeur. Plus le temps passe et plus j'ai l'envie de proposer aux futurs clients toutes mes idées.

Au bout de quelques mois, tout se concrétise enfin, local trouvé, inscription à la chambre des métiers, débloquage du prêt bancaire (ce qui n'a pas été une mince affaire compte tenu de mon jeune âge et de ma situation), lancement des travaux...

 

Vient enfin l'heure de l'ouverture de la boutique

Tout commence parfaitement bien, la chocolaterie prend son envol, les clients aiment les bons produits, l'artisanal, la vue sur le labo depuis la boutique (aucun doute, tout est fait sur place), la bonne humeur et la gentillesse.

Je travaille seule pendant 3 ans, pour des raison de budget. Puis récemment, je décide de prendre un apprenti. Un moyen de partager mon savoir et mes idées, tout en voyant dans cette arrivée un coup de main pour pouvoir proposer encore plus de diversité et de choix dans mes chocolats.

Au cours de cette aventure qu'est l'entreprenariat, est arrivé récemment une autre grande aventure, l'arrivée d'une petite fille (peut être la relève =)). Etant encore seule à travailler à ce moment là, il a fallu fermer la chocolaterie quelques semaines pour pouvoir accueillir le bébé et se reposer de toutes ces émotions.

C'est malheureusement suite à ce grand bonheur que se sont enchainés les soucis...

 

 

 

Waar dient de collecte voor

Malheureusement, plusieurs évènements se sont enchainés de telle façon que les petits soucis du début n'ont fait que s'aggraver de mois en mois et aboutissent aujourd'hui à de sérieuses difficultés...

 

Pour la fin de la grossesse et le mois qui a suivi la naissance, la chocolaterie est restée fermée car il n'était pas possible de faire autrement à ce moment là.

Une fois de retour, il a fallu faire face à la crise des gilets jaunes. Même si les intentions étaient louables, les procédés ont énormément pénalisé les petits commerçants. Il a donc fallu encaisser une baisse de fréquentation assez conséquente en pleine période de Noël...

Une fois la crise atténuée, les clients sont de retour, mais pas pour longtemps car le sort s'acharne. Des travaux de réfection de canalisation et de la voirie sont engagés dans la rue, ce qui entraîne une nouvelle baisse de fréquentation. Les clients ne peuvent plus circuler, ne peuvent plus se garer, le marché (qui allait jusque devant la boutique) est déplacé, tout ça en période de Pâques... Des travaux qui ont duré 8 mois, pendant lesquels il arrivait souvent que l'on passe toute une journée à attendre que quelqu'un pousse la porte, malgré une vitrine et une boutique pleine de chocolats n'attendant qu'une chose : être dégustés.

Arrive ensuite la période creuse de l'été où il est impossible de rattraper le manque à gagner constaté pendant les 2 plus grosses périodes de l'année. C'est même l'effet contraire, le trou se creuse encore un peu plus, car on ne vous apprends rien, les charges qui pèsent sur une petite entreprise sont parfois lourdes à porter, surtout lorsqu'on est déjà en difficulté...

 

Malgré tout, la motivation est toujours là.

 

Il est extrêmement important pour moi de continuer à servir mes clients comme si de rien n'était. Toujours afficher le même sourire et proposer de bons produits de qualité. Après tout je ne suis pas la première à avoir des difficultés, cela n'entraine pas systématiquement de mettre la clé sous la porte.

 

Il faut juste savoir s'adapter et rebondir.

Il est devenu clair que pour éviter d'aggraver encore les choses, il ne faut pas se reposer sur la boutique seule, qui dépends énormément de son environnement proche, que tout évènement peut avoir de trop grandes répercussions.

 

J'ai donc décidé de développer mon activité, et de transformer mon site internet (qui n'était alors qu'une vitrine) en site marchand. Pour pouvoir permettre ainsi à tout le monde, où qu'il soit, de pouvoir découvrir mes produits, mes chocolats, toujours de qualité et artisanaux, et ce à tout moment de l'année.

 

Seulement cela a un coût. Entre la création et la mise en ligne du site, l'achat de fournitures liées à l'envoi des colis, l'achat de matières premières supplémentaires pour pouvoir fabriquer les produits commandés et toutes les petites dépenses que cela engendre; le tout additionné à une situation financière assez délicate, j'ai besoin d'un coup de pouce.

Aujourd'hui, ma motivation et ma détermination sont sans failles, je suis partie de rien pour créer ma petite chocolaterie, et je ne veux pas perdre ce projet qui me tient tant à coeur, je ne veux pas décevoir mes clients et tout ceux qui ont été derrière moi pour en arriver là.

 

Il faut savoir demander de l'aide quand on en a besoin

Votre contribution pourra m'aider à lancer ce site, pour permettre à tous les gourmands qui le souhaitent, de déguster nos chocolats.

Elle me permettrait peut être aussi de pouvoir sortir un peu la tête de l'eau, et pouvoir aborber la suite de l'aventure plus sereinement, pour continuer à ravir les gourmands, continuer de faire rêver les petits et les grands...

 

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