Financez le nouveau stérilisateur autoclave !

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Présentation détaillée du projet

Qui sommes-nous ?

 

 

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    Nous sommes une association de droit local créée en 1987 à Friedolsheim, dans le Bas-Rhin.  Nous sommes la première association alsacienne à avoir réalisé et proposé à des adhérents-consommateurs des paniers-légumes bio dès la fin des années 90. Nous gérons deux structures : une Entreprise d’Insertion par l'Activité Économique, "Les Produits de la Ferme Saint-André", créée en 1996 dont l’objectif est de proposer à des personnes éloignées de l’emploi un travail dans le maraîchage biologique. Une Entreprise Adaptée «Ferme Saint-André" créée en 2007, spécialisée dans la transformation des légumes, champignons et fruits biologiques et qui emploie des personnes handicapées.

 Grâce à des structures comme la nôtre, ces personnes retrouvent une identité sociale et professionnelle ; un épanouissement personnel les aidant à surmonter leurs difficultés.

 

                                 C’est ce qu’on appelle l’Économie Sociale et Solidaire !

 

 

Présentation des deux porteuses du projet :

 

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    Béatrice, Directrice de l'Entreprise Adaptée et Chef d'Exploitation de l'Entreprise d'Insertion, depuis leur création ! Béatrice a le cœur sur la main et s'est toujours battue pour les plus démunis. Elle est à la tête de la création de la champignonnière, créatrice d'emploi pour les Travailleurs Handicapés. Un exemple d'humanité et de fraternité pour tous ! Camille, Chargée d'Insertion Sociale et Professionnelle, présente au quotidien pour les salariés. Très à l'écoute, elle les accompagnent dans leur projet professionnel et les aident à le réaliser. Ensemble, elles mettent tout en œuvre pour rendre le quotidien des travailleurs meilleur, à leur redonner confiance en eux afin de favoriser leur réinsertion.

 

 

 

       Notre Entreprise Adaptée est constituée d’un espace cuisine et d’une  champignonnière de pleurotes biologiques.

 

 

   

 

 

 

La création de la champignonnière nous a permis de créer de l’emploi durable !

 

    Dans notre champignonnière, nous élaborons notre propre mycélium biologique garanti sans OGM, avec 100% de traçabilité.

 

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Les pleurotes de la Ferme Saint-André, frais directement cueillis à la main

 

 

 

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Une des salles de culture de la champignonnière. Ça pousse, ça pousse !

 

 

 

 

 

Les pleurotes permettent de fabriquer toute l’année, sans interruption des plats cuisinés prêts à consommer comme des tourtes, feuilletés, pizzas, terrine végétales et veloutés.

Nous commercialisons également les pleurotes en :

 

-bocal au «naturel » directement cueillies, nettoyés et mis en bocaux.

- bocal « marinés » dans de l’huile d’olive pour accompagner vos plats de riz, pâtes et quinoa

- bocal «mariné», à déguster sur toasts en apéro : original, simple et « délicieux » !

-en barquette, précuit et assaisonné (avec des épices de Noël en période des fêtes) à réchauffer 5 minutes !

-en poudre et mis en pot afin d’assaisonner vos sauces, crudités,… 

 

 

 

 

 

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Légumes de saison accompagnés d’une tourte et d’un feuilleté aux pleurotes

 

 

 

 

Le pleurote, aliment super-Vegan !

 

    Le pleurote est un des champignons qui contient un apport nutritif très fort. Cette production biologique unique en Alsace est une alternative à l’élevage et donc au fait de manger de la viande.

