40 recettes : 29 recettes de Pavlovas, 5 recettes de petites meringues, 7 recettes de Chefs pâtissiers invités et des pas à pas

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Présentation détaillée du projet

PAVLOVA, le Livre des meilleures recettes de La Meringaie

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À la Meringaie, la meringue française est préparée avec soin.  Elle en devient étonnamment craquante et fondante, croustillante et moelleuse.  Les crèmes qui la surmontent sont ultra légères, et délicieusement parfumées :  infusion de citron vert, fleur d’oranger, coco, chocolat... Les fruits frais de saison viennent couronner le tout pour apporter une touche de fraîcheur.

Comme vous l’avez compris, notre recette fétiche est née de la pavlova : le principe est donc d’associer une meringue craquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur avec des crèmes fouettées parfumées et des fruits frais de saison. Les variations et les mariages possibles sont infinis….

 

 

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Avec ce livre, nous avons, bien sûr, voulu partager notre passion pour la meringue et la pavlova et vous guider pour pouvoir réaliser ces desserts chez vous. Nous avons aussi souhaité vous transmettre le fouet : et maintenant c’est vous le ou la Chef !

 

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LES PAS A PAS

Comment monter, pocher une meringue, lever des suprêmes d'agrumes, monter une ganache ou encore dresser une Meringaie? Vous serez guidés, pas à pas, en photos dans tous les tours de main!

 

 

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LES MERINGAIES

29 recettes de pavlovas, 29 mariages originaux de crèmes fouettées et de fruits frais, des conseils, des astuces pour réaliser chez vous des pavlovas originales, gourmandes, acidulées... selon votre goût.

 

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LES MERINGUETTES

Petites gourmandises autour de la meringue, irrésistibles, à personnaliser : des recettes, des idées avec des fruits secs, du chocolat.

 

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LES RECETTES DE CHEFS

6 Chefs talentueux, Gilles Marchal, Fabien Rouillard, Hervé Robin, Gaël Clavière, Alain Faugerolas, Mr. Vivien nous ont fait l'amitié de partager avec nous une de leur recette mettant en vedette la meringue. Chaque recette est incroyable, créative, irrésistible, ... et pour chacune, la meringue lui donne son caractère et sa personnalité.

 

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À La Meringaie, tout est affaire de passion et de famille : la meringue est un coup de coeur de Marie qui remonte à l’enfance pour ce dessert, et des années plus tard, l’audace  et le culot de se lancer par passion et par gourmandise. Elle s'est embarquée dans l'aventure avec son mari Benoit, épicurien et gourmand, fan de meringue également.

 

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Ils se sont entourés d'une famille qui partage leurs valeurs, simplicité, gourmandise, convivialité et l'envie de faire redécouvrir la meringue, qui devrait retrouver sa place essentielle dans la pâtisserie française : Charlotte Sindou-Faurie qui est à l'origine de beaucoup de recettes, Gilles Marchal, ami et grand frère qui les a aidé dans toute l'aventure et Olivier Desdoigts, talentueux designer qui a créé toute l'identité de La Meringaie.

L'idée du livre est venue des équipes de La Martinière, gourmandes également, qui nous ont proposé de partager certaines de nos recettes.

 

Et voilà, notre livre est né !  RÉGALEZ-VOUS !

 

Chacun trouvera dans les contreparties la sienne : un super beau tote bag en grosse toile de coton qui pourra contenir une Meringaie pour 8 personnes ou toutes vos affaires de plage l'été prochain, le livre bien sûr, ou encore des Meringaies, ou encore pour les plus gourmands, une demi-journée à La Meringaie pour faire votre recette!!

 

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À quoi servira la collecte ?

À QUOI SERVIRA LA COLLECTE ?

La collecte nous servira à financer une partie de la réalisation et de l'impression du livre.

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Marie Stoclet Bardon

LA MERINGAIE Un lieu de partage et de gourmandise dédié à la meringue LA MERINGAIE, propose un dessert frais et léger inspiré de la Pavlova, la célèbre pâtisserie australienne : une meringue craquante et moelleuse, des crèmes fouettées parfumées et des fruits frais de saison. Dans ses magasins et sur son site internet, www.lameringaie.com, LA... Voir la suite

FAQ Questions les plus fréquentes concernant le projet

+ Est-ce que les frais d'expédition du livre sont compris?

Oui, nous vous expédierons votre livre à toute adresse en France métropolitaine. Bien sûr, en ce qui concerne les contreparties avec des Meringaies, il faudra venir jusqu'à une de nos boutiques : les pavlovas de La Meringaie sont très légères et aériennes, mais aussi très fragiles!

+ Où sont les magasins de La Meringaie?

Notre premier magasin est 21 rue de Lévis à Paris. Le second ouvre en septembre 41 rue du Cherche Midi. Les contreparties avec des Meringaies sont à retirer en boutique. Le livre peut être envoyé séparément.

+ Est-ce que je peux transmettre les "bons" pour des Meringaies?

Bien sûr, vous aurez un "bon" valable dans nos 2 boutiques, qui sera enregistré chez nous avec votre nom et votre numéro de téléphone. Vous pourrez effectivement le donner à quelqu'un.

Derniers commentaires

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Un de mes desserts favoris... Hâte de découvrir le livre!
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Si le livre est à l'image des desserts, on va se régaler !!!
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On a hâte de découvrir ce beau livre! Claire et Ralph