Chez Pépites, venez tester des produits gourmets 100% belges et découvrez le meilleur de notre patrimoine gastronomique !

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Présentation détaillée du projet

 

Vous êtes en quête de goût, d'accords gourmands, de sensations et 

de produits d'exception  ? 

Vous souhaitez  connaître l'histoire des produits, d'où ils viennent, par qui et comment ils sont fabriqués ?

 

Alors suivez-nous dans notre aventure ! Découvrez notre sélection de produits 100% sains et d’origine belge représentative de notre patrimoine gastronomique !

 

 

Quel est notre projet au juste ?

 

L'épicerie Pépites ouvrira ses portes le 29 janvier 2016 à Rixensart - 12 Avenue de Mérode.

 

Nous souhaitons, à travers Pépites, vous apporter des produits gourmets 100% belges et  vous faire découvrir le meilleur de notre patrimoine gastronomique ! 

 

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Les producteurs et artisans que nous sélectionnons sont avant tout des passionnés qui entretiennent et développent de véritable savoir-faire (parfois sur plusieurs générations). Ils consacrent leur énergie pour nous fournir des produits fabuleux, qu’ils cultivent, élèvent, transforment ou affinent avec amour. Car Pépites, c'est aussi la volonté de maintenir les structures alternatives à l'agro-business et de soutenir l'agriculture paysanne et l'artisanat local.

 

Pépites proposera une façon différente de manger pour recréer le lien entre ceux qui cultivent et ceux qui consomment grâce à un modèle en circuit court et à un choix de produits parfaitement sains et naturels.

 

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Nous allons chercher le top du top pour vous, à proximité de chez vous ! Chaque produit a une histoire et c’est ce que nous voulons vous raconter à travers notre projet. Ainsi, en boutique, chaque artisan et producteur dispose d'une fiche de présentation. De petites affichettes le coup de coeur de l’épicière et le conseil de l’épicier vous aideront à faire les bons choix en toute connaissance de cause.

 

Chez nous, vous trouverez :

Une Epicerie Fine

Une gamme de produits du terroir sélectionnés rigoureusement : foie gras et terrines, fromages, escargots, épices et condiments, huiles et vinaigres, confitures, miels, biscuits salés et sucrés, confiseries traditionnelles, jus de fruits, sirops, limonades...

 

Des Fruits et légumes Bio

Des produits frais 100% bio issus de l’agriculture paysanne locale, sains et savoureux.

Un service de panier de légumes hebdomadaire et de colis gourmand sur demande.

 

Une Cave & une Brasserie

Une sélection de vins belges et de bières artisanales et originales mais aussi des spiritueux et autres boissons locales.

 

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De plus, pour renforcer l’échange et la convivialité, nous organiserons des événements dégustation pour faire de notre épicerie un lieu où l’on se rencontre, s’informe, découvre, déguste, partage. Des cinés-débats, des conférences et des ateliers culinaires seront aussi l'occasion de se retrouver autour de thèmes qui nous sont chers et qui sensibilisent à l'importance de consommer local et durable

 

 

Quelles sont nos valeurs ?

 

1. Recherche de qualité et d’authenticité

Pépites propose des produits souvent labellisés BIO et toujours sélectionnés avec soin pour leur qualité gustative, leur origine et leur procédé de fabrication.

 

2. Démarche santé et bien-être

Nos producteurs sont des rebelles qui pratiquent l’agriculture paysanne : une activité non-industrielle à petite échelle. Ils utilisent des méthodes respectueuses de l’environnement (en bio ou non). Ce sont des passionnés, des penseurs à contre courant qui prennent le temps de rechercher ce qu’il y a de meilleur pour notre santé, notre bien-être et nos papilles gustatives.

 

3. Equité de notre démarche

Nous pensons que les alternatives en circuit court pour être pérennes doivent s’appuyer sur un modèle équitable, une juste rémunération des producteurs et une relation à long terme qui leur permet de se développer tout en garantissant un prix raisonnable pour le client. Nous voulons concevoir une manière différente de manger mais aussi d’entreprendre.

