Caroline

Intolérante au gluten depuis quelques années, ma vie a changé lorsque j'ai changé mon alimentation, j'ai retrouvé la forme de mes vingt ans ainsi que ma bonne humeur alors que la fatigue et les soucis de digestion disparaissaient. Mais au quotidien, j'avais beaucoup de difficultés à concevoir chaque jour des repas sains et sans gluten qui conviennent à mon mari cuisinier autant qu'à mes enfants en pleine croissance. Mon mari quant à lui, sensibilisé par mes difficultés, prenait conscience jour après jour de l'omni-présence du gluten dans la restauration classique. De recherches en essais, notre prise de conscience s'est étendue aux problématiques liées au lactose et au sucre dans notre alimentation jusqu'à une rencontre déterminante l'année dernière avec un médecin ami de mes parents qui s'intéressait de très près au caractère inflammatoire de certains aliments et testait avec succès un régime à caractère anti-inflammatoire sur des pathologies aussi lourdes que le cancer ou la maladie de Parkinson. A la demande de ce médecin, mon mari a mis au point plusieurs menus gastronomiques sans viande, sans lactose, sans gluten et sans sucre, le résultat fût à ce point étonnant et les compliments des convives tellement unanimes que le projet s'est imposé à nous comme une évidence. Manger très bon en se faisant beaucoup de bien devrait être le quotidien de tout le monde et c'est loin d'être le cas, alors rejoignez-nous, devenez nos premiers ambassadeurs et apportez, vous aussi, votre pierre à ce magnifique édifice qu'est l'avenir !