Waffle Street Food Truck

Je m'appelle Catherine. J'ai 1 mari, 2 enfants et 1 chat.

J'ai été prof, puis je me suis occupée de mes enfants, ensuite assistante maternelle, et enfin sans emploi.

C'était le moment de changer de vie, de créer un concept sympa et nouveau; alors, je me lance!

Un Food Truck, voilà l'idée!

Je me suis investie à fond dans ce projet, y passant des heures, des jours (et des nuits!), des semaines, des mois. J'ai suivi des stages, cherché des financements, le camion, du matériel et des équipements au meilleur prix, des recettes, des fournisseurs, trouvé des emplacements, rencontré des professionnels pour obtenir des conseils, ... bref cela fait maintenant 6 mois que je vis au rythme du projet "Waffle Street".

MAIS QU'EST-CE QU'ON Y MANGE DANS CE FOOD TRUCK?!

DES GAUFRES!

L'idée originale des gaufres salées s'est imposée, paf! et ne m'a plus quittée. Et bien sûr, des gaufres sucrées pour tous les gourmands.

La pâte sera fabriquée "maison" chaque jour et pour la garniture: des produits frais, de la viande du boucher, des légumes d'un petit maraîcher local.

Interdit aux conservateurs, colorants, huile de palme, sirop de glucose fructose et autres "cochonneries"...

J'ai trouvé des testeurs pour goûter les recettes: ma famille. Je n'ai même pas réussi à les dégoûter des gaufres, pourtant c'est qu'ils en mangent depuis plusieurs mois maintenant! Ça doit être "bon-quand-même" (comme disait ma grand-mère).

Il y en aura pour tous les goûts et pour tous les appétits.

DES WAFF'BURGERS GOURMANDS:

Exemples: le ch'ti au maroilles, le montagnard avec raclette et poitrine fumée, l'anglais avec cheddar et pickles...avec de bonnes sauces maison: cocktail, barbecue, ail persil...et tout ça avec de la super viande hachée française du boucher.

DES GAUFRES FOURRÉES:

Exemples:

- pizz: jambon sauce tomate fromage

- bergère: fromage de chèvre jambon miel

- mozza: rondelles de tomates mozzarella basilic

- nordique: saumon fumé fromage crème citron

DES GAUFRES GARNIES PLUS LÉGÈRES (ici, une végétarienne):

Exemples:

- Waff saumon épinards ricotta sauce maison huile d'olive citron

- Waff poisson blanc fondue carottes poireaux sauce maison à l'aneth ou au vin blanc

- Waff poulet tandoori tomates poivrons sauce maison aux herbes

- Waff porc sauté nouilles chinoises aux petits légumes sauce maison au soja

DES GAUFRES SUCRÉES:

Exemples de garnitures:

- chocolat banane

- chocolat blanc noix de coco

- salade de fruits de saison

avec des sauces:  chocolat noisette, caramel beurre salé, ....et de la crème fouettée pour les gourmand(e)s

 et comme accompagnement: des salades composées ou des gaufres de pommes de terre

C'EST PAS TOUT ÇA, MAIS IL FALLAIT UN CAMION!

Au cours de mes recherches, je suis tombée sur le Citroën HY (le Tub) et j'ai été séduite: c'était ça que je voulais!

Compliqué d'en trouver un avec la carrosserie en bon état; j'ai sillonné la France:  la Normandie, la région parisienne, La Rochelle....

J'ai cherché longtemps avant de trouver le mien, bien caché dans la Creuse.

Sa restauration mécanique se termine. Ensuite quelques travaux de carrosserie et la peinture: il sera d'une couleur irisée "aluminium" qui change selon l'éclairage.

 Avant:

Après:

Puis, aménagement de l'intérieur: plan de travail et crédence inox, placards, équipements... Une bonne partie des travaux se feront en famille (nous avons déjà commencé à poncer l'intérieur); il faudra bien sûr des pros pour le montage gaz et électricité.

               LA PLAQUETTE PUB PROVISOIRE:

OÙ LE TROUVER?

Début de l'activité courant Avril si tout va bien.

Chaque jour, un emplacement différent sur la métropole lilloise (Lille, Villeneuve d'Ascq, Roubaix, Wambrechies,...)

Des événements privés: anniversaires, mariages, fêtes d'entreprises...

Des manifestations sur toute la région: rassemblements de voitures anciennes, ...etc...

facebook: Waffle Street Food Truck: vous pourrez y suivre l'avancée de mon projet.

mail: WaffleStreetFoodTruck@gmail.com

objectif création d'un emploi à temps plein:

Au démarrage, je vous accueillerai avec Maude, étudiante de 21 ans salariée à temps partiel qui travaille pour payer ses études.

Dans l'avenir, j'espère pouvoir créer un emploi à temps plein.