 

Valeur nutritive pour 100 grammes

Calories 45

Matières grasses 0,5 g

Hydrates de carbonne 6,0g

Protéines 6,0 g

Fibres 2,5g

 

Vitamines

Vitamine A 0,001 mg

Vitamine B (folate) 47,0 mg

 

Minéreaux et oligo-élements

Sodium 31,0 mg

Calcium 6,0 mg

Phosphore 141,0 mg

Fer 1,7 mg

Magnésium 20,0 mg

Potassium 516,0 mg

 

 

 

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Lot de deux pizzas aux légumes et aux pleurotes avec son panier de légumes

 

 

 

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Panier champignons : pleurotes frais, pleurotes déshydratés, bocaux de pleurotes "A la grecque" et pleurotes marinés «Délicieux».  

 

À quoi servira la collecte ?

Nous avons besoin d’un coup d’pouce pour acheter un nouveau stérilisateur

 

Nous faisons un appel aux dons de 12.000,00 € !

 

    Actuellement, nous utilisons un stérilisateur familiale très sympathique mais peu performant.

Le voici ci-dessous :

 

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    Afin de permettre à nos salariés travailleurs handicapés de travailler de façon plus optimale, nous avons besoin d’un appareil neuf, plus performant, afin de produire en plus grande quantité et qualité. Nous aurons alors une plus grande facilité pour mettre en œuvre le nouveau Plan de Maîtrise Sanitaire auquel toute entreprise d’agroalimentaire et de restauration est soumise.

 

    Avec un nouvel appareil, la production de bocaux sera plus intense et leur conservation encore plus longue. Cela nous permettra de vendre dans les magasins de proximité, tels que les enseignes Bio, épiceries fines et tout autre commerces sensible à nos convictions et à notre travail.

 

Notre objectif est d’étendre notre production de bocaux VEGAN et VÉGÉTARIENS en valorisant le travail de nos salariés travailleurs handicapés dans les commerces.

 

 

Voici le stérilisateur auto-clave dont nous avons besoin !

 

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  Ce stérilisateur autoclave Techna 56 4 x4 95 Litres est entièrement équipé et prêt à fonctionner. La mise en service est incluse.

 Il contient :

-1 boitier de commande intégrant

-1 électronique de programmation et de contrôle (9 programmes mémorisés)

-1 imprimante thermique pour tracé température/pression (traçabilité des lots)

-Commandes de puissance :

-1 ensemble de capteurs et électrovannes

-1 manomètre à lecture directe

-1 thermoplongeur 9 Kwh

-2 soupapes de sécurité

-1 filtre de rechange

-2 rouleaux de papier spécial imprimante thermique

-3 intercalaires bocaux

 

Tarif : 12.900,00 Euros HT

 

Emballage : 94,00 € HT

Port : 132,00 € HT

 

TOTAL HT : 13.126,00 €

 

                                                                           Appel aux dons de 12.000 €

 

Si nous dépassons la collecte de 1.000 euros, nous nous en servirons pour l'achat du stérilisateur. Si le montant de la collecte dépasse encore cette somme, l'argent servira à l’investissement d'une machine sous-vide.

 

 

 

    Grâce à cet achat, nous pourrons étendre notre production de conserves, innover et élaborer en plus grande quantité des conserves de :

 

-tomates séchées

-cornichons

-caviar d'aubergine

-asperges blanches

-petits pois

-légumes verts

-soupes et veloutés

 

et bien d'autre encore !

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CamilleD.

Béatrice, Directrice de l'Entreprise Adaptée et Chef d'Exploitation de l'Entreprise d'Insertion, depuis leur création ! Béatrice a le cœur sur la main et s'est toujours battue pour les plus démunis. Elle est à la tête de la création de la champignonnière, créatrice d'emploi pour les Travailleurs Handicapés. Un exemple d'humanité et de fraternité... Voir la suite

Derniers commentaires

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Nous avons été très honorés de faire la connaissance de soeur Béatrice et de visiter la ferme. Chapeau bas pour votre engagement. C'est un honneur de soutenir votre projet.
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bravo! nous sommes heureux de voir que l'aventure progresse. paul et christiane
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De tout cœur avec vous dans cette aventure ! Bravo et bon courage !