 

4. Eco-responsabilité de notre démarche

Nous limitons au maximum notre empreinte carbone, en optimisant les itinéraires d’approvisionnement de notre boutique et en travaillant avec des producteurs locaux. Les emballages sont en carton/papier réutilisables. Notre système de commandes de produits en flux tendu, permet d’éviter le gaspillage.

 

5. Transparence de notre démarche

Nous sommes transparents... Tous les produits sélectionnés sont issus à 100% d’une production belge. Cependant nous ne pouvons pas vous garantir que 100% des matières premières utilisées pour les produits sont d'origine belge car certains ingrédients sont spécifiques à des zones géographiques bien précises - comme le poivre ou le cacao par exemple.

 

Qui sommes-nous ?

 

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Sébastien est fils d’agriculteur en Brabant wallon. Il est diplômé en Anthropologie et en Sciences et gestion de l’Environnement.

Pendant 3 ans, il est chargé de relations auprès des producteurs wallons et chargé de communication pour l’asbl Saveurs Paysannes qui a pour mission la valorisation des produits du terroir wallon et la promotion des circuits courts issus de l’agriculture paysanne.

Il apporte son immense carnet d’adresses, son sens du contact, la confiance des producteurs avec lesquels il a souvent tissé des liens d’amitié et son amour des produits qui ont une histoire. 

 

Marie est historienne de l’art et diplômée de gestion culturelle.

Pendant 8 ans, elle est assistante en gestion culturelle à l’ULB où elle encadre des étudiants de Master. Elle est chargée de projets culturels et monte des expositions, des parcours pédagogiques et des campagnes de sensibilisations aux sciences, à l’art et à la culture.

Elle apporte ses compétences en matière de gestion de projets, son sens du marketing et du contact client, son plaisir à partager ses trouvailles bien-être. 

 

Ensemble, nous souhaitons faire de Pépites une adresse clé où chacun trouvera de quoi se régaler en respectant les valeurs d’une alimentation durable, saine, savoureuse, mais aussi originale et issue de producteurs et artisans locaux.

 

Ils font déjà partie de l'aventure et vous les retrouverez en boutique dès le 29 janvier : 

 

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À quoi servira la collecte ?

 

Pour aller plus loin, nous développer et donc vous accueillir correctement dans la boutique, nous avons besoin de vous !

 

Premier objectif 5 000€

 

Avec votre soutien et votre générosité nous pourrons : 

 

- Créer un site internet agréable et performant (500€)

- Acheter un beau comptoir frigo pour les premières marchandises fraîches (1500€)

- faire appel à un ébéniste formidable qui nous prépare des meubles en bois brut où ranger toutes les pépites du terroir belge. Ce sera beau, solide et nature ! (2500€)

- Créer et envoyer les contreparties de nos kissbankeurs adorés (500€)

 

 

> La garantie d'un démarrage serein de notre boutique et de notre concept ! 

 

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Second objectif 10 000€ : 

 

Avec votre soutien et votre générosité nous pourrons : 

 

- Enrichir notre catalogue produits avec de nouvelles références (2000€) 

 

- Transformer notre site Internet en site de E-shopping pour que vous puissiez commander en ligne et recevoir à la maison le meilleur de la production artisanale belge en épicerie fine !  (3000 €)

 

> L'évolution de notre concept et de notre stratégie de communication pour développer Pépites et un catalogue produit plus complet !

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Pépites

Nous sommes un couple d'amoureux du bien manger qui souhaitons agir durablement pour la sauvegarde des savoirs-faire locaux et la survie des petits producteurs.

Derniers commentaires

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Bonne chance pour vos super Pépites locales !
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Merci d'essayer de protégér des valeurs qui se perdent... Travailler la terre proprement pour s'en nourrir sainement... Et que ceux qui travaillent si dur pour nous nourrir puisse en vivre plus dignement...
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Bonne chance