ZiiNCO La cuisine nomade

L'idée....

Êtes-vous attachés aux plaisirs de la table ? Ça tombe bien nous aussi!l

En recherche de fraîcheurs, de goûts, de textures, de saveurs... ? Des producteurs de nos régions sont là pour vous offrir ce qu'il y a de meilleur.

La bonne bouffe dans la rue, ça vous tente ? Alors suivez-nous dans notre projet qui est en cours de maturation et que l'on pourra commencer à déguster au cœur du printemps.

ZiiNCO....

L'envie d'une cuisine rapide et raffinée

ZiiNCO,le camion cuisine artisanal et itinérant, piloté par Benjamin et Pierre notre chef, est là pour proposer une nouvelle façon de répondre aux besoins difficiles à concilier sur le temps de la pause déjeuner: fraîcheurs des produits, originalité des menus et rapidité du service. Grâce aux producteurs de produits d'exception, vous découvrirez des formules adaptées et renouvelées dans lesquelles vous dégusterez une cuisine influencée par les voyages aux saveurs traversières.

Les produits

Les produits du coin, c'est bien... mais les autres un peu plus loin, ça vaut le détour aussi !

Tout est bon dans le cochon, on est d'accord ! Mais si le producteur choisit bien sa nourriture, à quel  moment la lui donner,  sans OGM, le faire gambader... notre petit cochon prend des allures de gourmet.

Sur tous les produits que vous retrouverez dans vos barquettes nous avons cette démarche : rencontrer les producteurs, échanger sur les pratiques de productions et pourvu qu'elles soient durables pour le sol et notre appétit bien sûr.

Vous découvrirez certains d'entre eux tout au long de la collecte.

Les formules

Mais qu'est ce qu'on mange dans ce camion ?

Voici quelques suggestions du chef :

Entrées : - Coleslaw (salade traditionnelle écossaise)

                  - Salade de choux blanc aigre doux et crevettes séchées

                  - Velouté de topinambour et chips de panais

                  - Tranche de terrine de tête de veau, snackée, servie avec des câpres et un trait de citron

Plats : - Sauté d'agneau d'Aveyron (élevé sous la mère) au curry vert thaïlandais

             - Notre épaule de cochon cuite au bouillon, grillée, accompagnée d'une patate douce rôtie dans sa peau et ananas

             - Un plat végétarien: l'assiette macrobiotique composée de céréales complètes, de tofu, de légumineuses, d'algues, de légumes cuits  et de crudités en priorité d'origine BIO. Cette assiette, ambassadrice du régime du même nom, a été conçue pour accroître la longévité. Macrobiotique signifie en effet étymologiquement "Longue Vie".

Desserts : - Fromage de la semaine (Cantal, Beaufort, Roquefort, tête de moine, selon arrivage)

                     - Panna cotta au chocolat noir et piment d’Espelette

                     - Blanc Manger et coulis passion

                     - Vacherin maison aux framboises

Burger Dolomite : Bun's maison, steak de bœuf (race à viande), écrasé d'olives noire, mozzarella, mesclun & frites maison

Lamb & Chips : Le "fish & chips" revisité

Agneau mariné, cuit sur l'os, émincé et grillé servi dans un beau cornet (biodégradable et compostable) de frites maison, et "on the top" le chutney d'oignon doux des Cévennes aromatisé à l'Irish whiskey

Pour nous trouver ?

On va se balader au cœur des zones d'activités économiques de Montpellier & son agglomération, et vous nous repérerez via un google map disponible sur notre site internet.

La démarche, c'est 1 tournée hebdomadaire avec un emplacement par jour. Des partenariats sont déjà signés avec 4 entreprises pour 4 emplacements différents. Pour toute idée d'emplacement nouveau n'hésitez pas à partager vos idées, c'est dans la mutualisation qu'on est bon.

Les emplacements :

- Le parking de la boutique Itribu, 39 rue René Fonck, 34130 Mauguio (zone industrielle à proximité de l'aéroport de Montpellier). 

https://www.google.fr/maps/search/Itribu+/@43.5856235,3.939774,16z

- Le parking du magasin Planet Jean's, Zac des Commandeurs, 34970 Lattes (derrière le lycée Champollion).

https://www.google.com/maps/search/ZAC+DES+COMMANDEURS,34970+LATTES,+France/@43.5847872,3.9322934,339m/data=!3m1!1e3?hl=fr-FR

- Le parking du magasin Biocoop, 10 route de Nîmes, 34170 Le Crès.

https://www.google.com/maps/place/BIOCOOP+AILE+DU+PAPILLON/@43.637918,3.93182,677m/data=!3m2!1e3!4b1!4m2!3m1!1s0x12b6a5dca22c7885:0xd648027022cb41fb?hl=fr-FR

- Le parking de l'entreprise Laboservice, 153 rue Claude François, 34080 Montpellier.

https://www.google.com/maps/place/Laboservices/@43.620791,3.820661,2708m/data=!3m1!1e3!4m2!3m1!1s0x12b6ac28bb85b455:0x25ad4ad3d991718e?hl=fr-FR