Enfin ! Après des mois de travail, le rêve devient réalité. Nous vous accueillerons cet été dans notre bar à jus.

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Présentation détaillée du projet

Versaillais depuis quelques années, nous rêvions d'un lieu où l'on puisse consommer fruits et légumes et produits frais non transformés d’une manière créative et délicieuse.

 

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Après avoir longuement imaginé et travaillé notre concept, Positive Juice Bar & Café ouvrira cet été, à Versailles, dans la petite rue commerçante et piétonne du quartier du Château. Vous y trouverez des jus de fruits et légumes frais, des smoothies aux superaliments, des desserts et goûters maison, des boissons chaudes, un plat du jour... et le tout dans une ambiance super sympa ! 

 

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Nous vous garantissons des recettes gourmandes, originales et saines, la joie de vos papilles, une phrase positive chaque jour qui vous mettra de bonne humeur et des fauteuils confortables. 

 

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QUALITÉ, PLAISIR, GOURMANDISE  

 

Toutes nos préparations (jus, smoothies, parfaits, boissons chaudes) sont faites sur place avec de bons produits frais et 100 % biologiques. Nous vous promettons de délicieuses recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres et beaucoup d'idées positives.

 

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SANTÉ

 

Nous proposons des produits naturels et biologiques puisque nous sommes persuadés qu’une bonne alimentation est le premier pas pour honorer son corps, la terre et la vie. Nos recettes utilisent des superaliments (des aliments très riches en micronutriments, pas toujours très connus et pourtant si bons à la santé). Nous sommes convaincus que cette connexion est la base d’une santé et d’une paix intérieure qui sera ensuite étendue à la communauté.

 

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AMBIANCE ET CONVIVIALITÉ

 

Notre bar à jus se caractérise aussi par son ambiance conviviale et positive réussie grâce à une décoration très conceptualisée. Nous proposons un endroit d’échange et de partage où chacun profite d'un moment tranquille et agréable. 

 

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ENVIRONNEMENT

 

Nous honorons la terre, les agriculteurs et nous mêmes à travers la vente de produits et la consommation d’ingrédients 100 % biologiques, respectueux de l’environnement et des pratiques de travail durables.  Dans nos approvisionnements nous favorisons une agriculture non polluante qui préserve la biodiversité et les écosystèmes et dans la mesure du possible nous privilégions les produits locaux et le commerce équitable.

 

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Voici une petite idée de la devanture, en attendant cet été pour la découvrir en vrai !

 

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DES FOURNISSEURS ENGAGES 

 

Nous ne pouvions pas nous revendiquer engagés et sélectionner des fournisseurs qui ne l'étaient pas.. Lentement mais surement, nous avons choisi nos partenaires selon nos exigences éthiques et environnementales et la qualité de leurs produits : 

 

Nos fruits et légumes sont 100 % biologiques. En plus de communiquer en toute transparence sur les producteurs, notre partenaire utilise la biodynamie (agriculture bio-dynamique) : une pratique agricole qui vise à rendre le domaine agricole le plus diversifié et le plus autonome possible.

 

Nos superaliments sont biologiques et issus du commerce équitable. Engagé depuis plus de 20 ans, notre partenaire nous propose des produits d'une grande qualité respectant des critères environnementaux et sociaux.

 

Pour les ingrédients de nos recettes sucrées et salées, nous travaillons avec un fournisseur 100 % biologique donnant la priorité aux produits d'origine France et valorisant les AOP, IGP et savoir faire traditionnels bio. 

 

Nos boissons chaudes : thés, cafés et chocolats, sont biologiques et issus du commerce équitable et d'une incroyable qualité ! Nous travaillons avec un torréfacteur parisien qui va à la rencontre de chacun de ses producteurs et sélectionne de très grands crus.

 

- Nos préparations sont servies dans des masons jars et bocaux en verre et pour la vente à emporter, nous n'utiliserons que des matériaux recyclables.

 

Nous veillerons à toujours communiquer en toute transparence sur l'origine de nos ingrédients et des producteurs sélectionnés.

 

 

DERRIÈRE LE COMPTOIR : ODETTE & TRISTAN

 

Mariés depuis 3 ans et parents d'un petit garçon, nous avons décidé de nous lancer en couple dans ce projet, qui représente un véritable projet  de vie. Après plusieurs années passées dans le bio et le commerce équitable, nous sommes ravis de mettre notre passion de la cuisine bio et gourmande à votre service !  

 

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ODETTE  est engagée, passionnée et une cuisinière créative !

 

"Libano-colombienne, j'ai grandi autour de la cuisine. Cette passion m'a été transmise par ma famille, chez qui tout se passe autour de la cuisine. Ces dernières années, je me suis focalisée sur une alimentation saine, principalement à base de produits biologiques et complets. Je déborde d'idées toutes plus gourmandes les unes que les autres et c'est moi qui prend en charge la tête de la cuisine et des recettes. C'est avec une immense joie que je vous accueillerai pour vous les faire découvrir."

 

 

TRISTAN est gestionnaire et rigoureux et un grand amateur de café !

 

"Ce projet représente pour moi une réelle opportunité de me régaler tous les jours, alors pourquoi m'en priver ! J'aime le sport que je pratique depuis tout petit, c'est pourquoi la recherche d’une alimentation saine et équilibrée a pris un rôle majeur dans mon quotidien. Dans ce projet, les chiffres sont ma responsabilité. Je prendrai aussi en charge la partie café et promet de vous régaler avec mes délicieux café latte, cappuccino et espresso !"

 

Nous sommes très complémentaires. ll nous manque que vous, nos clients, pour former une équipe complète !

 

 

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À quoi servira la collecte ?

Les débuts d'une entreprise sont toujours difficiles avec des dépenses et des imprévus qui s'accumulent.

 

Nous devons minimiser ces risques en nous constituant un fonds de roulement nous permettant d'y faire face. La collecte nous aidera à compléter cette trésorerie de départ, vitale au démarrage de Positive Juice Bar & Café. Voici comment se répartissent ces 4 000 euros :

 

- 3 000 € pour les achats de marchandises initiales

- 1 000 € pour le lancement de notre site internet

 

Si l'on dépasse la cagnotte ? Nous débordons d'idées pour développer l'activité. Un grand coup de pouce nous permettrait d'investir dans des équipements complémentaires:

 

- Une machine de pression à froid pour embouteiller les jus et leur donner une durée de vie allant jusqu'à 3 jours

- La positive Juice Bar Mobile : une charrette pour aller vendre les jus dans un périmètre beaucoup plus grand !

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Odette Montvenoux

Je suis Colombienne, j'ai 30 ans, je suis mariée et maman d'un petit garçon. Je suis aussi passionnée par la cuisine et le bonheur de la vie. Il faut dire que j'aime me faire plaisir autour de la bonne cuisine... Et après 6 ans dans le monde équitable et biologique, je me lance dans une nouvelle aventure avec mon mari. On ouvre le premier bar à jus...

Derniers commentaires

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Félicitations à vous 2 pour ce beau projet et à bientôt pour déguster tout cela !
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Bon courage Tristan Fabrice
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Super projet ! hâte de pouvoir y aller ;)