Pré de chez Nous

Henri Depiesse et Frédéric Bellefroid sont deux jeunes trentenaires. Ils sont passionnés par la cuisine et l'écologie. Henri Depiesse travaille comme cuisinier depuis 17ans, et cela fait 7ans qu'il est chef cuisinier. Il est à la genèse du chalet Robinson, et depuis 2ans, il est chef cuisinier à l'Enjoy art. Avant ces deux expériences il a pu travailler dans les plus grands établissements en Europe, et à sans cesse apprit de nouvelles techniques de cuisine. Frédéric Bellefroid, à un parcours qu'il lui a permit de devenir manager de restaurant et concept food. Il a aussi travaillé dans la communication et le marketing. C'est de ses dernières expériences professionnels dans des restos concepts "junk food", qu'il a eu la conviction de se lancer dans ce projet. Pour lui le respect de la clientèle et des produits passe avant la rentabilité et son enrichissement personnel. Pour eux ré-apprendre à travailler tous ensemble est essentiel. Au-delà de la qualité exceptionnelle des produits, la redynamisation de l'économie locale est partie intrinsèque du projet.