wayo-wayo

Bordeaux, France

Je m'appelle Étienne Dega, j'ai 32 ans, et je suis originaire de l'Île de la Réunion, plus précisément d'un village appelé La Bretagne, dans les montagnes sur les hauteurs de Saint-Denis. Je suis arrivé à Bordeaux en 2000. Je suis en couple avec Marie, une bordelaise infirmière. Nous avons 2 enfants, Emma et Diego, qui sont les premiers amateurs de mes petits plats. ;) Aussi loin que je m'en souvienne, j'ai toujours voulu monter mon petit "kamion bar". Déjà enfant je mettais une table sur des tréteaux et j'allais vendre mes préparations aux passants dans le chemin devant la maison. :) Après 4 années passées à l'île Maurice, où j'ai pu découvrir une cuisine finalement assez différente de celle de la Réunion, je suis rentré en France avec la ferme intention d'enfin réaliser mon rêve de gosse : le Wayo-Wayo !