Julie&Sam

Iteuil, France

Bonjour à toutes et à tous, Bienvenue sur la page de notre projet de l'année 2015... Julie et Moi (Samuel) Champigny, sommes mariés depuis Juin 2014, et nous avons la chance d’avoir une fille merveilleuse de 2 ans, Eloane. Je fais le métier de boucher-charcutier-traiteur depuis maintenant 20 ans, et nous souhaitons reprendre une entreprise, une Boucherie-Charcuterie avec le Traiteur à développer, où s’exprimerait ma créativité grâce à des produits frais, issus de circuits courts. Mon parcours professionnel : J'ai fait mes premiers pas dans le métier en 1994, à 16 ans, comme apprenti Boucher dans la commune de Dangé-Saint-Romain (86), quelques mois plus tard, un licenciement économique m’a fait atterrir à Loudun (86), où je suis resté un an et demi, j’y ai obtenu mon examen en juin 1996. J’ai poursuivi mes études logiquement avec un CAP et BEP charcutier jusqu’en juin 1998 où j’ai obtenu mon examen, grâce à cette entreprise artisanale de qualité située dans la rue Bourbon à Châtellerault (86). Je poursuis mon parcours chez COUSIN Traiteur, d’abord une Mention Complémentaire Employé Traiteur, puis un Brevet de Maîtrise Charcutier-Traiteur. Intégrant l’équipe de Monsieur Cousin où je prendrai différents poste comme cuisinier-traiteur, serveur et responsable sur des réceptions pendant 5 années durant. Fort de cette expérience, je choisirai un nouveau challenge en août 2006, celui de formateur en Boucherie-Charcuterie-Traiteur. Pendant cette période je développe des compétences qui me permettre d’avoir un regard différent sur ce métier, une approche technique et créative. C’est après 9 années, riche de l’expérience et du partage avec tous ces jeunes apprentis que je souhaite à présent, retrouver les valeurs de l'Artisanat et la fraîcheur des produits servis, de m'exprimer professionnellement et de tirer profits de mes compétences. Oui en effet, j'ai pris la décision de terminer l'année scolaire en juillet 2015 au Campus des métiers de la Vienne. Le parcours du Julie : Julie est actuellement accompagnatrice socioprofessionnelle, nous nous sommes rencontrés il y a maintenant plus de quatre ans, nous avons partagé différents moments, des hauts et des bas, mais nous avons toujours réussi de belles choses, notre fille et notre mariage notamment. Depuis que j’ai rencontré Julie, je lui ai toujours fait part de cette envie de réaliser mes propres produits, j’ai imaginé mille et un projets auxquels elle a toujours prit part, sachant me conseiller et m’encourager. Voilà quelques années qu’elle m’écoute et mon projet est devenu le nôtre. Son soutien et son regard sont essentiel à notre projet, elle est ma muse. Merci d’avoir lu ces quelques lignes retraçant notre vie, qui nous a mené aujourd’hui à vouloir partager encore plus avec vous, notre projet, nos produits, notre boutique. A très bientôt, Julie et Samuel Champigny.